Cách làm bánh in nhân đậu xanh

Cách làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng không cần nấu nước đường

  • Chuẩn bị                            1 giờ
  • Chế biến                            45 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Bánh in là món bánh truyền thống thường được dùng trong ngày lễ Tết cùng trà nóng thơm ngon. Với cách biến tấu cùng nhân đậu xanh sầu riêng cùng công thức đơn giản chia sẻ từ Điện máy XANH, chắc chắn bạn sẽ có cho mình mẻ bánh hấp dẫn. Vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng Cho 6 người                                                            Đậu xanh   150 gr                                                                Bột nếp chín   100 gr                                                                Sầu riêng   100 gr                                                                Đường   90 gr                                                                Đường xay   100 gr                                                                Nước hương bưởi   1 ít                                                                Muối   1 ít                                                                Dầu ăn   2 muỗng canh                                                                Vani   1 ít                                                                Nước   520 ml                                                                     Cách chọn mua sầu riêng

  • Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
  • Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
  • Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
  • Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
  • Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.
Nguyên liệu làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

Cách chế biến Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

  • 1

Nấu đậu xanh

Đậu xanh vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.

Sau đó, cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 500ml nước trên lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, hớt bọt bẩn rồi nấu đến khi đậu xanh hơi cạn nước, chín mềm.

Bước 1 Nấu đậu xanh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 1 Nấu đậu xanh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

  • 2

Sên nhân đậu xanh sầu riêng

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín.

Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh xay nhuyễn, 90gr đường, 1 ít muối. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi chảo nóng, hỗn hợp sôi.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 100gr sầu riêng, 1 ít vani rồi tiếp tục sên đến khi đậu xanh dẻo mịn, chảo khô ráo.

Bước 2 Sên nhân đậu xanh sầu riêng Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh sầu riêng Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh sầu riêng Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 2 Sên nhân đậu xanh sầu riêng Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

  • 3

Xay hỗn hợp bột đường

Cho vào máy xay sinh tố 100gr bột nếp chín, 100gr đường xay rồi xay cho hỗn hợp hòa quyện.

Pha 20ml nước cùng 1 ít nước hương bưởi, cho từng ít một vào máy sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 3 Xay hỗn hợp bột đường Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 3 Xay hỗn hợp bột đường Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

  • 4

Đóng bánh

Chia đậu xanh thành nhiều phần, mỗi phần 40gr.

Cho vào khuôn 50gr bột đường, dùng tay ấn dẹt. Sau đó, cho lên 1 lớp đậu xanh rồi phủ lên 50gr bột đường.

Dùng tay ấn chặt khuôn để tạo hình là hoàn tất.Lưu ý: Với mỗi lớp bạn nhớ nén chặt xuống rồi mới phủ lớp mới lên nhé, như vậy bánh đóng mới sắc nét!

Bước 4 Đóng bánh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 4 Đóng bánh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 4 Đóng bánh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 4 Đóng bánh Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

  • 5

Thành phẩm

Bánh in sau khi hoàn thành đẹp mắt với hoa văn sắc nét, vỏ bánh mềm tan, vừa ngọt vừa thơm cùng nhân bánh đậu xanh sầu riêng bùi béo.

Bước 5 Thành phẩm Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Bước 5 Thành phẩm Bánh in nhân đậu xanh sầu riêng

X

Cách bảo quản bánh

Bạn bọc kín bánh bằng túi nilon hoặc cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh trong 2 - 3 ngày.

Tham khảo chảo chống dính giúp bạn thực hiện món bánh dễ dàng hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh in nhân đậu xanh sầu riêng thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ngọc Nguyễn            Từ khóa: cách làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng, bánh in đậu xanh, làm bánh in không cần nước đường, bánh in đậu xanh sầu riêng, món bánh

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  05/11/2020  161 lượt xem