Cách làm bánh nướng bằng nồi chiên không dầu
Bánh Trung thu có nướng được bằng nồi chiên không dầu không? Câu trả lời ngắn gọn là: có thể nướng ngon lành tất cả các loại bánh Trung thu nha!!! Tụi mình đã làm chuột bạch cho các bạn một món rất dễ, rất đơn giản và nhanh gọn đây: Bánh nướng với nhân sữa dừa sầu riêng tươi combo siêu đỉnh cao cho fan sầu, vừa có mùi sầu riêng thơm quyến rũ, vừa ngậy béo vị sữa dừa, không ngán, không ngọt Loại nhân này làm siêu nhanh (khoảng 15 phút), siêu dễ, gần như không thể hỏng, yên tâm là dù chưa có tí kinh nghiệm gì với bánh Trung thu thì cũng thành công luôn ạ Nướng bánh Trung thu với nồi chiên không dầu thực ra rất dễ, mình đã thử nướng cả bánh nhân thập cẩm, nhân đậu truyền thống, bánh hiện đại nhân chảy đều ngon lành cả. Nên bạn nào không có lò nướng, muốn làm 1 mẻ bánh nhỏ cho gia đình thì cứ mạnh dạn xông pha với bánh Trung thu nhé. CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU SỮA DỪA NƯỚNG BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦUNguyên liệu (cho 6 bánh 80 gram) A. Nhân sữa dừa sầu riêng
B. Vỏ bánh
C. Hỗn hợp quét mặt bánh
Cách làm A. Nhân sữa dừa
Lưu ý: Cho bột bánh dẻo vào từ từ tới khi nhân đạt thì dừng lại, tránh cho quá nhiều làm nhân cứng và có nhiều mùi bột bánh dẻo.
Nhân bánh chưa dùng luôn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 3 ngày. B. Trộn vỏ bánh, đóng bánh Thao tác và các lưu ý quan trọng khi làm vỏ bánh nướng, đóng bánh, nướng bánh đã được ghi rất chi tiết ở bài viết này, các bạn xem nhé: http://www.savourydays.com/banh-trung-thu-nhan-thap-cam-nhan-sua-dua/ Nếu làm với nồi chiên không dầu, không nên làm bánh quá to, tránh việc bánh khó chín. Chỉ nên làm bánh trong khuôn 75 100 gram. * Lưu ý khi nướng bánh với nồi chiên không dầu: Nếu bạn dùng NCKD loại không có chức năng tản nhiệt rất tốt, chỉ có nhiệt từ trên thổi xuống, khi nướng đồ ăn thường phải lật (thường là các nồi Trung Quốc, giá khá rẻ), thì nên nướng bánh ở trong một khuôn nhôm truyền nhiệt tốt (mình dùng khuôn nướng bánh gato). Khi nướng khuôn bánh nóng lên sẽ giúp phần đáy bánh tiếp xúc với khuôn chín đều mà không cần phải lật. Nồi chiên không dầu thường nướng nhiệt thấp hơn lò, với bánh Trung thu chỉ nướng ở khoảng 150 160 độ C, làm nóng nồi trước 15 phút. + Lần 1: Nướng ở khoảng 155 độ C trong 8 10 phút tới khi bánh chín, vỏ bánh chuyển đục hoàn toàn. Để bánh nguội hoàn toàn rồi quét mặt bánh. Trong thời gian đợi thì nướng luôn mẻ tiếp theo. + Lần 2: Nướng ở khoảng 150 độ trong 4 5 phút tới khi bánh vàng. Tiếp tục lặp lại bước nướng này thêm 1 lần. NCKD dễ làm bánh bị cháy, vì vậy cần theo dõi thường xuyên. NCKD mỗi mẻ chỉ nướng được khoảng 3 4 cái bánh, sau khi được 1 mẻ thì mang đi nướng luôn, trong thời gian nướng thì tiếp tục đóng bánh, đợi mẻ đầu nướng xong thì nướng gối tiếp luôn mẻ 2. |