Cách làm bánh mì bằng chảo
Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (Custard) bằng chảo chống dính
Đổi vị món ăn sáng cho cả nhà với món bánh mì nhân trứng sữa mềm ngọt, béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng. Món bánh có cách thực hiện đơn giản và không cần dùng đến lò nướng nên ai cũng có thể làm được. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé! Show
Nguyên liệu làm Bánh mì nhân trứng sữa (Custard) Cho 8 cái bánh Bột mì đa dụng 300 gr (bột mì số 11) Bột bắp 20 gr Bơ lạt 40 gr Men nở instant 4 gr Lòng đỏ trứng gà 4 cái Sữa tươi không đường 350 ml Đường 75 gr Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê (không bắt buộc) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Men nở instant là gì ? Là một loại men khô, hạt mịn, có màu nâu, khi sử dụng thẳng với bột không cần kích hoạt trước. Men instant giúp tạo ra nhiều khí gas hơn men khô, thường được sử dụng trong quy trình sản xuất bánh mì. Bạn có thể mua men instant tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn. Dụng cụ thực hiện Chảo chống dính, phới lồng, nồi, tô, chén, rây lọc, ... Cách chế biến Bánh mì nhân trứng sữa (Custard)
Nấu hỗn hợp bơ sữaBắc nồi lên bếp, cho vào 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ lạt rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho bơ tan chảy.Mách nhỏ: Chỉ nên đun hỗn hợp ấm nóng vừa đủ để bơ tan. Không nên đun sôi vì sữa khi sôi sẽ dễ biến chất và mất chất dinh dưỡng. X X
Đánh hỗn hợp trứng đườngCho vào tô 4 lòng đỏ trứng gà, 50gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều. Kế đến, cho vào thêm 20gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. X X
Nấu hỗn hợp nhân trứng sữaĐổ từ từ hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng đường, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp vào chảo qua rây cho mịn mượt. Kế tiếp, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt đặc lại. Cuối cùng, cho nhân trứng sữa ra chén và để nguội. Mách nhỏ:
X X
Trộn và nhồi bộtCho vào tô 300gr bột mì, 4gr men nở instant, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều. Mách nhỏ:
Dùng tay nhồi sơ khối bột khoảng 4 phút cho tạo thành khối sau đó cho khối bột ra bàn. Để bánh mì có độ ẩm và mềm thơm khi hoàn thành, bạn dàn đều lên mặt khối bột 20gr bơ lạt rồi tiến hành nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching. Kỹ thuật nhồi bột: Folding and Strectching
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu
X X X
Chia và cán bộtChia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn, sau đó đậy kín bột lại và để nghỉ từ 20 - 30 phút. Sau 30 phút, dùng cây cán mỏng từng viên bột. X X
Làm bánh mì nhân trứng sữaCho vào giữa miếng bột khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nhân trứng sữa, sau đó gấp đôi miếng bột lại rồi dùng tay bóp chặt 2 mép bánh vào nhau. Sau khi tạo hình xong, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bánh và tiếp tục để nghỉ 40 - 50 phút. X X
Nướng bánh mì bằng chảo chống dínhBắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng trên lửa nhỏ. Khi chảo nóng, xếp bánh vào, đậy nắp kín và nướng trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn trở mặt bánh lại đến khi 2 mặt chín vàng là hoàn tất.Lưu ý: Bước này rất quan trọng, bạn phải canh lửa và canh bánh nếu không sẽ dễ bị cháy phần vỏ bánh. X
Thành phẩmBánh mì nhân trứng sữa có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh dai mềm, bùi bùi hòa quyện cùng nhân trứng sữa ngọt béo, tan ngay trong miệng, đảm bảo bạn nếm thử là thích ngay! X X Tham khảo chảo chống dính tại Điện máy XANH giúp bạn thực hiện món bánh mì nhân trứng sữa (Custard) dễ dàng hơn: Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiếtChảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10% còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10% còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiếtChảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiếtVậy là món bánh mì nhân trứng sữa (Custard) cũng đã thực hiện xong rồi, thật đơn giản phải không nào? Chần chờ chi, hãy vào bếp làm ngay và thưởng thức nhé! Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Dikaho Phạm Từ khóa: cách làm bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính, làm bánh mì nhân trứng sữa, làm bánh không cần lò nướng, cách làm bánh mì nhân trứng sữa, bánh mì nhân trứng sữa Biên tập bởi Lâm Thị Kim Trúc 26/06/2021 2.674 lượt xem |