Cách làm bánh bao lá dứa chay
Cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt căng mịn thơm ngon, đơn giản dễ làm
Bánh bao lá dứa nhân thịt - món ăn vừa quen vừa lạ đối với mỗi người chúng ta. Lớp vỏ bánh bao nay lại càng hấp dẫn hơn khi có màu sắc xanh và hương thơm của lá dứa. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để thực hiện ngay thôi nào! Show
Nguyên liệu làm Bánh bao lá dứa nhân thịt Cho 5 người Bột mì đa dụng 20 gr Bột mì 270 gr Men nở instant 3 gr Bột nở 4 gr (Banking Powder) Đường 15 gr Muối 2 gr Lòng trắng trứng 1 quả Lá dứa 50 gr Nước 150 ml Thịt băm 150 gr Mộc nhĩ 5 gr (nấm mèo) Miến 10 gr Cà rốt 30 gr Hành tây 30 gr Hành lá 20 gr Trứng cút 5 quả Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường 1/4 muỗng cà phê Muối 1/4 muỗng cà phê Dầu mè 1 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dụng cụ thực hiện Xửng hấp, máy xay sinh tố, cây cán bột, giấy nến, dao, tô, chảo,.. Cách chế biến Bánh bao lá dứa nhân thịt
Khuấy chín bột mì (bột hồ)Bạn cho vào chảo 100ml nước, cho thêm 20g bột mì rồi khuấy đều cho tan. Khi bột tan hết, cho chảo lên bếp khấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột đặc quánh lại như hồ keo là được. Tắt bếp và để cho bột nguội hoàn toàn. X
Xay nước cốt lá dứaLá dứa rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc từ 2-3cm. Cho 50g lá dứa vào máy xay sinh tố, xay cùng 150ml nước. Lá dứa sau khi xay nhuyễn, lọc qua rây lấy 150ml nước lá dứa. X
Trộn bộtCho vào tô 270g bột mì, 3g men nở, 4g bột nở và trộn đều, cho tiếp thêm 10g đường, 2g muối vào bột để bánh thêm đậm đà. Sau đó, cho phần bột hồ đã nguội vào tô, 1 lòng trắng trứng và trộn đều lên. Tiếp tục cho từ từ 150ml nước lá dứa vào hỗn hợp bột. Đảo bột cho đến khi bột ngấm đều nước. X X
Nhào bộtBạn gấp đôi bột rồi dùng mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bánh 90 độ rồi tiếp tục lặp lại 2 động tác trên khoảng 15 phút. Nhào cho đến khi bột không còn dính tay, dẻo mịn, kết thành một khối là đạt yêu cầu. Cho bột đã nhào vào tô, bọc kín lại và ủ bột trong vòng 15 - 20 phút. Lưu ý: Không nên ủ bánh quá lâu, bánh khi hấp sẽ bị nhăn nheo. X X
Làm nhân bánhNgâm nước 5g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g miến cho mềm. Sau đó để ráo rồi băm nhỏ. Hành tây, cà rốt, hành lá thái nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế cùng 150g thịt băm vào trong tô. Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều cho nhân ngấm gia vị. Chia nhân thành từng viên nhỏ. Cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại. X X X
Tạo hình bánhChia bột sau khi ủ thành 5 phần vừa ăn. Cán mỏng bột bằng cây cán bột. Sau đó cho nhân vào giữa và túm mép bột lại. Cho bánh lên một lớp giấy nến và đặt vào khay đựng. Cho khay bánh vào lò nướng, ủ bánh trong vòng 1 tiếng. Lưu ý:
X X
Hấp bánhĐun sôi nước rồi cho bánh vào xửng và hấp trong vòng 25 - 30 phút. X
Thành phẩmBánh sau khi hấp nở căng và mềm xốp, vỏ bánh có màu xanh bắt mắt, dậy mùi thơm của lá dứa. Ngoài ra, nhân bánh còn đậm đà, thơm mùi thịt và các loại gia vị. X Mẹo thực hiện thành công
Cách bảo quản bánh:
Bạn có thể tham khảo một số xửng hấp đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn hấp bánh bao dễ dàng hơn! Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SSP25124Còn hàng483.000690.000(-30%)3.1/59 đánh giáXem chi tiếtBộ nồi xửng inox 3 đáy 28 cm Fivestar ST28-3DGCòn hàng1.090.000Online giảm 10% còn 981.000 3.9/510 đánh giáXem chi tiếtBộ nồi xửng inox nắp kính 28 cm Fivestar HT Cook HTNX28001HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ620.000Online giảm 10% còn 558.000 Xem chi tiếtBộ nồi xửng inox 3 đáy 30 cm Fivestar ST30-3DGCòn hàng1.350.000Online giảm 10% còn 1.215.000 Xem chi tiếtBộ nồi xửng inox 3 đáy 32 cm Happycook ST32-2HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ952.0001.360.000(-30%)Xem chi tiếtTrên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt đơn giản từ Điện máy XANH. Chúc bạn thực hiện thành công nhé! *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ Từ khóa: bánh bao lá dứa, cách làm bánh bao lá dứa nhân thịt, bánh bao lá dứa nhân thịt, làm bánh, vào bếp Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh 19/05/2020 527 lượt xem |