5 loại thực phẩm gây viêm nhiễm hàng đầu năm 2022

Để giảm viêm, ngoài việc dùng thuốc, chúng ta có thể xây dựng cho mình một chế độ ăn lành mạnh. Vậy một chế độ ăn lành mạnh bao gồm những loại thực phẩm nào và lợi ích của chúng là gì? Hãy cùng tìm hiểu điều này trong bài viết dưới đây của chúng tôi.

Các bác sĩ đang nghiên cứu về một trong những cách giảm viêm tốt nhất, nó không nằm trong tủ thuốc mà chính là những thực phẩm có trong tủ lạnh nhà bạn. Bằng cách tuân thủ theo chế độ ăn chống viêm, bạn có thể loại bỏ chúng tốt hơn.

Vậy chế độ ăn chống viêm có tác dụng gì? Hệ thống miễn dịch sẽ được kích hoạt khi cơ thể nhận ra có vật thể lạ xâm nhập, chẳng hạn như vi khuẩn, phấn hoa hoặc hóa chất, dẫn đến hình thành phản ứng viêm. Các đợt viêm cấp được hình thành nhằm loại bỏ những tác nhân này ra khỏi cơ thể, góp phần bảo vệ sức khỏe của bạn.

Tuy nhiên, khi tình trạng viêm mạn tính, kéo dài sẽ gây hại đến sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như: ung thư, bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp, trầm cảm và Alzheimer.

Một sự thật thú vị mà có thể bạn chưa biết đó là: biện pháp hữu hiệu nhất để chống viêm lại không nằm ở những loại thuốc mà chính từ những thực phẩm có trong cửa hàng tạp hóa. Bác sĩ Frank Hu, giáo sư dinh dưỡng và dịch tễ học tại Khoa Dinh Dưỡng thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard cho biết: “Nhiều nghiên cứu thử nghiệm cho thấy, các thành phần có trong thực phẩm hoặc đồ uống có thể có tác dụng chống viêm.

Nếu bạn lựa chọn đúng loại thực phẩm thì có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh. Ngược lại, nếu lựa chọn thực phẩm không phù hợp có thể làm đẩy nhanh quá trình viêm.

1. Những thực phẩm có thể gây viêm

Bạn hãy cố gắng tránh hoặc hạn chế những thực phẩm dưới đây càng nhiều càng tốt:

Bạn hãy cố gắng tránh hoặc hạn chế những thực phẩm dưới đây càng nhiều càng tốt:

• Carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì trắng và bánh ngọt

• Khoai tây chiên và các món chiên khác

• Soda và các đồ uống có đường khác

• Thịt đỏ (bánh mì kẹp thịt, bít tết) và thịt đã chế biến sẵn (xúc xích,...)

•  Bơ thực vật, mỡ lợn,...

2. Nguy cơ tác động đến sức khỏe của những thực phẩm gây viêm

Nếu trong một chế độ ăn chứa đồng thời nhiều loại thực phẩm có thể gây viêm thì sẽ không tốt cho sức khỏe của chúng ta như nước ngọt, carbohydrate tinh chế, thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

Bác sĩ Hu cho biết: "Một số loại thực phẩm làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường type 2 và bệnh tim cũng có liên quan đến tình trạng viêm mạn”. Điều này không có gì là lạ, bởi viêm là một cơ chế quan trọng thúc đẩy các bệnh này tiến triển".

Thực phẩm không lành mạnh cũng gây tăng cân và chính nó cũng là yếu tố nguy cơ gây viêm. Bác sĩ Hu cho biết: “Một số thành phần trong thực phẩm có thể tác động riêng biệt đối với quá trình viêm và làm tăng lượng calo nạp vào”.

3. Các thực phẩm chống viêm

Một chế độ ăn kiêng chống viêm bao gồm các loại thực phẩm sau:

• Cà chua

• Dầu ô liu

• Rau lá xanh, chẳng hạn như rau bina, cải xoăn và cải thìa

• Các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó

• Cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi

• Trái cây như dâu tây, việt quất, anh đào và cam

4. Lợi ích của thực phẩm chống viêm

Bác sĩ Hu cho biết: “Ngoài tác dụng chống viêm và các bệnh mạn tính khác, các loại trái cây và rau củ quả như quả việt quất, táo và rau xanh còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên và polyphenol - hợp chất bảo vệ được tìm thấy trong thực vật”.

Các nghiên cứu cũng cho thấy các loại hạt có tác dụng giảm triệu chứng viêm. Đồng thời, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Cà phê có chứa polyphenol và các hợp chất chống viêm khác, cũng có thể ngăn ngừa viêm.

5. Chế độ ăn chống viêm

Để làm giảm mức độ viêm, chúng ta nên hướng tới một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn đang tìm kiếm một chế độ ăn tuân thủ chặt chẽ các nguyên tắc chống viêm thì bạn nên tham khảo chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải gồm nhiều loại trái cây, rau, quả hạch, ngũ cốc nguyên cám, cá và dầu ăn lành mạnh.

Ngoài việc giảm viêm nhiễm, một chế độ ăn tự nhiên, hạn chế thực phẩm chế biến có thể cải thiện sức khỏe tinh thần và thể chất của bạn một cách đáng kể. Bác sĩ Hu cho biết: "Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính mà còn giúp cải thiện tinh thần và chất lượng cuộc sống của bạn".

Nguồn: health.harvard.edu

Tài liệu tham khảo từ các nghiên cứu trên thế giới:

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation