Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh

Cách làm bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh dẻo thơm bùi ngọt

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Dễ

Đổi vị cuối tuần cho cả nhà với món bánh nếp lá dứa nhân dừa đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Với lớp vỏ dai mềm, thơm nức mũi hương lá dứa hòa quyện cùng phần nhân ngọt béo, bùi vị, chắc chắn mọi người sẽ tấm tắc khen ngon. Vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh Cho 5 người                                                            Bột nếp   100 gr                                                                Bột gạo   30 gr                                                                Bột bắp   20 gr                                                                Đậu xanh   30 gr                                                                Nước cốt dừa   100 ml                                                                Dừa bào   50 gr                                                                Cơm dừa sấy khô   30 gr                                                                Lá dứa   3 lá                                                                Mè trắng   50 gr                            (đã rang)                                                                Đường trắng   37 gr                                                                Đường nâu   30 gr                                                                Tinh chất lá dứa   1 ít                            (tùy chọn)                                                                Muối   1/2 muỗng cà phê                                                                     Cách chọn mua dừa nạo ngon

  • Nên mua dừa bào ở phần cơm dừa trên mặt, có màu trắng tinh để món bánh được ngon.
  • Không nên mua phần dừa bào ở sát vỏ vì sẽ ít giòn và bị gắt mùi dầu dừa.
Nguyên liệu  làm bánh nếp ngọt dẻo thơm nhân dừa đậu xanh

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, nồi, phới lồng, tô, chảo chống dính,...                                                                            Cách chế biến Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

  • 1

Lọc nước lá dứa

Đầu tiên, bạn xay lá dứa với 1 với 50ml nước lọc rồi lọc lấy 50ml nước cốt lá dứa tươi qua rây, sau đó khuấy đều với 1 ít tinh chất lá dứa.

30 gr đậu xanh bạn vo sạch rồi đem nấu chín mềm trong khoảng 20 phút, tiếp theo bạn dùng máy xay cầm tay hoặc muỗng nghiền nhuyễn đậu xanh. Mách nhỏ: Để đậu xanh nhanh chín và mềm ngon hơn thì bạn nên ngâm trước đậu xanh trong khoảng 4 - 6 tiếng trước khi chế biến nhé!

Bước 1 Lọc nước lá dứa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 1 Lọc nước lá dứa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 1 Lọc nước lá dứa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 2

Sên nhân dừa và tạo hình

Cho vào chảo 30gr đường trắng, 30gr đường nâu, 1/4 muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa trung bình cho đường tan.

Khi nước đường bắt đầu sôi, bạn cho vào 50gr dừa bào và tiếp tục đảo đều đến khi đường rút hết vào dừa.

Lúc nước đường chuẩn bị cạn, cho thêm 30gr đậu xanh hấp chín nghiền nhuyễn, 50gr mè trắng rang. Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện và khô ráo hoàn toàn.

Khi nhân nguội, chia thành nhiều phần nhỏ và vo tròn.

Bước 2 Sên nhân dừa và tạo hình Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân dừa và tạo hình Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân dừa và tạo hình Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 2 Sên nhân dừa và tạo hình Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 3

Trộn bột lá dứa

Cho vào tô 100gr bột nếp, 30gr bột gạo, 20gr bột bắp, 7gr đường trắng, 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho thêm 50ml nước sôi, hỗn hợp nước lá dứa và tiếp tục trộn đều.

Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Bước 3 Trộn bột lá dứa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 3 Trộn bột lá dứa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 4

Bọc nhân dừa

Chia vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Dùng tay miết dẹt vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm mép bột và vo tròn. Sau đó, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến để chống dính.Mách nhỏ: Nếu bạn muốn làm bánh cỡ lớn thì chia vỏ bánh mỗi phần 26gr, còn nếu muốn làm bánh nhỏ thì 20gr.

Bước 4 Bọc nhân dừa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 4 Bọc nhân dừa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 4 Bọc nhân dừa Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 5

Hấp bánh

Cho bánh vào xửng, đặt xửng lên một nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp trong vòng 15 phút.

Bước 5 Hấp bánh Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 5 Hấp bánh Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 6

Hoàn thành

Sau khi bánh chín, bạn áo đều bánh qua 1 lớp cơm dừa sấy khô là hoàn tất.

Bước 6 Hoàn thành Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 6 Hoàn thành Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

  • 7

Thành phẩm

Bánh nếp ngọt bắt mắt với lớp cơm dừa trắng thêm chút xanh mướt, thơm nức mũi từ lá dứa, lớp vỏ khi ăn thì dai mềm, nhân bên trong với đậu xanh và cốt dừa ngọt béo, bùi vị cực kỳ hấp dẫn.

Bước 7 Thành phẩm Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bước 7 Thành phẩm Bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh

X

Bạn có thể tham khảo một số xửng hấp đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn hấp bánh dễ dàng hơn!

Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SSP25124Còn hàng483.000690.000(-30%)3.1/59 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp kính 28 cm Fivestar ST28-3DGCòn hàng1.090.000Online giảm 10%  còn 981.000 3.9/510 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox nắp kính 28 cm Fivestar HT Cook HTNX28001HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ620.000Online giảm 10%  còn 558.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 30 cm Fivestar ST30-3DGCòn hàng1.350.000Online giảm 10%  còn 1.215.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp inox 32 cm Happycook ST32-2HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ952.0001.360.000(-30%)Xem chi tiết

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh nếp nhân dừa đậu xanh bùi ngọt với công thức chia sẻ từ Điện máy XANH nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Ghiền Nấu Ăn            Từ khóa: cách làm bánh nếp ngọt nhân dừa, cách làm bánh nếp ngọt, bánh nếp nhân dừa, bánh nếp dẻo, bánh nếp ngọt

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  12/03/2021  1.054 lượt xem