Cách làm bánh matcha trà xanh không cần lò nướng
Cách làm bánh bông lan chiffon trà xanh không cần lò nướng mềm xốp
Bánh chiffon trà xanh nhẹ tựa như mây, vừa bông xốp, mềm mịn lại vừa thơm ngon, ngọt bùi đến khó cưỡng. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH khám phá ngay cách làm nhé! Show
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chiffon trà xanh không cần lò nướng Cho 4 người Bột mì số 8 80 gr Bột matcha 5 gr Bột nở 1/2 muỗng cà phê Cream of tartar 1/2 muỗng cà phê Đường 65 gr Lòng trắng trứng gà 4 cái Lòng đỏ trứng gà 3 cái Tinh chất vani 1 ít Sữa tươi 60 ml Dầu ăn 40 ml Thông tin về các loại bột
Dụng cụ thực hiện Máy đánh trứng, xửng hấp, phới trộn, tô, khuôn bánh chiffon Cách chế biến Bánh bông lan chiffon trà xanh không cần lò nướng
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứngCho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 25gr đường rồi dùng phới đánh đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt là được. Sau đó, bạn cho thêm 40ml dầu ăn, 60ml sữa tươi, 1 ít tinh chất vani và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện. X X X X
Đánh bông lòng trắng trứngCho vào tô lớn 4 lòng trắng trứng, 1/2 muỗng cà phê cream of tartar. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng. Chia 40gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh. Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp nhưng oặt xuống là đạt. Lưu ý:
X X
Trộn bột bánhRây mịn vào tô lòng đỏ trứng: 5gr bột matcha, 80gr bột mì số 8, 1/2 muỗng cà phê bột nở. Dùng phới khuấy đến khi bột tan hoàn toàn, hỗn hợp mịn mượt. Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành hai phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Kế tiếp, bạn thêm phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Mẹo sử dụng phới lồng trộn bột: Nếu không nắm chắc kỹ thuật trộn fold bạn có thể dùng phới lồng khuấy hỗn hợp nhẹ nhàng theo một chiều. Việc này giúp hỗn hợp bột hạn chế bị vỡ bọt khí. X X X X
Đổ khuôn và hấp bánhĐổ bột chảy từ từ vào khuôn để làm vỡ bọt khí lớn. Sau khi đổ xong, bạn đập nhẹ khuôn vài cái xuống mặt bàn để bột dàn đều. Nấu sôi nước trong xửng hấp, cho bánh vào và hấp ở lửa nhỏ trong vòng 60 phút.Lưu ý: Khi làm bánh chiffon, bạn nên dùng khuôn có lõi (khuôn chiffon). Vì bánh chiffon có cấu trúc mềm, bông xốp nên dùng khuôn tròn hay khuôn cupcake sẽ khiến bánh dễ bị xẹp khi nướng và khi lấy khỏi khuôn. X X
Thành phẩmBánh chiffon đàn hồi, mềm xốp, nhẹ tênh như mây, khi ăn thì có mùi vị ngọt bùi, thơm vị đặc trưng từ trà xanh. Món bánh sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng kem tươi béo ngậy, mát lạnh. X X Mẹo thực hiện thành công
Cách bảo quản bánh:
Máy đánh trứng Philips HR3705/20Còn hàng695.000790.000(-12%)3.7/53 đánh giáXem chi tiếtMáy đánh trứng Bluestone HMB-6338Còn hàng830.000Online giảm 10% còn 747.000 4.5/510 đánh giáXem chi tiếtMáy đánh trứng Mishio MK-215Còn hàng500.000Online giảm 15% còn 425.000 Xem chi tiếtMáy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRACòn hàng1.220.000Online giảm 10% còn 1.098.000 Xem chi tiếtMáy đánh trứng Panasonic MK-GH3WRACòn hàng890.000Online giảm 10% còn 801.000 Xem chi tiếtMáy nhồi bột đánh trứng Unie EM2Còn hàng3.450.000Xem chi tiếtMáy nhồi bột đánh trứng Unie EM5Còn hàng4.790.000Xem chi tiếtMáy đánh trứng Bluestone HMB-6333SCòn hàng799.000Xem chi tiếtMáy đánh trứng cầm tay Hafele HH-B400ACòn hàng790.000Xem chi tiếtChúc bạn thực hiện thành công món bánh bông lan chiffon trà xanh không cần lò nướng thơn ngon, béo ngậy này nhé! *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nam Có Ích Từ khóa: chiffon trà xanh, cách làm bánh chiffon trà xanh, làm chiffon trà xanh không cần lò nướng, cách làm chiffon không cần lò nướng, cách làm bánh chiffon Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh 25/02/2021 241 lượt xem |
