Bánh đậu xanh ướt

Vào mỗi dịp Tết hoặc lễ lạt, ngoài bánh chưng, bánh tét, bánh ít,  bánh tây ... thì các Bà, các Mẹ, các Chị thường vào bếp làm những món bánh tuy đơn giản nhưng mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn & truyền thống như: bánh đa kê, bánh thuẩn , bánh in ... Nay tôi làm Bánh đậu xanh ướt này để cả gia đình cùng nhâm nhi uống trà, nghe kể về Tết xưa chắc chẳng còn gì thú vị & hạnh phúc hơn

Nguyên Liệu

1. 250 g đậu xanh không vỏ
2. 140 g đường
3. 300 ml nước cốt dừa (lon nước cốt dừa 400ml)
4. 1/4 m cafe muối
5. Khuôn bánh trung thu loại 50g (làm được 12 cái bánh)

Các bước

Nguyên liệu

Chuẩn bị

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 1 giờ

Vớt đậu xanh ra đem hấp chín

Cho đậu xanh còn nóng cùng nước cốt dừa, đường + muối vào máy xay nhuyễn

Tô đậu xanh đã xay xong

Cho đậu xanh đã xay vào chảo (dùng chảo chống dính) sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.Thời gian sên 30 phút

Khối đậu xanh đã sên xong, để đậu xanh hơi nguội mới đóng bánh

Bánh bảo quản ở tủ lạnh (ngăn mát) được 10 ngày. Bánh dẻo mềm, thơm mùi đậu, ăn không bị nghẹn-ngán