Cách làm bánh bông lan nở cao

Cách làm cốt bánh gato (bông lan) xốp mềm, bất bại cực đơn giản tại nhà

44479 lượt xem

Nội dung chính Show

Cách làm cốt bánh gato (bông lan) xốp mềm, bất bại cực đơn giản tại nhà
Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Nở Cao, Không Xẹp Khi Ra Lò
Thứ nhất, phải tìm đúng công thức bánh bông lan
1. Công Thức Bánh Bông Lan Của Anh Tú
2. Công Thức Của Linh Trang SD
Bánh Bông Lan Chuẩn Vị – Thơm Ngon – Thử Là Thành Công
Công thức làm bánh bông lan nở xốp, mềm thơm y như ngoài hàng
Các nguyên tắc khi nướng bánh bông lan (sponge cake)
Video liên quan

Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Nở Cao, Không Xẹp Khi Ra Lò
Điều đầu tiên đó là công thức bánh bông lan, bạn có đang làm đúng công thức hay không. Khi làm bánh chúng ta biết rằng nếu công thức sai hoặc không chính xác một chút thôi cũng đủ làm hư một mẻ bánh. Hoặc bánh sẽ có mùi vị khác.
Thứ nhất, phải tìm đúng công thức bánh bông lan
Hiện tại công thức làm bánh bông lan có rất nhiều trên mạng nhưng không phải công thức nào cũng chính xác và mang lại thành công.
Bánh Bông Lan Nở Cao Phải Hội Tụ Nhiều Yếu Tố
Sau đây là 2 công thức bánh bông lan nướng tách lòng được nhiều người thử nghiệm và thành công ngay ở lần đầu tiên.
1. Công Thức Bánh Bông Lan Của Anh Tú
Dụng cụ: khuôn 20-22cm
NGUYÊN LIỆU
– lòng đỏ trứng : 4 quả
– sữa tươi không đường: 60gr
– dầu ăn: 50gr
– bột mì: 50gr
– bột ngô: 50gr

– lòng trắng trứng: 4
– cream of tartar :1/2 thìa café
– đường: 104gr
CÁCH LÀM
– bật lò nướng ở 160 độ C
– lòng đỏ trứng quấy đều rồi đổ sữa tươi, dầu ăn vào quấy đều lên.
– cho bột mì,bột ngô,bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên.
– dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng với cream of tartar bông cứng, rồi đổ đường vào hỗn hợp lòng trắng đánh cùng trong vài phút, đến khi hỗn hợp lòng trắng thật bông,mịn,dẻo là được.
(đánh lòng trắng với đường là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm bánh chiffon, nếu lòng trắng đánh không đủ bông đặc thì bánh sẽ dễ bị xẹp nhiều, bị chai cứng)
– chia 1/3 lượng lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới quấy đều lên. Sau đó cho nốt 2/3 lòng trắng còn lại vào quấy cùng cho đều toàn bộ hỗn hợp.
– đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng rồi cho vào lò nướng
– nướng bánh khoảng 30-35 phút.

Bánh đạt yêu cầu khi :
bánh không bị xẹp, màu bánh vàng tươi, thơm vị sữa, ruốt bánh rất mềm, nhẹ và xốp. Bánh có thể dùng luôn hoặc để phủ kem trang trí, làm đế bánh mousse .v.v.
Bánh bông lan nở cao phụ thuộc rất lớn vào cách đánh lòng trắng trứng (Ảnh của Hà Trần)
2. Công Thức Của Linh Trang SD
Dụng cụ: khuôn tròn 20-22cm
Nguyên liệu:
– 4 lòng đỏ trứng gà (18-20gr/ lòng đỏ)
– 20gr đường hạt mịn
– 40ml sữa tươi không đường
– 30ml dầu thực vật
– ½ thìa café vani chiết xuất
– 50gr bột mì đa dụng
– 50gr bột ngô
– 4 lòng trắng trứng (30-35gr/ lòng trắng) nhiệt độ phòng

– 1 nhúm muối nhỏ
– ¼ thìa café cream of tartar
– 70gr đường- rây mịn
Cách làm như trên, chỉ khác chút là phần hỗn hợp lòng đỏ có cho 20g đường.
Nướng nhiệt 150 độ trong 40-50p, bánh chín lấy ra róc thành khuôn, úp ngược lấy bánh ra.

Bánh Bông Lan Chuẩn Vị – Thơm Ngon – Thử Là Thành Công
Từng là một trong những người đam mê làm bánh, những chiếc bánh đầu tiên của mình không không tránh khỏi trường hợp không nở, tanh, bánh xẹp, qua thời gian tìm tòi, mình đã làm theo công thức bánh bông lan anh Tú.
Bánh Bông Lan
Mình sẽ giới thiệu chi tiết về công thức và cách làm để mọi người có thể dễ dàng làm được. Đây là công thức bánh bông lan được nhiều chị em thử và đã rất thành công ngay từ lần đầu tiên.

Công thức làm bánh bông lan nở xốp, mềm thơm y như ngoài hàng

Các nguyên tắc khi nướng bánh bông lan (sponge cake)

Thao tác đánh trứng và trộn bột làm cake không quá khó, chỉ cần làm chừng 10 cái bánh là bạn đã thuần thục rồi 😉 . Nhưng mọi thứ sẽ đổ sông đổ biển nếu bạn không hiểu lò, khi nó đóng 50% vào thành công cho bánh. Nắm các nguyên tắc cơ bản mà mình đề cập bên dưới sẽ giúp bạn rất nhiều khi lần đầu làm bánh. Một yêu cầu gần như bắt buộc là bạn phải quan sát bánh từ đầu đến cuối qui trình, để xem chúng nở như thế nào 😆 hay là nín luôn không thèm nở, hoặc nở banh xác rồi xẹp luôn 😉 .

Bài viết này áp dụng cho các loại cake nở bằng đánh bông trứng. Nếu bạn quan tâm đến các loại bánh nướng cách thủy thì xem tại link này

Cách làm bánh bông lan nở cao

Cách làm cốt bánh gato (bông lan) xốp mềm, bất bại cực đơn giản tại nhà

Bí Quyết Làm Bánh Bông Lan Nở Cao, Không Xẹp Khi Ra Lò

Thứ nhất, phải tìm đúng công thức bánh bông lan

1. Công Thức Bánh Bông Lan Của Anh Tú

2. Công Thức Của Linh Trang SD

Bánh Bông Lan Chuẩn Vị – Thơm Ngon – Thử Là Thành Công

Công thức làm bánh bông lan nở xốp, mềm thơm y như ngoài hàng

Các nguyên tắc khi nướng bánh bông lan (sponge cake)

Bài Viết Liên Quan

Quảng Cáo

Có thể bạn quan tâm

Toplist được quan tâm

Quảng cáo

Xem Nhiều

Quảng cáo

Chúng tôi

Điều khoản

Trợ giúp

Mạng xã hội