Cách làm bánh mì bằng lò nướng

Cách làm bánh mì bằng lò vi sóng giòn xốp rỗng ruột thơm ngon

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            25 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Bên cạnh lò nướng, bạn cũng có thể tận dụng chiếc lò vi sóng nhà mình để làm nên những mẻ bánh mì giòn rụm, thơm ngon. Chi tiết cách làm ra sao, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì bằng lò vi sóng Cho 2 người                                                            Bột mì đa dụng   300 gr                            (bột mì số 11)                                                                Men nở instant   3 gr                                                                Đường   4 muỗng cà phê                                                                Bột canh   1 muỗng cà phê                                                                Nước lọc   100 ml

Nguyên liệu làm bánh mì bằng lò vi sóng

Dụng cụ thực hiện

Lò vi sóng (có chế độ nướng), tô, phới trộn,...                                                                            Cách chế biến Bánh mì bằng lò vi sóng

  • 1

Trộn bột bánh

Cho vào tô 300gr bột mì, 3gr men nở, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh rồi trộn đều.

Cho từ từ khoảng 100 - 120ml nước vào tô bột rồi trộn đều cho nguyên liệu kết dính lại.

Sau đó, bạn đậy kín bột và ủ 30 phút.

Lưu ý:

  • Nên chọn men instant đỏ cho các loại bánh mì ít béo, ít đường.
  • Nên cho nước từ từ vào bột, không nên cho quá nhiều vào lúc đầu vì sẽ khiến bột bị nhão.
Bước 1 Trộn bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

  • 2

Nhào bột bánh

Áo bột bằng dầu ăn hoặc bột mì khô, sau đó bạn nhồi bột bằng tay theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
Bước 2 Nhào bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Bước 2 Nhào bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

  • 3

Tạo hình bánh

Chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn. Sau đó, bạn dùng cây cán dẹt thành hình trụ và cuộn tròn lại.Lưu ý: Để hạn chế tình trạng bột bị co lại, bạn có thể dàn bột ra và để nghỉ tầm 5 phút để gluten trong bột được "thư giãn" khi tạo hình bột sẽ bớt co hơn.

Bước 3 Tạo hình bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Bước 3 Tạo hình bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

  • 4

Ủ bột bánh

Cho bánh lên khay, đậy nắp kín và ủ trong vòng 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.Lưu ý:

  • Nên ủ bột ở nơi ấm áp từ khoảng 25 - 32 độ C.
  • Không ủ bột quá lâu sẽ khiến bột bị chua và nồng mùi men.
  • Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.
  • Bột sau khi ủ lần 1 có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, khi nướng chỉ cần rã đông và ủ lần 2, sau đó có thể đem bánh đi nướng.
Bước 4 Ủ bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Bước 4 Ủ bột bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

  • 5

Nướng bánh

Cho bánh vào lò vi sóng, sau đó mở chế độ nhiệt 220 độ C và nướng trong vòng 25 phút.

Bước 5 Nướng bánh Bánh mì bằng lò vi sóng

X

  • 6

Thành phẩm

Bánh mì có lớp bánh vàng giòn, nhân bên trong thì bùi thơm, ngọt nhẹ, ăn kèm cùng sữa đặc hoặc pate cực kỳ thơm ngon.

Bước 6 Thành phẩm Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Bước 6 Thành phẩm Bánh mì bằng lò vi sóng

X

Tham khảo một số lò vi sóng có chế độ nướng giá tốt tại Điện máy XANH để làm bánh nhanh hơn:

Lò vi sóng Sharp R-G302VN-S 23 lítCòn hàng2.400.000Online giảm 15%  còn 2.040.000 3.4/510 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Electrolux EMG20K38GWP 20 lítCòn hàng1.790.000Online giảm 10%  còn 1.611.000 Xem chi tiết

Lò vi sóng Sharp R-G371VN-W 23 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 4.1/515 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Panasonic NN-GT35HMYUE 23 lítCòn hàng3.030.000Online giảm 10%  còn 2.727.000 4.5/524 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Sharp R-G272VN-S 20 lítCòn hàng2.400.000Online giảm 15%  còn 2.040.000 4.4/536 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Electrolux EMG23K38GB 23 lítCòn hàng2.241.0002.490.000(-10%)Xem chi tiết

Lò vi sóng BlueStone MOB-7716 20 lítCòn hàng1.701.0001.890.000(-10%)Xem chi tiết

Lò vi sóng Panasonic NN-GM34JMYUECòn hàng2.650.000Online giảm 10%  còn 2.385.000 Xem chi tiết

Lò vi sóng SHARP R-G222VN-S 20 lítCòn hàng2.450.000Online giảm 14%  còn 2.083.000 4.3/527 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng inverter Panasonic NN-GD37HBYUE 23 lítCòn hàng3.960.0004.400.000(-10%)3.7/55 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Toshiba ER-SGM20(S1)VN 20 lítCòn hàng2.060.0002.290.000(-10%)4.2/54 đánh giáXem chi tiết

Lò vi sóng Samsung MG23K3575AS/SV-N 23 lítCòn hàng2.925.0003.250.000(-10%)Xem chi tiết

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì bằng lò vi sóng giòn rụm, thơm ngon này cho gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Dũng Nhật Bãi            Từ khóa: cách làm bánh mì bằng lò vi sóng, làm bánh mì bằng lò vi sóng, bánh mì bằng lò vi sóng, bánh mì không cần lò nướng, làm bánh mì không cần lò nướng

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  19/01/2021  6.804 lượt xem