Cách làm bánh mì không cần máy

Cách làm bánh mì không cần nhồi bông xốp trong mềm ngoài giòn đơn giản

  • Chuẩn bị                            4 giờ
  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Trung bình

Bánh mì là một món bánh phổ biến và vô cùng đa dạng nhưng để làm loại bánh này thì không đơn giản nhất là khâu nhồi bột. Biết được khó khăn đó nên hôm nay Điện máy XANH sẽ mách bạn công thức làm bánh mì không cần nhồi bột nhưng bánh vẫn bông xốp thơm ngon. Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Bánh mì không cần nhồi Cho 2 người                                                            Bột mì đa dụng   500 gr                                                                Nước   370 gr                                                                Men instant   2 gr                                                                Muối   8 gr                                                                Bơ   10 gr                            (hoặc dầu ăn)

Dụng cụ thực hiện:

Tô trộn, lò nướng, muỗng..

Nguyên liệu làm bánh mì không cần nhồi

Cách chế biến Bánh mì không cần nhồi

  • 1

Kích hoạt men

Cho 370g nước vào tô và cho thẳng 2g men khô vào khuấy đều.

Lưu ý:

  • Chắc chắn men nở vẫn còn hoạt động.
  • Nếu bạn dùng men nở loại instant thì bạn nên sử dụng loại instant đỏ vì đây là loại men dùng cho các loại bánh mì lạt.
Bước 1 Kích hoạt men Bánh mì không cần nhồi

X

  • 2

Trộn bột

Cho 500g bột mì đa dụng và phần men đã kích hoạt, 8g muối vào trộn đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau và không còn dính vào thành nữa.

Bước 2 Trộn bột Bánh mì không cần nhồi

X

  • 3

Ủ bột

Cho bột đã trộn vào nồi ủ và chỉnh nhiệt độ khoảng 30 độ C (chế độ yogurt) và ủ trong 3 tiếng.

Ủ cho đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 lần ban đầu là được.

Lưu ý: Nếu không có máy ủ bột thì cho bột vào lò vi sóng thêm một cốc nước và chỉnh nhiệt độ thấp trong 2 tiếng.

Bước 3 Ủ bột Bánh mì không cần nhồi

X

  • 4

Tạo hình bánh và ủ bánh lần 2

Lấy phần bột đã ủ ra mặt phẳng đã được phủ bột áo, thoa 2 tay với bột áo.

Thoa nhẹ nhàng bột áo bên ngoài phần bột đã ủ, sau đó chia bột làm 2 phần.

Xếp bột và vê bột thành hình tròn sau đó đem ủ tiếp lần 2 trong 30 phút.

Bước 4 Tạo hình bánh và ủ bánh lần 2 Bánh mì không cần nhồi

X

  • 5

Ủ bột lần 3

Lấy phần bột đã ủ ra và tiếp tục xếp và vê tròn bột sau đó đem ủ tiếp lần 3 trong vòng 30 - 45 phút.

Dùng que nhọn chọc bên ngoài để bề mặt bánh được láng hơn.

Lưu ý:

  • Khi xếp và vê bột phải sử dụng bột áo để không bị dính tay và làm bề mặt bánh mịn hơn.
  • Việc xếp và vê bột nhiều lần sẽ giúp cho cấu trúc bột vững hơn cũng như giúp cho bánh mì nở đẹp hơn.
  • Kiểm tra bột bằng cách dùng tay chọc nhẹ vào bột nếu thấy bột từ từ đàn hồi trở về hình dạng đầu thì là bột đạt. Nếu nhấn mà dấu không đàn hồi hoặc sự đàn hồi diễn ra quá nhanh thì nghĩa là bột chưa đạt.
Bước 5 Ủ bột lần 3 Bánh mì không cần nhồi

X

  • 6

Nướng bánh

Bật lò với nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.

Cắt một đường trên bánh và xịt nước lên bánh và cho vào lò nướng tại 200 độ C trong 30 phút.

Lưu ý: Bạn có thể cho bánh vào nồi gang và cho vào lò nướng. Với cách này thì bạn không cần xịt nước trước khi nướng và sau khi nướng 30 phút bạn mở nắp và nướng thêm 15 phút nữa cho bánh vàng là được.

Bước 6 Nướng bánh Bánh mì không cần nhồi

X

  • 7

Thành phẩm

Bánh mì sau khi nướng vàng đẹp vỏ giòn ruột mềm và xốp trông bắt mắt. Thoa xíu bơ lên bề mặt bánh để bánh bóng đẹp.

Bánh nướng theo cách này thích hợp ăn vói bò kho, cà ri hoặc đem chấm sữa, dùng kèm bơ đều ngon. Do bánh ruột khá đặc nên nếu dùng để ăn bánh mì dồn thịt, chả thì sẽ không ngon.

Bước 7 Thành phẩm Bánh mì không cần nhồi

X

Tham khảo các loại lò nướng để nướng bánh được nhanh và ngon hơn:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.0004/56 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Làm bánh mì mà không nhồi sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi thực hiện nướng món bánh này. Tại sao không trổ tài cho gia đình bạn cùng thưởng thức, hãy thực hiện và chia sẻ thành phẩm với Điện máy XANH nhé, chúc bạn thành công.

Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Thuy Do Michigan            Từ khóa: cách làm bánh mì không cần nhồi, bánh mì không cần nhồi, bánh mì, làm bánh, vào bếp

Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy  05/05/2020  3.444 lượt xem