100 thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hàng đầu năm 2022
|
Các kết quả của một nghiên cứu vừa được trình bày tại Đại hội ACNAP – EuroHeartCare 2022 (Đại hội khoa học của Hiệp hội Tim mạch châu Âu) cho thấy, những người bị bệnh tim nếu ăn một chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp với nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau giàu chất xơ có thể dễ dàng giảm cân và thon gọn hơn. Show
Tuy nhiên, nghiên cứu này hiện chưa được công bố trên một tạp chí y khoa nào, do đó những thông tin của nghiên cứu hiện chỉ mang tính tham khảo. Phân tích dựa trên việc những người tham gia nhớ lại và báo cáo chính xác những gì họ đã ăn bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm, một quá trình không phải lúc nào cũng phản ánh đúng thói quen ăn uống.  Chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp với nhiều rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau giàu chất xơ có thể dễ dàng giảm cân và thon gọn hơn. Chế độ ăn giúp người bệnh tim kiểm soát trọng lượngTất cả những người trong thử nghiệm lâm sàng mới này đều mắc bệnh động mạch vành, xảy ra khi sự tích tụ mảng bám khiến các mạch máu chính của tim thu hẹp và cứng lại, hạn chế lưu lượng máu. Những người tham gia cũng thừa cân hoặc béo phì khi bắt đầu thử nghiệm, một yếu tố nguy cơ dẫn đến các biến chứng bệnh mạch vành nghiêm trọng như suy tim và đau tim. Trong 3 tháng thử nghiệm, các nhà nghiên cứu đã chỉ định ngẫu nhiên 160 người trưởng thành chuyển sang chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp hoặc tham gia vào nhóm đối chứng theo chế độ ăn thường được khuyến nghị cho những người bị bệnh tim. Trong nhóm đối chứng, những người được yêu cầu hạn chế chất béo và một số protein, chẳng hạn như sữa nguyên chất, pho mát, thịt, lòng đỏ trứng và thực phẩm chiên. Không cần thay đổi mức tiêu thụ chất béo hoặc protein đối với nhóm ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp. Với chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp, chỉ số khối cơ thể ( BMI ) trung bình của những người tham gia đã giảm 3,6 điểm, từ 29,8 xuống 26,2. Ở nhóm đối chứng, chỉ số BMI trung bình giảm 1,4 điểm, từ 30,2 xuống 28,8. Chỉ số BMI từ 30 trở lên được coi là béo phì, trong khi chỉ số BMI từ 25,0 đến 29,9 được coi là thừa cân. Ngoài ra, những người theo chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp giảm vòng eo trung bình 9 cm (3,5 inch), so với mức giảm trung bình 3,3 cm (1,3 inch) đối với nhóm đối chứng. Đồng tác giả nghiên cứu Jamol Uzokov cho biết: "Trong khi các nghiên cứu lớn hơn là cần thiết để xác nhận những phát hiện này, nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng việc nhấn mạnh thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp như một phần của chế độ ăn cân bằng có thể giúp bệnh nhân mắc bệnh tim kiểm soát trọng lượng cơ thể và vòng eo của họ." Chỉ số đường huyết xếp hạng carbohydrate từ 0 (thực phẩm không có glucose) đến 100 (đồ ngọt và đồ uống không chứa gì ngoài glucose). Các loại carbohydrate đơn giản có nhiều glucose hơn được tiêu hóa nhanh chóng, gây ra sự tăng đột biến và sụt giảm lượng đường trong máu. Carbohydrate phức hợp với ít glucose sẽ được tiêu hóa chậm hơn và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn trong suốt cả ngày. Mặc dù nghiên cứu mới không được thiết kế để chứng minh liệu chế độ ăn uống có chỉ số đường huyết thấp có thể trực tiếp giúp ngăn ngừa bệnh tim hoặc giảm thiểu nguy cơ biến chứng hay không, nhưng có thể giảm những kết quả này bằng cách duy trì trọng lượng cơ thể và kích thước vòng eo khỏe mạnh, tác giả Uzokov nói. Đó là bởi vì béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ lớn nhất đối với bệnh mạch vành cùng với các vấn đề sức khỏe liên quan như bệnh đái tháo đường type 2, cholesterol cao và huyết áp cao. Trước đó, một nghiên cứu được công bố vào tháng 3 năm 2019 trên tạp chí Mayo Clinic Proceedings: Innovations, Quality & Out results cho thấy rằng mỗi mức tăng 10 điểm trong mức chỉ số đường huyết trung bình trong chế độ ăn của những người tham gia có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh mạch vành cao hơn 24%. Theo nghiên cứu, người bệnh tim nên ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp người bệnh tim nên ănThực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có điểm số từ 50 trở xuống, trong khi thực phẩm được coi là cao về chỉ số này có xu hướng có điểm số trên 70, theo Cleveland Clinic (một Trung tâm y tế học thuật Hoa Kỳ). Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp bao gồm:
Thực phẩm chế biến sẵn có thể cao hơn về chỉ số đường huyết:
