Cách làm bánh khoai chiên giòn lâu

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản bạn sẽ có ngay đĩa bánh khoai rán thơm lừng, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Bạn hãy vào bếp thử tài khéo tay với cách làm bánh khoai lang rán siêu nhanh dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu). Chắc chắn bạn sẽ có những giây phút thú vị trong căn bếp của mình đấy!

Đối với nhiều người, những món ăn dân dã và gần gũi như bánh khoai lang rán là cả một bầu trời ký ức thân thương không thể nào quên. Món bánh này không chỉ đơn giản là thức quà của quê hương mà còn mang trong mình sự bình dị đáng quý của người Việt. Không ai biết bánh khoai lang rán có nguồn gốc từ đâu nhưng nếu là người con đất Việt thì sẽ luôn nhớ mãi đến hương vị thơm ngon của món bánh thân thuộc này.

Bánh khoai lang rán thơm phức, giòn rụm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh

• Khoai lang: 400 gram
• Bột mì: 100 gram
• Bột chiên giòn: 50 gram
• Đường: 100 gram
• Gia vị: bột canh, dầu ăn

Hướng dẫn làm bánh khoai lang rán Tìm Hiểu NgayNghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc TếTìm Hiểu NgayBánh Âu Cơ BảnTìm Hiểu NgayBánh Âu Nâng CaoTìm Hiểu NgayKhóa Học Làm Bánh NhậtTìm Hiểu NgayKhóa Học Nghiệp Vụ Bánh KemTìm Hiểu Ngay

Sơ chế khoai lang

Rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi chỉ khoai lang. Sau đó pha một âu nước muối loãng, cho khoai thái sợi vào ngâm để có độ giòn hơn và không bị thâm. Ngâm khoai khoảng 20 phút, vớt ra rổ, để ráo.

Gọt vỏ khoai lang cho thật sạch (Ảnh: Internet)

Làm bột chiên bánh

Cho bột mì, bột chiên giòn vào một chiếc âu, trộn đều rồi cho thêm 1 thìa café muối và đường.

Trộn hỗn hợp bột lên cho đều, từ từ vừa thêm nước vừa khuấy, đánh bột tan đều đến khi nhẹ tay thì dừng lại. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Cách rán bánh khoai lang

Dùng chảo sâu lòng để rán bánh, đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho khoai lang vào âu bột, trộn đều rồi múc khoai cùng bột chiên cho vào chảo.

Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Thưởng thức

Thưởng thức bánh khoai lang ngay khi còn nóng, bạn có thể chấm khoai với một ít tương ớt để tăng thêm hương vị. Lớp bột bánh sẽ rất giòn còn khoai bên trong lại béo bùi cực kỳ hấp dẫn. Không nên để bánh khoai bên ngoài quá lâu vì sẽ làm bánh mềm.

Thành phẩm giòn rụm, bắt mắt (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm bánh khoai lang rán

Để bánh khoai lang thơm ngon đúng điệu, bạn cần lựa được khoai ngon. Hãy chọn những củ khoai tươi, còn cứng, vỏ không bị thâm đen, nứt hoặc dập. Bạn có thể dùng dao cắt một phần nhỏ ở đầu khoai để xem có bị hư hay không.

Không nên bảo quản khoai trong tủ lạnh vì khoai sẽ rất nhanh bị mất mùi và hỏng. Cách tốt nhất để giữ khoai không vị hỏng là để vào nơi thoáng mát, không bị ẩm.

Bánh khoai cần được chiên ngập dầu để chín đều và có độ giòn như ý.

Để dầu ăn không bị cháy khi chiên, bạn cho một chiếc lưỡi lam sạch vào chảo dầu là được.

Cách làm bánh khoai lang rán thật dễ phải không? Nếu có thời gian bạn hãy vào bếp làm bánh và thưởng thức cũng những người mình yêu quý nhé. Đặc biệt là vào những ngày trời mưa mà có bánh khoai giòn rụm nóng hổi, vừa thổi vừa ăn cùng một tách trà thơm phức, ngồi tám chuyên cùng bạn bè thì không gì tuyệt vời bằng. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm bánh sầu riêng chiên giòn, hương vị cùng rất thơm ngon đấy. Chúc các bạn thành công!