Cách làm bánh bò bằng bột gạo

2 cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa thơm béo bông đẹp đơn giản

Hương vị bình dị mà thơm ngon của những chiếc bánh bò có lẽ đã trở nên thân thuộc với tuổi thơ của nhiều người dân Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể vào bếp tự làm món bánh hấp dẫn này theo hai cách là từ bột gạo và từ cơm rượu theo hướng dẫn dưới đây.

1. Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh bò xốp làm từ bột gạo Cho 4 người                                                                                    Nước cốt dừa   300 ml                                                                                        Men nở   7 gr                                    (instant dry yeast)                                                                                        Bột gạo   300 gr                                                                                        Bột nở   5 gr                                    (baking soda)                                                                                        Muối/ đường   1 ít                                                                                        Tinh chất vani   1/2 muỗng cà phê                                                                                                             Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh bò xốp làm từ bột gạo

  • 1

Nấu nước cốt dừa

Đặt nồi lên bếp cho vào 300ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 125gr đường, bật bếp vừa đun vừa khuấy cho tan đường, nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 1 Nấu nước cốt dừa Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 1 Nấu nước cốt dừa Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

  • 2

Trộn bột

Cho vào tô 125ml nước ấm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy cho tan rồi cho men nở vào khuấy đều, đậy kín tô, để yên từ 7 - 8 phút.

Sau khi men nở đã ngâm đủ thời gian và nở to ra bạn đổ vào tô bột gạo để tiến hành trộn bột. Tiếp theo, múc từ từ nước cốt dừa cho vào tô bột, vừa thêm nước cốt dừa vừa dùng phới lồng khuấy đều.

Khi nước cốt dừa và bột đã hòa quyện thì cho bột nở và 1/2 muỗng cà phê vani vào, khuấy đến khi hỗn hợp bột trở nên đồng nhất. Bọc kín tô bột, đậy thêm 2 - 3 lớp khăn, ủ bột khoảng 90 phút.Mách nhỏ:

  • Bột nở hoạt động tốt là khi bạn cho nước nóng vào, men sủi bọt mạnh.
  • Nếu sử dụng bột gạo dạng cục bạn nên xay nhuyễn, trộn sẽ nhanh hơn.
  • Không cho nước cốt dừa vào trộn bột quá nhiều 1 lúc mà phải cho từ từ, vì nước cốt dừa còn nóng dễ làm chết men.
Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 2 Trộn bột Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

  • 3

Đổ khuôn và hấp bánh bò

Cho nước vào xửng hấp, đặt lên bếp đun sôi. Tiếp đến, bạn thoa dầu vào lòng khuôn bánh giúp chống dính, sau đó đặt vào nồi hấp để làm nóng khuôn.

Sau khi khuôn nóng bạn mới cho bột vào, trước khi đậy nắp đặt lên trên nồi 1 tấm khăn sạch, đậy nắp xửng, hấp khoảng 17 phút là bánh chín, tắt bếp.

Đợi bánh nguội, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.Mách nhỏ: Để nước không nhỏ xuống bánh trong quá trình hấp, bạn đặt một chiếc khăn lên trên trước khi đậy nắp nồi.

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh bò Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 3 Đổ khuôn và hấp bánh bò Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

  • 4

Thành phẩm

Bánh bò bông xốp, ngọt nhẹ, thơm thơm mùi bột gạo rất ngon, ăn no mà không ngán. Bạn có thể dùng bánh để ăn sáng, ăn nhẹ giữa giờ hay ăn chơi đều thích hợp.

