Cách làm bánh bèo bột lọc

Cách làm bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt dai ngon, hấp dẫn

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            50 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Bánh bột lọc luôn là món bánh yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt là những dịp cuối tuần. Cùng nhau làm những chiếc bánh bột lọc đáng yêu sẽ làm tình cảm gia đình thêm gắn kết đấy. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện món bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt vô cùng hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt Cho 2 người                                                            Tôm   200 gr                                                                Thịt heo   200 gr                                                                Bột năng   800 gr                                                                Hành lá   2 nhánh                                                                Ớt bột   1 muỗng canh                                                                Dầu ăn   10 muỗng canh                                                                Nước mắm   2 muỗng canh                                                                Nguyên liệu thông dụng   1 ít                            (đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những phần thịt có màu đỏ hồng, bề mặt khô, không bị chảy nhớt hoặc khi ngửi có mùi hôi.
  • Đồng thời, bạn có thể kiểm tra bằng cách thử nhấn vào miếng thịt, nếu khi rút tay ra phần thịt phẳng như lúc đầu thì thịt có độ đàn hồi tốt, bạn nên chọn mua.
  • Bạn có thể chọn mua thịt nạc, thịt ba chỉ (ba rọi), thịt đùi,... để làm món ăn này. Tuy nhiên, phần thịt có lớp mỡ sẽ giúp món ăn có độ béo ngon hơn.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những con có lớp vỏ trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.
  • Nếu bạn có thể sờ vào tôm thì bạn nên chọn những con khi sờ không bị chảy nhớt, khi ngửi có mùi thơm từ nước biển.
  • Những con tôm tươi thường sẽ có phần chân và đuôi tôm xếp lại với nhau, những con có phần chân và đuôi tôm xòe ra sẽ thường bị tiêm hóa chất nên bạn không được mua chúng nhé.

Thông tin về bột năng

  • Bột năng là một loại tinh bột được chế biến từ củ khoai mì (củ sắn), thường có màu trắng, mịn và tơi.
  • Bột năng được sử dụng để tạo độ sánh đặc và tính kết dính cho món ăn, thường được dùng trong các món soup, làm bánh hoặc nấu chè.
  • Để mua bột năng, bạn có thể ghé đến các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử uy tín nhé.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm thịt bằng bột năng

Cách chế biến Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của tôm, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, ngâm tôm trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại thật sạch nhiều lần với nước. Sau đó vớt tôm ra để ráo.

Sau khi tôm đã được rửa sạch, bạn nhẹ nhàng lột bỏ phần đầu và vỏ tôm, sau đó, bạn dùng dao nhẹ nhàng khứa dọc theo lưng tôm rồi từ từ kéo chỉ đen của tôm ra để loại bỏ. Bạn lần lượt làm như vậy hết phần tôm nhé.Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng: Để lấy phần chỉ đen của tôm, bạn cũng có thể làm cách như sau. Bạn lật ngửa con tôm, 1 tay giữ chặt phần thân tôm, 1 tay bóc 2 bên của đầu tôm khỏi phần thân rồi nhẹ nhàng kéo phần đầu tôm ra khỏi thân tôm thì chỉ đen trên lưng tôm sẽ được lấy ra.

Thịt heo bạn rửa thịt sơ với nước muối pha loãng trong 3 phút. Rồi vớt ra để ráo. Sau khi thịt đã ráo rồi thì bạn cắt thành những miếng nhỏ để làm nhân.

Mách nhỏ:

  • Bên cạnh cách bên trên, bạn có thể khử mùi hôi của thịt bằng cách trụng chúng sơ qua nước sôi trong khoảng 3 phút, rồi vớt ra và cắt nhỏ rồi chế biến.
  • Sử dụng chanh/ giấm chà xát lên thịt cũng giúp loại bỏ được mùi hôi hiệu quả.

Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 2

Ướp tôm thịt

Để ướp tôm, bạn cho vào 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều để tôm ngấm gia vị và ướp chúng trong 20 phút.

Tương tự, thịt bạn cũng ướp với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó, trộn thật đều và ướp trong 20 phút.Mách nhỏ: Với món ăn này, phần nhân bạn không nên ướp quá mặn, vì bánh này bạn sẽ ăn kèm với nước mắm.

Bước 2 Ướp tôm thịt Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 2 Ướp tôm thịt Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 3

Xào tôm thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho tôm vào, xào trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút, tôm chuyển sang màu cam, tôm đã chín thì bạn trút chúng ra tô.

Tương tự, bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho thịt vào xào trong 15 phút đến khi thịt săn lại thì bạn tắt bếp, cho thịt ra tô.

