Cách làm bánh bông lan nướng khuôn

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon và hấp dẫn nhưng trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống thật đơn giản và nhanh chóng nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 120g bột mì
• 4 quả trứng gà
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 120g đường
• 80ml nước
• 40ml dầu ăn
• 1 ống vani
• 1 chút muối
• Khuôn nướng bánh hình thú

Cách làm bánh bông lan hình thú ngộ nghĩnh

Tìm Hiểu Ngay

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế

Tìm Hiểu Ngay

Bánh Âu Cơ Bản

Tìm Hiểu Ngay

Bánh Âu Nâng Cao

Tìm Hiểu Ngay

Khóa Học Làm Bánh Nhật

Tìm Hiểu Ngay

Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem

Tìm Hiểu Ngay

Làm bột bánh

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra hai âu khác nhau, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt tạo thành chóp thì cho nước cốt chanh vào đánh thêm một chút nữa là được.

Phần lòng đỏ trứng gà cho thêm một chút dầu ăn và vani vào rồi đánh đều cho tan ra. Rây bột mì vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều hỗn hợp đồng nhất cho thật sánh mịn.

Phần lòng trắng trứng đánh bông chia thành 3 phần, cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông vào âu lòng đỏ trộn nhẹ tay. Cho tiếp phần lòng trắng trứng gà vào âu, trộn nhẹ tay cho đều màu.

Nướng bánh

Lấy khuôn bánh hình thú quết một lớp bơ mỏng để chống dính, đổ bột bánh vào khuôn bánh rồi đem đi nướng trong lò vi sóng trong khoảng 35 – 45 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho đến khi bánh chín vàng.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh đã chín bạn lấy bánh ra khay để nguội bớt rồi bày lên đĩa chiêu đãi bé cùng với ly sữa nóng sẽ thơm ngon hơn.

Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nướng điện

Lò nướng điện là lựa chọn phổ biến của nhiều gia đình Việt bởi sự thuận tiện khi sử dụng và đảm bảo an toàn cháy nổ cho gia đình. Học ngay cách làm bánh bông lan bằng lò nướng điện qua bài viết sau nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi thực hiện bánh bông lan bằng lò nướng điện gồm:

• Bột mì số 8: 80gr (có thể thay thế bằng bột mì đa dụng)
• Bột bắp: 20gr
• Sữa tươi không đường: 45ml
• Dầu ăn: 45ml
• Đường bột làm bánh: 90gr (hoặc đường cát trắng)
• Trứng gà: 4 quả
• Nước cốt chanh: 3ml (hoặc cream of tartar)
• Tinh chất vanilla: 3ml (hoặc 1 ống vanilla)
• Cùng các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh đường kính 20cm, máy đánh trứng, giấy nến,…

Hướng dẫn làm bánh bông lan bằng lò nướng

Công thức thực hiện bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản với những bước sau:

Bước 1. Chuẩn bị lò nướng

Để nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút để lò nóng. Việc này làm cho bánh khi đưa vào nướng sẽ nở và chín đều từ ngoài vào trong.

Bước 2. Đánh bông lòng trắng trứng

Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng. Để lòng trắng trứng vào một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ nhất khoảng 7 giây, sau đó cho nước cốt chanh (hoặc cream of tartar) vào và tăng lên tốc độ trung bình.

Thêm từ từ đường bột làm bánh (chia nhỏ đường ra làm 3 và cho vào lòng trắng trứng), chọn tốc độ trung bình và đánh cho đến khi bông và sánh mịn, khi nhấc máy lên tạo thành chóp là đạt.

Bước 3. Làm hỗn hợp bánh

Bột bắp và bột mì rây qua 1 lần để được hỗn hợp bột mịn, không vón cục. Nếu bột không mịn khi nướng bánh sẽ xảy ra tình trạng bánh không chín đều, bánh bị lợn cợn do bột bị vón cục.

Lòng đỏ trứng cho vào bát, thêm dầu ăn, sữa tươi và vanilla vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục cho từ từ hỗn hợp bột bắp và bột mì vào lòng đỏ trứng trộn đều. Trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Lòng trắng trứng đã đánh bông chia thành 3 phần cho vào hỗn hợp trên và trộn đều tay. Lưu ý: trộn đều, nhẹ tay theo 1 chiều, tránh trộn mạnh tay làm vỡ các bọt khí bên trong bánh làm bánh nướng bị xẹp, dai và không đẹp mắt.

Bước 4. Nướng bánh

Lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Chỉ cho vào ⅔ khuôn để bánh có không gian nở, dàn đều mặt trên để khi nở bánh có mặt trên đẹp. Tiếp đó, đập khuôn xuống mặt phẳng vài lần để các bọt khí lẫn vào khi đổ vào khuôn được thoát ra.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 60 – 65 phút.

Sau khi bánh chín, mở lò và để yên trong 5 phút cho bánh nguội rồi lấy ra khỏi lò. Tiếp theo để bánh bên ngoài cho đến khi nguội hẳn rồi lấy khuôn và giấy nến ra. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, siêu ngon chiêu đãi cả gia đình

Bánh bông lan là một trong những loại bánh khoái khẩu của người Việt. Vị bánh thơm nức, mềm xốp cực hấp dẫn. Bạn đã bao giờ thử làm ngay tại nhà? Trong bài viết dưới đây, Cleanipedia hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, siêu ngon. Cùng tham khảo nhé!

Đã cập nhật 2 tháng 11 năm 2021

Bởi Đội Cleanipedia

Chia sẻLưuChia sẻ

Gia đình