Bước 4 Thành phẩm Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X

Bước 4 Thành phẩm Bánh bò xốp làm từ bột gạo

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • Chuẩn bị                            10 phút
  • Chế biến                            40 phút
  • Độ khó                            Trung bình                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh bò xốp từ cơm rượu Cho 5 người                                                                                    Gạo   500 gr                                    (chọn gạo ngon/ loại khô)                                                                                        Cơm nguội   1 chén                                                                                        Nước cốt dừa   380 ml                                                                                        Men rượu   2 cái                                    (2 viên)                                                                                        Muối/ đường   1 ít                                                                                                             Hình nguyên liệu
Nguyên liệu làm bánh bò xốp truyền thống

Cách chế biến Bánh bò xốp từ cơm rượu

  • 1

Làm cơm rượu

Men rượu đem nghiền thật nhuyễn rồi trộn đều với cơm nguội, tiếp đến bọc kín miệng tô, ủ 3 ngày ở nhiệt độ phòng.

Bước 1 Làm cơm rượu Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 1 Làm cơm rượu Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

  • 2

Chuẩn bị gạo và xay bột

Gạo vo sạch rồi ngâm nước qua đêm, sáng hôm sau bạn vớt gạo ra rá, để ráo nước rồi trộn đều cùng với phần cơm rượu đã ủ trước đó, tiếp đến thêm 380ml nước, 350gr đường vào trộn đều.

Sau khi trộn xong, cho hỗn hợp gạo này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.Lưu ý: Để tránh gạo bị cứng lại, sau khi trộn đường cần xay ngay chứ không để lâu.

Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 2 Chuẩn bị gạo và xay bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

  • 3

Thắng nước cốt dừa

Đặt chảo lên bếp, cho nước cốt dừa và 1/2 muỗng cà phê muối vào, bật bếp lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc sền sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3 Thắng nước cốt dừa Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 3 Thắng nước cốt dừa Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

  • 4

Hoàn thiện bột

Sau khi xay bột xong, đậy kín tô bột, ủ khoảng 2 giờ để bột nổi. Tiếp đến, cho nước cốt dừa vào tô bột qua rây, trộn đều.

Bước 4 Hoàn thiện bột Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

  • 5

Đổ khuôn và hấp bánh

Tráng 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh để chống dính. Sau đó, đổ bột vào gần đầy khuôn, bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Cho nước vào xửng hấp, đun sôi rồi xếp bánh vào hấp, hấp khoảng 20 phút là bánh chín. Trong thời gian hấp, thỉnh thoảng mở nắp, đổ hết hơi nước đọng tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.

Bánh chín chờ nguội, lấy ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức.

Bước 5 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 5 Đổ khuôn và hấp bánh Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

  • 6

Thành phẩm

Những chiếc bánh bò trắng tinh xinh xắn, bốc mùi thơm dịu đặc trưng, bánh bông xốp, mềm mại, không quá ngọt lại beo béo nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bước 6 Thành phẩm Bánh bò xốp từ cơm rượu

X

Bạn có thể tham khảo một số loại xửng hấp inox đang kinh doanh tại Điện máy XANH để hấp bánh bò một cách dễ dàng hơn nhé!

Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SSP25124Còn hàng483.000690.000(-30%)3.1/59 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 28 cm Fivestar ST28-3DGCòn hàng1.090.000Online giảm 10%  còn 981.000 3.9/510 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox nắp kính 28 cm Fivestar HT Cook HTNX28001HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ620.000Online giảm 10%  còn 558.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 30 cm Fivestar ST30-3DGCòn hàng1.350.000Online giảm 10%  còn 1.215.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 32 cm Happycook ST32-2HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ952.0001.360.000(-30%)Xem chi tiết

Trên đây, Điện máy XANH hướng dẫn bạn làm món bánh bò xốp bằng bột gạo và cơm rượu, cả hai cách đều có thể tạo nên những chiếc bánh vô cùng thơm ngon, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ngọc Nguyễn và Vườn rau sau nhà Út Nói            Từ khóa: cách làm bánh bò xốp nước cốt dừa, cách làm bánh bò xốp, làm bánh bò xốp, bánh bò xốp, bánh bò

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo  18/06/2021  7.811 lượt xem