Cách làm bánh bông lan nhân mứt thơm

Cách làm bánh bông lan dứa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bông mịn

  • Chế biến                            40 phút
  • Độ khó                            Dễ

Nếu bạn đang ngán món bánh bông lan truyền thống, tại sao không thử ngay món bánh mới lạ - bánh bông lan dứa. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết cách món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Nguyên liệu làm Bánh bông lan dứa Cho 3 người                                                            Dứa   1 quả                                                                Bơ   120 gr                                                                Đường   170 gr                                                                Trứng   2 quả                                                                Bột mì   200 gr                                                                Bột bắp   20 gr                                                                Sữa tươi   125 ml                                                                Bột kem tartar   1/2 muỗng canh                                                                     Mẹo chọn dứa ngon

  • Màu sắc: Lựa chọn những quả dứa có màu vàng đều. Nếu quả dứa có màu quá xanh là dứa chưa chín, độ ngọt sẽ không cao.
  • Hình dáng: Lựa chọn những quả dứa tròn bầu, ngắn sẽ nhiều thịt hơn những quả thuôn dài.
  • Cảm nhận bằng tay: Dùng tay ấn nhẹ vào thân dứa, lựa chọn những quả dứa không quá mềm hoặc quá cứng.
  • Mắt dứa: Chọn mua những quả có mắt dứa lớn và thưa, chứng tỏ dứa chín tự nhiên, không bị ngâm thuốc.
  • Mùi thơm: Lựa những quả dứa có mùi thơm, không nên chọn những quả dứa không có mùi vì chưa chín hoặc có mùi hơi chua theo kiểu lên men vì đây là những quả dứa quá chín.
  • Phần ngọn dứa: Lựa chọn những quả dứa có phần ngọn tươi xanh, không nên chọn những quả có phần ngọn bị khô, héo, có màu nâu.
Nguyên liệu làm bánh bông lan dứa

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, nồi, chén                                                                            Cách chế biến Bánh bông lan dứa

  • 1

Sơ chế dứa

Dứa cắt bỏ phần đầu chóp dứa rồi gọt vỏ xung quanh. Sau khi gọt vỏ bạn khéo léo dùng dao bỏ đi phần mắt dứa và cắt khoanh tròn mỏng bỏ lõi giữa.

Bước 1 Sơ chế dứa Bánh bông lan dứa

X

Bước 1 Sơ chế dứa Bánh bông lan dứa

X

Bước 1 Sơ chế dứa Bánh bông lan dứa

X

  • 2

Nấu caramel

Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho caramel ra từng khuôn.

  • 3

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Cho vào tô 2 quả lòng đỏ trứng gà, 120gr bơ, 20gr bột bắp, 200gr bột mì, 125ml sữa tươi và 50gr đường rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 3 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh bông lan dứa

X

Bước 3 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh bông lan dứa

X

Bước 3 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng Bánh bông lan dứa

X

  • 4

Đánh bông lòng trắng trứng

Phần lòng trắng trứng cho vào tô đựng cùng 35gr đường, rồi dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ thấp, đánh nhẹ tay.

Khi thấy hỗn hợp có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đánh trứng thấy trứng không bị rớt xuống là được.

Bước 4 Đánh bông lòng trắng trứng Bánh bông lan dứa

X

Bước 4 Đánh bông lòng trắng trứng Bánh bông lan dứa

X

  • 5

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Tiếp đó cho thêm phần hỗn hợp lòng đỏ lúc nãy vào hỗn hợp lòng trắng rồi trộn Fold nhẹ nhàng, đều tay.

Bước 5 Trộn bột bánh với lòng trắng trứng Bánh bông lan dứa

X

Bước 5 Trộn bột bánh với lòng trắng trứng Bánh bông lan dứa

X

  • 6

Đổ khuôn và nướng bánh

Xếp dứa vào từng lớp thơm trong khuôn rồi đổ lớp caramel vào. Rồi đổ hỗn hợp phần bánh lên trên.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 125 độ trong 5 phút.

Sau đó cho bánh vào nướng 3  lần, lần 1 ở nhiệt độ 140 độ C trong 20 phút đầu, lần 2 150 độ C trong 15 phút và lần cuối 160 độ C trong 10 phút.

Bước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan dứa

X

Bước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan dứa

X

Bước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan dứa

X

Bước 6 Đổ khuôn và nướng bánh Bánh bông lan dứa

X

  • 7

Thành phẩm

Vậy là đã có ngay món bánh dứa thơm ngon rồi, màu sắc vàng ươm của dứa cùng vị chua chua ngọt ngọt, thật hấp dẫn phải không nào.

Bước 7 Thành phẩm Bánh bông lan dứa

X

Mẹo thực hiện thành công

  • Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
  • Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.

Mời các bạn tham khảo một số loại nồi chiên không dầu đang có tại Điện máy XANH để làm món ăn dễ dàng hơn nhé

Nồi chiên không dầu Rapido RAF5.0M 5 lítCòn hàng1.290.0001.700.000(-24%)4.4/55 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Mishio MK-01 3.8 lítCòn hàng1.190.000Online giảm 25%  còn 890.000 4.3/526 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Kangaroo KG52AF1A 4.5 lítCòn hàng2.920.0003.590.000(-18%)3.7/56 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Ferroli FAF-4.0M 4 lítCòn hàng1.090.000Online giảm 10%  còn 980.000 4.5/517 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Mishio MK-165 5.5 lít ĐenCòn hàng1.990.000Online giảm 10%  còn 1.791.000 4.8/515 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Philips HD9200/90 2.4 lítCòn hàng2.152.0002.690.000(-20%)5/57 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Magic A84 4.4 lítCòn hàng1.791.0001.990.000(-10%)3.9/527 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Kangaroo KG55AF1A 4.7 lítCòn hàng3.020.0003.690.000(-18%)4.3/56 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Mishio MK-199 4.5 lítCòn hàng1.590.000Online giảm 18%  còn 1.290.000 5/56 đánh giáXem chi tiết

Nồi chiên không dầu Magic A-805 6.5 lítCòn hàng2.390.000Online giảm 10%  còn 2.151.000 Xem chi tiết

Nồi chiên không dầu Bluestone AFB-5878 5.5 lítCòn hàng3.200.000Online giảm 10%  còn 2.880.000 Xem chi tiết

Nồi chiên không dầu Ava AF40155D 5 lítCòn hàng1.090.0001.990.000(-45%)3.5/513 đánh giáXem chi tiết

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh bông lan dứa thơm ngon và siêu đơn giản này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Ăn sạch sống khỏe            Từ khóa: Bánh bông lan dứa, cách làm bánh bông lan dứa, bánh bông lan, cách làm bánh bông lan, món bánh

Biên tập bởi Phạm Ngọc Ánh  22/09/2020  901 lượt xem