Cách làm bánh hẹ miền tay

Cách làm bánh hẹ chiên giòn dai thơm ngon ai cũng làm được

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            40 phút
  • Độ khó                            Dễ

Bánh hẹ chiên là một món ăn không còn xa lạ với người dân Sài Gòn, hương vị đặc trưng của nó đã làm xiêu lòng những ai một lần nếm thử. Hãy cùng chuyên trang Vào bếp làm ngay món chiên này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh hẹ chiên Cho 4 - 5 người                                                            Bột gạo   250 gr                                                                Bột chiên giòn   35 gr                                                                Hẹ   100 gr                                                                Đu đủ   200 gr                                                                Cà rốt   1 củ                                                                Trứng gà   6 quả                                                                Nước tương   2 muỗng canh                                                                Đường   2 muỗng cà phê                                                                Dầu ăn   6 muỗng canh                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.
  • Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngã vàng và có dấu hiệu hư thối.

Cách chọn mua đu đủ.

  • Nên chọn những trái đu đủ thon dài, khi cầm nặng tay, phần cuống chưa khô nhựa vì đây là đu đủ ngon.
  • Để phần gỏi đu đủ giòn ngon bạn nên chọn những trái có lớp vỏ xanh, sáng bóng, phần núm của trái đu đủ chưa ngả vàng.
  • Không nên chọn mua những trái đu đủ đã ngả vàng, lớp vỏ ngoài có những vết màu trắng, khi ấn vào thấy mềm vì đây là đủ đủ đã chín, không thích hợp để làm gỏi.
Nguyên liệu làm bánh hẹ chiên

Cách chế biến Bánh hẹ chiên

  • 1

Sơ chế rau củ

Hẹ mua về loại bỏ các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước,  sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, cho ra 1 tô riêng.

Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt rồi bào sợi cho ra tô.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi cho vào cùng tô đu đủ.

Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh hẹ chiên

X

Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh hẹ chiên

X

Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh hẹ chiên

X

  • 2

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước ấm rồi khuấy cho đến khi tan hết đường. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 2  Pha nước chấm Bánh hẹ chiên

X

  • 3

Pha bột

Cho vào chảo 250gr bột gạo và 35gr bột chiên giòn rồi trộn đều, sau đó cho 500ml nước lọc vào khuấy đến khi bột hòa quyện.

Mẹo: Để bánh ngon hơn và không có mùi bột gạo, bạn ngâm hỗn hợp bột khoảng 15 - 20 phút trước khi nấu chín.

Bước 3 Pha bột Bánh hẹ chiên

X

Bước 3 Pha bột Bánh hẹ chiên

X

  • 4

Khuấy bột

Hỗn hợp bột sau khi ngâm bạn dùng rây lọc cho mịn.

Bắc chảo bột lên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bột đặc và trong lại thì bạn tắt bếp.

Bước 4 Khuấy bột Bánh hẹ chiên

X

  • 5

Trộn bột

Cho hẹ đã cắt khúc ra một mặt phẳng, sau đó cho hỗn hợp bột vừa nấu chín lên trên.

Bạn dùng tay nhồi hẹ và hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện vào nhau là được.

Bước 5 Trộn bột Bánh hẹ chiên

X

Bước 5 Trộn bột Bánh hẹ chiên

X

  • 6

Tạo hình cho bánh

Bạn nắn bánh thành viên tròn dẹp vừa ăn. Để bánh có tạo hình đẹp, bạn có thể sử dụng khuôn inox hoặc nhựa để tạo hình cho bánh.

Bước 6 Tạo hình cho bánh Bánh hẹ chiên

X

Bước 6 Tạo hình cho bánh Bánh hẹ chiên

X

  • 7

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho khoảng 6 - 8 cái bánh vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì cho 2 quả trứng gà vào chiên cùng, có thể chiên trứng đến khi chín hoàn toàn hoặc lòng đào tùy vào sở thích của bạn. Chiên tương tự cho những phần ăn còn lại.

Mẹo

  • Mỗi lần chiên bạn có thể điều chỉnh lượng bánh và trứng gà tùy theo sở thích và khẩu phần ăn của bạn.
  • Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt tùy vào sở thích.
Bước 7 Chiên bánh Bánh hẹ chiên

X

Bước 7 Chiên bánh Bánh hẹ chiên

X

  • 8

Hoàn thành

Cho bánh hẹ chiên trứng ra dĩa, cho lên trên 1 ít đu đủ và cà rốt đã bào sợi, ăn kèm với nước tương, nếu có thể ăn cay bạn cho thêm 1 ít tương ớt hoặc ớt trái vào nước tương để phần nước chấm thêm vừa miệng.

Bước 8 Hoàn thành Bánh hẹ chiên

X

  • 9

Thành phẩm

Món bánh hẹ chiên sau khi hoàn thành sẽ có hương vị hấp dẫn khó cưỡng, bánh hẹ ngoài giòn trong mềm thơm lừng mùi hẹ hòa cùng vị béo của trứng gà, ăn kèm cùng đu đủ và cà rốt thì còn gì bằng. Vào bếp làm ngay món này cho ngày chán cơm thôi nào.

Bước 9 Thành phẩm Bánh hẹ chiên

X

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang có tại Điện máy XANH để làm món ăn dễ dàng hơn nhé

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh hẹ chiên cho cả gia đình mình thưởng thức. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube AN NY TV             Từ khóa: cách làm bánh hẹ chiên, cách làm bánh hẹ, bánh hẹ chiên, bánh hẹ, bánh hẹ chiên giòn

Biên tập bởi Phạm Thị Thùy Trang  18/01/2021  2.367 lượt xem