Bước 3 Xào tôm thịt Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 3 Xào tôm thịt Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 3 Xào tôm thịt Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 4

Nhồi bột

Để nhồi bột làm bánh, bạn cho 800gr bột năng vào tô, tạo 1 lỗ lõm ở chính giữa rồi đun sôi khoảng 300ml nước.

Đợi nước sôi, bạn đổ từ từ vào phần lỗ lõm, nên chia ra từng lần đổ, mỗi lần đổ khoảng 100ml nước sôi. Sau đó, bạn cẩn thận dùng vá nhanh tay trộn đều bột, rồi dùng tay nhồi cho bột. Nếu trong quá trình nhồi thấy bột còn khô thì đổ tiếp nước vào.

Làm tương tự như vậy đến khi bột thành khối dẻo mịn, cầm không dính tay là đạt yêu cầu.

Mách nhỏ:

  • Khi đổ nước vào để nhồi bột thì bạn không nên đổ hết nước trong 1 lần, vì rất khó canh được lượng nước phù hợp, nếu đổ quá nhiều sẽ làm bột bị nhão, không dính được.
  • Nước để nhồi bột phải là nước thật sôi mới có thể nhồi bột được nha.
Bước 4 Nhồi bột Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 4 Nhồi bột Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 4 Nhồi bột Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 4 Nhồi bột Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 5

Gói bánh

Sau khi bột được nhồi xong, để làm vỏ bánh, bạn lấy 1 phần bột nhỏ khoảng viên bi hoặc to hơn tí, vo tròn và ép dẹp thật mỏng.

Sau đó, nhẹ nhàng cho nhân bánh gồm thịt và tôm vào rồi dùng tay ép chặt các mép bánh lại với nhau thật khít để khi luộc bánh không bị bung ra.

Bước 5 Gói bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 5 Gói bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 5 Gói bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 5 Gói bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 6

Luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào luộc khoảng 5 - 10 phút cho đến khi vỏ bánh trở nên trong lại thì vớt bánh ra cho vào thau nước 2 phút rồi xếp ra đĩa.Mách nhỏ: Để bánh không bị dính vào nhau thì sau khi luộc bánh chín bạn vớt bánh cho ngay vào thau nước có thêm một xíu dầu ăn.

Bước 6 Luộc bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 6 Luộc bánh Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 7

Pha nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn và đun sôi. Tắt bếp, sau đó cẩn thận múc khoảng 4 muỗng canh dầu ăn cho vào chén hành lá cắt nhỏ để làm mỡ hành.

Phần dầu còn lại trong chảo bạn cho thêm vào 1 muỗng canh ớt bột, trộn đều để làm sate ớt.

Để pha nước chấm, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, toàn bộ phần sate ớt vừa làm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy cho gia vị hòa tan hoàn toàn rồi nêm nếm lại cho vừa miệng với gia đình bạn là được.

Bước 7 Pha nước mắm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 7 Pha nước mắm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 7 Pha nước mắm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 7 Pha nước mắm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

  • 8

Thành phẩm

Bánh bột lọc sau khi đã được luộc chín thì xếp bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên. Sau đó, chan nước mắm vừa đủ theo khẩu vị của bạn và thưởng thức.

Bánh có vị dai của bột năng, hòa quyện cùng vị mặn mà của thịt và tôm vô cùng đậm đà. Đặc biệt là khi kết hợp với sate và mỡ hành thì ngon tuyệt cú mèo.

Bước 8 Thành phẩm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Bước 8 Thành phẩm Bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt

X

Tham khảo một số mẫu nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn này đơn giản hơn nhé!

Bộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000(-10%)2/54 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng156.000260.000(-40%)Xem chi tiết

Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10%  còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10%  còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết

Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10%  còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết

Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng520.000800.000(-35%)3.2/58 đánh giáXem chi tiết

Nồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng126.000210.000(-40%)Xem chi tiết

Quánh inox 3 đáy 12 cm Fivestar Q12-3DGCòn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.6/545 đánh giáXem chi tiết

Quánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10%  còn 193.000 Xem chi tiết

Nồi inox 5 đáy 20 cm Sunhouse SHG24220Còn hàng310.000Online giảm 10%  còn 279.000 4.3/531 đánh giáXem chi tiết

Vậy là món bánh bột lọc bằng bột năng nhân tôm thịt của chúng ta đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, đầy hấp dẫn, óng ánh của mỡ hành cùng màu cam rực rỡ của nhân thịt và tôm mang đến cho bạn một bữa ăn thật thoải mãn. Lưu ngay lại công thức và thực hiện ngay để gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

* Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Như Hà Nguyễn.            Từ khóa: cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt, bánh bột lọc bằng bột năng, bánh bột lọc nhân tôm thịt, bánh bột lọc trần, bánh bột lọc            Xem 1 bình luận

Biên tập bởi Đoan Nguyễn  28/06/2021  50.003 lượt xem