Một chế độ ăn kiêng có chỉ số đường huyết thấp bao gồm các loại đậu và rau lá xanh. Chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao dễ gây biến cố với người bệnh timMột nghiên cứu được công bố vào tháng 4 năm 2021 trên Tạp chí Y học New England ( NEJM) đã xem xét thói quen ăn uống của 137.851 người từ 35 đến 70 tuổi, sau đó theo dõi họ trong khoảng một thập kỷ. So với những người có chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp nhất, những người bị bệnh tim với chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao nhất có nguy cơ gặp phải hoặc tử vong do các biến cố bệnh tim mạch lớn như đau tim hoặc đột quỵ cao hơn 51%. TS. David Jenkins, tác giả chính của nghiên cứu NEJM và là giáo sư khoa học dinh dưỡng và y học tại Đại học Toronto cho biết: Một chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp khuyến khích mọi người tiêu thụ các loại carbohydrate lành mạnh hơn như các loại đậu và rau lá xanh và hạn chế ăn các loại thực phẩm siêu đường có ít giá trị dinh dưỡng. Ăn theo cách này có thể giúp duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và thân hình khỏe mạnh, đồng thời có thể ngăn ngừa béo phì - một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây bệnh tim. Khi nói đến sức khỏe tim mạch, một lợi thế chính của chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp là nó thúc đẩy tiêu thụ carbohydrate giàu chất dinh dưỡng, một mức độ có thể hấp dẫn bệnh nhân hơn so với việc được yêu cầu từ bỏ carbs hoàn toàn. Xem thêm video đang được quan tâm: 5 cách uống nước giúp bạn giảm cân khi tập luyện
Được xem xét bởi & nbsp; Howard E. Lewine, MD Đo lường hiệu ứng carbohydrate có thể giúp quản lý glucose.Chỉ số đường huyết là một giá trị được gán cho thực phẩm dựa trên mức độ nhanh chóng và mức độ cao đó gây ra mức đường huyết. Thực phẩm thấp trên thang điểm chỉ số đường huyết (GI) có xu hướng giải phóng glucose chậm và đều đặn. Thực phẩm cao trên chỉ số đường huyết phát hành glucose nhanh chóng. Thực phẩm GI thấp có xu hướng thúc đẩy giảm cân, trong khi thực phẩm cao trên quy mô GI giúp thu hồi năng lượng sau khi tập thể dục, hoặc bù đắp glycemia (hoặc không đủ). Các vận động viên đường dài sẽ có xu hướng ủng hộ thực phẩm cao trên chỉ số đường huyết, trong khi những người mắc bệnh tiểu đường trước hoặc toàn diện sẽ cần tập trung vào thực phẩm GI thấp. Tại sao? Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 không thể sản xuất đủ lượng insulin và những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có khả năng kháng insulin. Với cả hai loại bệnh tiểu đường, giải phóng glucose nhanh hơn từ thực phẩm GI cao dẫn đến tăng lượng đường trong máu. Việc giải phóng glucose chậm và ổn định trong thực phẩm đường huyết thấp giúp duy trì kiểm soát glucose tốt. Để giúp bạn hiểu làm thế nào các loại thực phẩm bạn đang ăn có thể ảnh hưởng đến mức đường huyết của bạn, đây là một biểu đồ viết tắt của Chỉ số đường huyết & NBSP; cho hơn 60 thực phẩm thông thường. Một biểu đồ chỉ số đường huyết hoàn chỉnh hơn có thể được tìm thấy trong liên kết dưới đây.
Cháo yến mạch tức thì 79 ± 3 Lá cháo/Congee 78 ± 9 Là một dịch vụ cho độc giả của chúng tôi, Harvard Health Publishing cung cấp quyền truy cập vào thư viện nội dung lưu trữ của chúng tôi. Xin lưu ý ngày xem xét hoặc cập nhật cuối cùng trên tất cả các bài viết. Không có nội dung trên trang web này, bất kể ngày tháng, nên được sử dụng để thay thế cho lời khuyên y tế trực tiếp từ bác sĩ hoặc bác sĩ lâm sàng đủ điều kiện khác. Thực phẩm chỉ số đường huyết thấp tốt nhất là gì?GI thấp: Rau xanh, hầu hết các loại trái cây, cà rốt sống, đậu thận, đậu xanh, đậu lăng và ngũ cốc ăn sáng. Trung bình GI: Ngô ngọt, chuối, dứa thô, nho khô, ngũ cốc ăn sáng yến mạch, và nhiều người, cám yến mạch hoặc bánh mì lúa mạch đen. Gi cao: gạo trắng, bánh mì trắng và khoai tây.Green vegetables, most fruits, raw carrots, kidney beans, chickpeas, lentils and bran breakfast cereals. Medium GI : Sweet corn, bananas, raw pineapple, raisins, oat breakfast cereals, and multigrain, oat bran or rye bread. High GI : White rice, white bread and potatoes.
Những thực phẩm nào không có chỉ số đường huyết?Mười ba thực phẩm sẽ không tăng đường huyết.. Avocados.. Garlic.. Anh đào chua.. Vinegar.. Vegetables.. Hạt Chia .. Cacao.. Làm thế nào tôi có thể nhanh chóng giảm chỉ số đường huyết của mình?Đối với một chế độ ăn uống có tải lượng đường huyết thấp hơn, ăn: nhiều ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, cây họ đậu, trái cây, rau không có tinh bột và các loại thực phẩm khác có chỉ số đường huyết thấp.Ít thực phẩm hơn với chỉ số đường huyết cao, như khoai tây, gạo trắng và bánh mì trắng.Ít thực phẩm có đường, bao gồm kẹo, bánh quy, bánh ngọt và đồ uống ngọt.More whole grains, nuts, legumes, fruits, vegetables without starch, and other foods with a low glycemic index. Fewer foods with a high glycemic index, like potatoes, white rice, and white bread. Less of sugary foods, including candy, cookies, cakes, and sweet drinks.
Trứng có thấp GI không?Trứng có chỉ số đường huyết tương đối thấp và do đó không ảnh hưởng đến mức đường huyết.Ngoài ra, trứng là thực phẩm làm dịu và do đó có thể làm giảm lượng calo, do đó có thể giúp cải thiện kiểm soát đường huyết. and therefore do not affect blood glucose levels. In addition, eggs are a satiating food and hence can reduce caloric intake, which may consequently help to improve glycemic control. |
