Cách chế biến quả mề gà
|
Nội Dung Show
CÁCH LÀM SẠCH MỀ GÀMề Gà hay mề của các con gia cầm nói chung, là một trong những món ăn ngon. Với độ giai giòn sần sật, cộng thêm vị ngon khó tả. Món ăn dễ dàng lấy đi cảm tình của nhiều người. Nhưng ở đây là một trong những bộ phận đường tiêu hóa của Gà. Nên mọi thứ cần được làm sạch kĩ lưỡng, cùng tham khảo qua các bước làm sạch sau nhé!
Qua 3 bước này Mề Gà đã được làm sạch hết mức có thể. Có thể tùy biến làm thành các món ăn ngon! MỀ GÀ LÀM MÓN GÌ?1. Mề Gà Xào Sả ỚtBước 1: Chuẩn bị
Ớt nên chọn các loại ớt cay, như ớt chỉ thiên, ớt xanh, ớt gác bếp Sả cắt bỏ cần già và lá, băm nhỏ. Mề gà thái nhỏ thành miếng vừa ăn. Bước 2: Tiến hành chế biếnBắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vừa đủ. Bỏ ớt và sả vào đến khi dậy hương thơm. Tiếp tục cho nốt mề gà vào, có thể xào tái hoặc chín tùy vào sở thích mỗi người. Bước 3: Hoàn thành món ănTiếp tục nêm các loại gia vị vừa đủ. Bắc bếp trình bày món ăn ra đĩa. Thái nhỏ lá chanh lên trên để món ăn thêm thơm và hấp dẫn. 2. Mề Gà Xào MướpBước 1: Chuẩn bị
Mướp nạo vỏ, nếu mướp non thì không cần và tiến hành rửa luôn. Nên làm bước này trước vài giờ để mướp ráo nước. Vì đặc tính mướp rất hút nước, khi xào lên món ăn sẽ rất dễ thành món canh mướp mề gà. Hành lá thái nhỏ Bước 2: Tiến hành chế biếnĐể chảo nóng, đổ dầu ăn. Tiếp đó cho mề gà vào xào đến khi khô lại thì bỏ mướp vào tiếp tục xào. Bước 3: Hoàn thành món ănKhi mướp và Mề đã chín, ta nêm các gia vị, cho hành lá và gác bếp. Lưu ý: Không nên bỏ nước mắm vào món ăn với mướp, sẽ làm mất đi vị ngọt trong mướp. 3. Mề Gà Xào DứaBước 1: Chuẩn bị
Dứa gọt vỏ cắt miếng lát nhỏ. Giá và mề gà rửa sạch thái nhỏ Bước 2: Tiến hành chế biếnTương tự như các món ăn trên, ta cho Mề Gà xào trước cho đến khi chín tái. Bỏ dứa vào, nhấp ít nước để món ăn không quá khô. Bước 3: Hoàn thành món ănĐến khi toàn bộ khô hẳn, lấy hành lá và giá rắc lên trên đảo qua. Nêm gia vị vừa đủ, lưu ý tương tự bên trên: Không cho nước mắm 4. Mề Gà NướngDưới đây là cách nướng Mề Theo kiểu Tây Bắc, bạn có thể tham khảo để làm theo nhé! Bước 1: Chuẩn bị
Mắc khén rang qua giã nhỏ, tương tự với Ớt Gác Bếp. Mề để nguyên không cần Thái, hãy rạch các đường lên trên mề để dễ ngấm gia vị. Hạt vừng rang qua Bước 2: Tiến hành chế biếnCho tất cả các gia vị đã chuẩn bị lại với nhau, nêm vừa ăn. Ướp trong vòng 30p, sau đó dùng xiên đâm xuyên qua mề và tiến hành nướng. Trong quá trình nướng dùng đũa chấm dầu ăn hoặc mỡ lợn quết lên trên món ăn. Đây chính là điều tạo nên đặc trưng của món ăn. Bước 3: Hoàn thành món ănKhi tất cả đã vàng ươm, hãy mang món ăn ra trình bày lên đĩa. Có thể ăn kèm cùng các loại rau thơm để tăng tính hấp dẫn. 5. Mề LuộcTrong danh sách này có lẽ đây là món ăn đơn giản và dễ làm nhất. Nhưng để mề gà luộc ngon các bạn nên luộc cùng với Hạt Dổi Và lưu ý: Nên chuẩn bị nhiều mề một chút nhé, do sẽ bị tóp đi khá nhiều trong quá trình luộc. 6. Mề Gà Cháy TỏiBước 1: Chuẩn bị
