Cách làm bánh mì phô mai tan chảy
Nếu từ giờ tới cuối năm mà không có thêm công thức bánh mì nào đặc biệt nữa thì bạn bánh mì này chắc chắn sẽ đạt danh hiệu huê hậu bánh mì toàn xã Savoury Days :D Lý do không phải nằm ở phần nhân phô-mai chảy, thứ làm cho món bánh này đang đặc biệt hot hiện tại, mà là nằm ở phần vỏ bánh. Công thức bánh mì này hoàn toàn không cần nhồi, và nó là công thức bánh mì ngọt không cần nhồi ổn nhất mà mình từng thử qua: không phải đợi quá lâu và chất lượng bánh thì cực kì ổn, mềm, xốp, có thể để khá lâu, sau 3 ngày vẫn ăn được. Còn với phần nhân bánh thì mình dùng cách đơn giản nhưng hiệu quả là làm nhân riêng rồi bơm vào bánh sau khi đã nướng xong. Nhân bánh này khá đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu cầu kì và đắt tiền như cream cheese hay mozzarella nhưng vẫn rất thơm ngon nhờ trứng, sữa và pho-mai bò cười. Các kiểu nhân cho vào bánh rồi nướng sẽ ít nhiều đều có hạn chế ở chỗ là làm cho bánh rất dễ bị bục trong khi nướng, hoặc nhân chuyển lợn cợn hay đặc do nhiệt độ cao làm chín nhân, hoặc tạo ra khoảng hở bên trong bánh. Làm nhân riêng rồi phun vào bánh sau không chỉ khắc phục được tất cả những vấn đề này mà còn nhàn và đơn giản hơn rất nhiều. Ngoài ra, nhân cũng đảm bảo luôn ở trạng thái lỏng kể cả khi bạn để qua ngày. Cách làm đã có video nhưng có khá nhiều chú ý quan trọng giúp cho bánh ngon hơn, mình liệt kê ở dưới, các bạn đừng bỏ qua nhé. CÁCH LÀM BÁNH MÌ CHÀ BÔNG NHÂN PHÔ-MAI (KHÔNG CẦN NHỒI BỘT)Dụng cụ: Khuôn 20 x 20 cm hoặc khuôn tròn đường kính 18 20 cm (xem chú thích cuối bài nếu không có khuôn) Nguyên liệu (làm được 9 miếng nhỏ) (công thức tham khảo và điều chỉnh từ Recipe Tin Eats) A. Phần bánh mì
B. Nhân kem trứng pho-mai
Cách làm Video cách làm bánh mì chà bông nhân phô-mai đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được tại website thì các bạn có thể xem trực tiếp trên YouTube theo link này nhé. Video có chế độ HD, hướng dẫn cách bật HD ở cuối bài viết cách làm bánh flan này. TÓM TẮT CÁC BƯỚC A. Phần vỏ bánh:
B. Phần nhân bánh
C. Các lưu ý quan trọng
|