Cách làm bánh đậu đỏ Trung Quốc

Cách làm bánh đúc đậu đỏ Hồng Kông đơn giản ngọt ngào nhìn là thèm

  • Chuẩn bị                            4 giờ
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ

Bánh đúc đậu đỏ, một loại bánh ăn vặt xuất hiện ở mọi đường phố Hồng Kông. Không cần phải qua Hồng Kông nữa, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món bánh này để thưởng thức ngay tại nhà, cùng vào bếp làm nhé.

Nguyên liệu làm Bánh đúc đậu đỏ Cho 5 người                                                            Bột nếp   200 g                                                                Bột gạo   2 muỗng canh                                                                Đậu đỏ   100 g                                                                Nước cốt dừa   400 g                                                                Muối   1/5 muỗng cà phê                                                                Đường   6 muỗng canh                                                                Bột năng   1 muỗng

Dung cụ thực hiện:

Nồi, xưởng hấp, đĩa, chén,...

Nguyên liệu làm bánh đúc đậu đỏ

Cách chế biến Bánh đúc đậu đỏ

  • 1

Nấu đậu

Trước khi nấu đậu, bạn nên ngâm đậu ít nhất 4 tiếng để nấu đậu mau mềm hơn.

Khi đậu đã được ngâm xong thì bạn cho đậu vào nồi, rồi đổ 600ml nước vào đậu và bật lửa đun.

Bạn đun đến nước sôi thì chắt nước ra rồi đổ lại 500ml nước đun đến khi sôi thì cho 1 muỗng canh đường vào đảo lên rồi đun tiếp, đến khi nào cầm hạt đậu lên ăn thử thấy mềm và không bị sượng bên trong là được.

Khi đậu đã chín thì bạn vớt đậu ra cho ráo nước.

Lưu ý: Thay vì luộc đậu, bạn có thể hấp đậu.

Xem thêm: Tại sao cần ngâm đậu, hạt ngũ cốc trước khi chế biến?

Bước 1 Nấu đậu Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 1 Nấu đậu Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 1 Nấu đậu Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 1 Nấu đậu Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 2

Trộn bột

Bạn rây 200g bột nếp và 2 muỗng canh bột gạo vào một cái thau.

Sau đó đổ 300ml nước vào rồi khuấy kĩ cho bột tan đều.

Lưu ý: Bạn nên cho bột vào thau rồi đổ nước vào, không nên đổ bột vào nước, vì làm vậy bột khó tan hơn và bị vón cục, nấu bánh sẽ không ngon nữa.

Bước 2 Trộn bột Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 2 Trộn bột Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 3

Nấu nước đường

Bạn nấu 4 - 4.5 muỗng canh đường với khoảng 300ml nước đến khi nước sôi và đường tan đều thì tắt bếp.

Mách nhỏ:

  • Nếu như gia đình bạn không ăn được vị ngọt gắt của đường có thể cho thêm 1/5 muỗng cà phê muối để trung hòa bớt lại nhé.
  • Có thể tận dụng nước luộc đậu để bánh có màu nâu đỏ đẹp hơn.
Bước 3 Nấu nước đường Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 3 Nấu nước đường Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 4

Khuấy bột với nước đường

Khi nước đường vừa mới sôi, thì bạn tắt bếp và đổ từ từ vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi bột và đường hòa quyện đều với nhau là được.

Lưu ý: Bạn đổ nước đường vào khi mới sôi và không nên để nguội nhé vì sẽ dễ khiến bột bánh bị vón cục.

Bước 4 Khuấy bột với nước đường Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 5

Hấp bánh

Bạn quét 1 lớp dầu mỏng vào những cái chén nhỏ rồi xếp chúng vào xưởng hấp.

Sau đó bạn vừa khuấy vừa đổ bột vào chén, rồi múc từng muỗng đậu đỏ bỏ vào chén. Hoặc cho đậu vào tô bột luôn, rồi bạn cũng vừa khuấy vừa đổ vào chén.

Cuối cùng là đậy nắp lại, bật bếp lên hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín.

Bước 5 Hấp bánh Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 5 Hấp bánh Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 6

Nấu nước cốt

Pha 1 muỗng bột năng với 4 muỗng nước.

Sau đó đổ 400g nước cốt dừa và 1 muỗng canh đường vào một cái chảo khô.

Rồi bạn vừa khuấy nước cốt dừa vừa đổ hỗn hợp bột năng vào cho bột và nước cốt dừa hòa tan với nhau.

Tiếp đến là bật bếp nhỏ lửa và khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sệt theo ý muốn là được.

Lưu ý: Bạn không nên để nước cốt dừa sôi mới tắt bếp nhé, vì như vậy nước cốt dừa sẽ bị mất hết chất đó.

Bước 6 Nấu nước cốt Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 6 Nấu nước cốt Bánh đúc đậu đỏ

X

Bước 6 Nấu nước cốt Bánh đúc đậu đỏ

X

  • 7

Thành phẩm

Bánh đúc đậu đỏ sau khi hấp xong có thể thưởng thức bằng cách dùng 2 que tăm dài xiên qua để lấy ra chấm với nước cốt dừa hoặc đổ nước cốt dừa trực tiếp vào chén và dùng muỗng xúc ăn.

Khi thưởng thức bạn sẽ thấy bánh đúc của chúng ta dẻo dẻo, dai dai và có một ít vị ngọt béo của đậu đỏ. Khi chấm chung với nước cốt dừa thì vị ngọt béo sẽ được tăng thêm làm bánh của chúng ta thêm đậm đà hơn.

Bước 7 Thành phẩm Bánh đúc đậu đỏ

X

Vừa rồi là công thức làm bánh đúc đậu đỏ, cách đưa ẩm thực đường phố Hồng Kông về căn bếp nhà mình. Bạn hãy thử làm ngay xem có ngon không nhé, chúc các bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh từ kênh YouTube: wantanmien và công thức từ kênh YouTube: Tôi là người Bến Tre            Từ khóa: bánh đúc đậu đỏ, bánh đúc hồng kông, bánh đúc đậu đỏ hồng kông, món ăn hồng kông, đặc sản hồng kông

Biên tập bởi Nguyễn Thị Thùy Dương  10/07/2020  675 lượt xem