Bước 2: Tiến hành chế biếnĐập trứng ra bát, khuấy đều, tiếp đó đổ bột chiên giòn vào trứng. Tiếp tục khuấy đến khi đặc sệt Cho mề gà vào hỗn hợp đảo đều lên. Lưu ý: Mề phải nhiều hơn rất nhiều so với phần bột Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn và cho mề vào rang đến khi vàng lại. Ta đổ nốt phần tỏi xay nhuyễn vào tiếp tục đảo Bước 3: Hoàn thànhKhi tất cả đã vàng thơm ngon ta bắc bếp. Món ăn này chấm với tương ớt là một sự kết hợp tuyệt vời. 7. Xào GiáTương tự với xào mướp, tuy nhiên phần giá lúc này sẽ nhiều hơn mướp. 8. Mề Xào Khổ QuaMón ăn cho những người ưa vị đắng. Cộng thêm sự thanh mát trong mùa hè. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Tiến hành chế biếnBắc chảo lên bếp, đun dầu cho nóng. Thái nhỏ hành tím bỏ vào phi lên cho thơm. Tiếp tục cho mề vào xào lên đến khi tái thì bỏ Khổ Qua đã thái. Bước 3: Hoàn thành món ănNếu muốn ăn không quá đắng, mọi người chỉ cần đảo qua khổ qua là gác bếp được luôn. Tiếp tục đập thêm quả trứng và nêm gia vị vừa đủ. 9. Mề Xào ĐỗBước 1: Chuẩn bị
Đậu cove tước ra ngắt nhỏ, đỗ làm tương tự với đỗ non. Còn đỗ già cần thái lát chéo để dễ ngấm gia vị Bước 2: Tiến hành chế biếnĐầu tiên ta bắc chảo, phi hành. Sau đó cho mề vào xào đến khi vàng khô lại. Ta bỏ nốt các loại phụ gia Bước 3: Hoàn thành món ănNêm vừa đủ, rắc hành lá lên trên vậy là món ăn hoàn thành. 10. Nấu Cháo Tim, Mề, CậtBước 1: Chuẩn bị
Hành lá và tía tô rửa sạch thái nhỏ. Gạo nếp ngâm trước khi vo tầm 2h đồng hồ Bước 2: Tiến hành chế biếnBắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi hành. Tiếp tục bỏ thêm mề, tim, cật vào xào đến khi vàng và thơm. Đổ nước vào đến khi sôi ta bỏ gạo nếp đã vo vào đun đến khi nhão, đập quả trứng vào trong đảo đều. Bước 3: Hoàn thành món ănĐun đến khi tất cả chín nhão ra, ta bỏ hành lá và tía tô vào. Vậy là hoàn thành món cháo tim cật đầy đủ dinh dưỡng cho người thân bệnh. MUA GÀ NGON Ở ĐÂU?Để có được phần mề ngon, cốt yếu thịt gà cũng cần ngon và chất lượng. Aulitci xin được giới thiệu đến các bạn loại Gà Đồi có nguồn gốc tại Điện Biên vùng núi giáp biên. Được xếp vào trong 10 Loại đặc sản món ăn ngon Tây Bắc, hãy thử nhé!
Xem thêm các bài viết tương tự:
Tags: Mề Gà |
