Cách làm bánh bao nhân socola tan chảy

• 01/10/2021
• Blog chia sẻ, Công thức làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh bao bơ nhân bơ tan chảy lạ miệng hấp dẫn

Một món quen thuộc nữa mà bạn sẽ rất hứng thú đó là bánh bao. Tuy nhiên, bài viết này annny sẽ đổi vị cho bạn với món bánh bao bơ nhân bơ lạ miệng. Cũng giống với cách làm những chiếc bánh bao truyền thống khác, phần vỏ bánh được làm bằng bột mì, sữa, men, Chỉ khác ở chổ là có bổ sung thêm bơ xay thôi. Nhân bánh được làm bằng kem bơ. Khi ăn vào, lớp vỏ bánh bên ngoài mềm mịn cùng mùi thơm thoang thoảng, nhân bánh có kem bơ tan chảy ngay trong miệng. Quả đúng là một kết hợp hoàn hảo! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh bao bơ nhân bơ

140g Bơ; (2 quả bơ)

340g Bột mì đa dụng;

4g Bột nở;

3g Bột bắp;

3g Men khô;

35ml Sữa tươi không đường;

190g Sữa đặc;

50g Bơ lạt;

30g Dầu ăn thực vật;

1 Cái lòng trắng trứng gà;

1 ít Màu thực phẩm (xanh lá);

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Máy xay sinh tố;

Màng bọc thực phẩm;

Phới dẹt;

Cây cán bột;

Khuôn silicon tròn:

Tấm lót nhồi bột;

C. Các bước làm bánh bao bơ nhân bơ

Bước 1: Nạo bơ và xay nhuyễn. Bơ sau khi mua về bạn đem rửa sạch sau đó dùng dao bổ đôi quả bơ, lấy phần hột ta và dùng muỗng nạo phần thịt bơ.

Bước 2: Cho thịt bơ vào máy xay sinh tố cùng 35ml sữa tươi không đường và xay với cường độ lớn đến khi hỗn hợp bơ nhuyễn mịn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp bơ. Trước tiên, bạn cho 3g bột bắp cùng 20ml nước lọc vào chén sau đó dùng cây đánh trứng khuấy thật đều tay cho bột bắp tan đều và tạo thành nước bột bắp.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho 100g sữa đặc, 50g bơ lạt, 2/3 hỗn hợp bơ và 2 giọt màu thực phẩm màu xanh lá vào chảo sau đó bật bếp lên. Vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi bơ chảy và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì bạn cho nước bột bắp vừa pha vào.

Bước 5: Trộn đều tay cho bột bắp hòa vào hỗn hợp bơ đang nấu và nấu tiếp thêm 1 phút cho hỗn hợp sôi lên và hơi sệt lại thì bạn tắt bếp.

Bước 6: Đổ khuôn và làm đông nhân bơ. Tiếp theo, bạn rửa sạch khuôn và dùng muỗng múc hỗn hợp bơ đã nấu chín vào từng lỗ tròn nhỏ trong khuôn và sau đó cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh và làm mát trong vòng 3 tiếng để nhân bơ đông lại.

Bước 7: Trộn và nhồi bột bánh bao. Chuẩn bị một các tô lớn sau đó cho 3g men khô và 80ml nước lọc vào, trộn đều cho men tan hết thì bạn tiếp tục cho 90g sữa đặc, 30g dầu ăn thực vật, 1 cái lòng trắng trứng g, 340g bột mì, 4g bột ở, 1/3 hỗn hợp bơ còn lại và 2 giọt màu thực phẩm.

Bước 8: Sau đó, dùng phới dẹt trộn đều các nguyên liệu lại với nhau tạo thành một khối thì ta dùng máy nhào bột, nhào khối bột trong vòng 8 phút cho bột được đều màu và không còn dính tay.

Bước 9: Sau cùng, bạn dùng 1 lớp màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và ủ trong vòng 10 phút cho bột nở. (Nếu khôn có máy nhào bột, bạn có thể cho bột ra mặt phẳng và nhồi trực tiếp bằng tay cho đến khi bột không còn dính tay nữa là đạt yêu cầu).

Bước 10: Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn cho bột ra mặt bàn đã được lau kĩ và tiếp tục nhồi bột thêm 1 phút và chia khối bột vừa nhồi thành 15 khối nhỏ có kích thước bằng nhau.

Bước 11: Tiếp đó, bạn dùng cây cán bột cán trải dài bột ra rồi dùng tay cuộc tròn bột lại và vo bột thành 1 khối tròn nhỏ như ban đầu và dùng tay nhấn bột xuống cho khối bột dẹp đều xuống tạo thành một miếng bột mỏng hình tròn hoàn hảo.

Bước 12: Bạn lấy nhân bơ trong tủ lạnh ra và cho nó vào chính giữa miếng bột sau đó túm chặt miệng của miếng bột lại và vo tròn tạo thành một khối rồi cho lên chính giữa 1 miếng giấy nến vuông. Làm tương tự với 14 khối bột còn lại.

Bước 13: Để hấp bánh bạn đun sôi khoảng 500ml nước trong nồi sau đó cho những cái bánh bao đã bọc nhân và lót giấy nến vào xửng và cho lên nồi.

Bước 14: Tiếp theo bạn lấy 1 cái khăn sạch trùm lên trên miệng nồi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 7 phút trên lửa lớn thì bạn tắt bếp, lấy bánh bao ra, để nguội.

Bước 15: Sau đó, nếu bạn thích thì có thể dùng bút lông có màu thực phẩm vẽ thêm biểu cảm cho từng chiếc bánh để tăng thêm sự đáng yêu là có thể thưởng thức rồi!

Bánh bao nhân bơ sau khi hoàn tất sẽ có màu xanh lá vô cùng đẹp mắt, lớp vỏ bánh thì mềm mịn bóng loáng trông rất quyến rũ. Khi ăn thì ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm, mềm xốp của lớp vỏ hòa cùng với nhân bơ béo ngọt tan chảy vô cùng bắt vị. Món bánh này để ngon hơn bạn có thể thưởng thức với trà và bạn nên để nguội rồi thưởng thức nhé! Không thì lớp nhân bên trong sẽ làm bạn bị phỏng đấy!

anny chúc cả nhà thành công!!!