Cách làm bánh khoai lang tím chiên

Cách làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh chiên giòn bùi ngọt, thơm ngon

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ

Bánh khoai lang tím dai mềm, bùi ngọt từ đậu xanh, thơm béo vị nước cốt dừa dùng kèm cùng trà ấm, ngon hết chổ chê. Cuối tuần này, hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh đơn giản này để mời cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh Cho 6 người                                                            Bột nếp   40 gr                                                                Bột gạo   80 gr                                                                Đậu xanh   100 gr                                                                Khoai lang   300 gr                                                                Nước cốt dừa   200 ml                                                                Mè trắng   20 gr                                                                Dầu ăn   160 ml                                                                Đường   80 gr                                                                Muối   1 ít                                                                     Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

  • Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
  • Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
  • Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng.
  • Nên dùng đậu xanh không vỏ để tiết kiệm thời gian chế biến. Khi xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
Nguyên liệu làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay cầm tay, chảo chống dính, tô, dao,...                                                                            Cách chế biến Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

  • 1

Vo sạch và hấp đậu xanh

Đầu tiên, ngâm mềm 100gr đậu xanh trong nước từ 2 - 3 tiếng, sau đó rửa sạch lại.

Kế đến, cho đậu xanh vào xửng, đậy nắp kín và hấp 20 phút đến khi đậu chín mềm.

Bước 1 Vo sạch và hấp đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 1 Vo sạch và hấp đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 2

Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh

Cho vào máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp mềm, 50gr đường, 100ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn mịn.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần đậu vừa xay, 1 ít muối, 10ml dầu ăn. Sên đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi khô ráo, dẻo mềm, không dính chảo là được.

Bước 2 Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 2 Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 2 Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 2 Xay nhuyễn và sên nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 3

Sơ chế và hấp khoai lang

Bào sạch vỏ khoai lang tím, sau đó ngâm khoai trong 1 tô nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch mủ.

Tiếp theo, rửa sạch khoai lại với nước, cắt nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín mềm khoảng 15 - 20 phút. Khi dùng đũa dễ dàng xăm qua khoai là khoai đã chín.

Bước 3 Sơ chế và hấp khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 3 Sơ chế và hấp khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 3 Sơ chế và hấp khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 4

Trộn bột khoai lang

Bạn dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn phần khoai đã hấp chín với 30gr đường, 100ml nước cốt dừa. Sau đó, lọc khoai vào tô qua một cái rây cho mịn mượt.

Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 80gr bột gạo, 40gr bột nếp rồi nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Cuối cùng, bọc kín bột và để nghỉ 15 phút trước khi bọc nhân.

Bước 4 Trộn bột khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 4 Trộn bột khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 4 Trộn bột khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 4 Trộn bột khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 5

Bọc nhân đậu xanh

Chia bột vỏ bánh và nhân bánh thành nhiều phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Kế đến, dùng tay miết dẹt phần bột vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.

Tiếp theo, lăn đều bánh qua 1 lớp mè trắng là hoàn tất.

Bước 5 Bọc nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 5 Bọc nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 5 Bọc nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 5 Bọc nhân đậu xanh Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 6

Chiên bánh khoai lang

Cho vào chảo 150 ml dầu ăn, bắc lên bếp và đun đến khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa khoảng 10 phút là chín.Lưu ý: Chỉ thả bánh vào lúc dầu sôi nhẹ, vì nếu dầu sôi mạnh sẽ khiến phần mè trắng bị rớt ra khỏi bánh.

Bước 6 Chiên bánh khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 6 Chiên bánh khoai lang Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

  • 7

Thành phẩm

Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh có lớp dai mềm nhẹ, thơm bùi vị mè rang ăn kèm cùng nhân đậu xanh ngọt ngọt, béo ngậy từ nước cốt dừa.

Món bánh hấp dẫn này ăn vào những buổi xế chiều cùng một ly trà thì tuyệt vời không gì bằng, đúng không nào!

Bước 7 Thành phẩm Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Bước 7 Thành phẩm Bánh khoai lang tím nhân đậu xanh

X

Tham khảo chảo chống dính tại Điện máy XANH giúp bạn thực hiện món bánh dễ dàng hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Vừa rồi là công thức làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon. Hãy vào bếp chiên ngay một mẻ bánh khoai lang tím thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon            Từ khóa: cách làm bánh khoai lang tím nhân đậu xanh, bánh khoai lang tím nhân đậu xanh, bánh khoai lang tím đậu xanh, bánh khoai lang tím chiên, bánh khoai lang tím

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  12/04/2021  5.587 lượt xem