Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở

1. Hướng dẫn các cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở

Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở mà vẫn phồng lên tự nhiên phụ thuộc vào sự chuyển động đều đặn của đôi tay vị chủ nhân khi đánh bông hỗn hợp bột trứng. Để biết được nên cho dung lượng giữa các nguyên liệu khác nhau bao nhiêu là phù hợp. Webnauan.vn sẽ tiết lộ với bạn những bí quyết nấu ăn ngon này cụ thể hơn thông qua các công thức sau đây.

1.1. Hướng dẫn làm bánh rán Doremon bằng bột mì tẩm mật ong

1.1.1. Nguyên liệu chính

  • 3 quả trứng gà
  • 75 gram đường
  • 200 gram bột mì
  • 120 ml sữa tươi không đường

1.1.2. Hướng dẫn cách làm bánh rán Doremon bằng bột mì tẩm mật ong không cần bột nở

  • Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ ra 2 tô khác nhau. Đầu tiên, bạn đánh bông lòng trắng lên với 10 gram đường khoảng 5 phút thì cho tiếp 10 gram đường nữa đánh bông lần 2.
  • Sau đó, bạn đánh bông lòng đỏ trứng khoảng 5 phút với 10 gram đường rồi đánh thêm 3 lần nữa, mỗi lần cho thêm 15 gram đường và cho cách khoảng 5 phút.
đánh bông từng hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ với đường
Khâu đánh bông từng hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ với đường. Ảnh Internet.
  • Đánh đến khi lòng đỏ có màu nhạt hơn ban đầu rồi hòa vào tô lòng trắng trứng, đảo nhẹ. Cho thêm 200 gram bột mì vào tô qua rây lọc cùng 120 ml sữa tươi.
  • Đặt chảo lên bếp đun nóng nhưng không thêm dầu ăn vào rồi bạn múc 1 vá bột bánh tạo thành hình tròn và rán cho chín vàng 2 mặt. Lần lượt đổ hết số bột còn lại trong tô.
hòa bột mì với sữa tươi vào tô hỗn hợp trứng và rán bánh Doremon không cần bột nở
Công đoạn hòa bột mì với sữa tươi vào tô hỗn hợp trứng và rán bánh. Ảnh Internet.
  • Bày bánh rán ra dĩa thưởng thức kèm với mật ong hoặc thêm 1 lớp bột đường trên bề mặt bánh.
cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở hoàn hảo hơn khi được tẩm mật ong
Dĩa bánh rán Doremon không cần bột nở hoàn hảo hơn khi được tẩm mật ong. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm bánh rán Doremon nhân đậu đỏ không cần bột nở

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

  • 2 quả trứng gà
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 60 gram đường
  • 40 gram sữa tươi
  • 100 gram bột bánh ngọt
  • 150 gram nhân đậu đỏ sên sẵn

Lưu ý: Ngoài đậu đỏ, bạn có thể thay thế nguyên liệu làm bánh Doremon nhân phô mai béo thơm, hoặc làm bánh Doremon nhân khoai lang bùi ngon tùy khẩu vị nhé.

1.2.2. Các bước làm bánh rán Doremon bằng bột bánh ngọt nhân đậu đỏ

  • Bạn đem trứng gà ủ qua nước ấm ở nhiệt độ phòng khoảng 30  35 độ C. Đổ bột bánh ngọt vào tô qua rây lọc để bột khi trộn mịn màng hơn mà không lo vón vón cục.
  • Cho trứng gà vào 1 thố khác cùng 1 muỗng canh mật ong với 60 gram đường, đánh bông bằng máy đánh điện. Đánh đến khi hỗn hợp chuyển từ màu vàng đậm sang nhạt và dần thành trắng ngà rồi bạn đổ thêm 40 gram sữa tươi nữa.
ủ ấm trứng và rây bột bánh ngọt trước khi cho sữa tươi vào hỗn hợp đường trứng đánh bông
Công đoạn ủ ấm trứng và rây bột bánh ngọt trước khi cho sữa tươi vào hỗn hợp đường trứng đánh bông. Ảnh Internet.
  • Đánh được tầm 5 phút thì bạn cho tiếp 100 gram bột bánh ngọt vào, trộn đều bằng spatula. Tẩm chút dầu ăn lên khăn giấy rồi thoa đều mặt chảo tạo thành 1 lớp mỏng rồi đun nóng chảo. Đổ 3 vá bột tạo hình tròn và giữ khoảng cách nhất định trong cùng 1 chảo và rán vàng đều các mặt.
cho bột bánh ngọt vào trộn với hỗn hợp trứng sữa đánh bông và đổ bột lên chảo rán chín
Thao tác cho bột bánh ngọt vào trộn với hỗn hợp trứng sữa đánh bông và đổ bột lên chảo rán chín. Ảnh Internet.
  • Tiếp cho mẻ bột còn lại vào chảo và phết nhân vào giữa 2 miếng bánh khi vừa rán xong. Nếu chưa ăn liền thì bạn có thể bao bánh lại bằng màng bọc thực phẩm.
thành phẩm bánh Doremon không chứa bột nở nhân đậu đỏ cuốn hút
Thành phẩm bánh Doremon không chứa bột nở nhân đậu đỏ cuốn hút. Ảnh Internet.

1.3. Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở hình trái tim vị dâu tây

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 50 gram bột bánh ngọt
  • 80 ml sữa tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 2,5 muỗng canh đường
  • 200 gram dâu tây

1.3.2. Các bước làm bánh rán Doremon tạo hình trái tim ăn kèm dâu tây

  • Lần lượt cho vào tô 50 gram bột bánh ngọt, 80 ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà với và trộn đều bằng phới lồng. Bạn để riêng lòng trắng trứng vào tô khác cùng với 2,5 muỗng canh đường và đánh bông bằng máy đánh điện.
trộn riêng hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng trứng làm bánh rán doremon không cần bột nở
Khâu trộn riêng hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng trứng. Ảnh Internet.
  • Kế tiếp, bạn đổ hỗn hợp bột sữa vừa trộn lúc đầu vào tô lòng trắng trứng này, trộn đều bằng spatula. Sau đó, cho hỗn hợp bột bánh và túi bắt kem rồi bơm bột xuống bếp rán bánh chuyên dụng tạo hình trái tim và rán vàng 2 mặt.
cho bột bánh vào túi bắt kem rồi bơm bột tạo hình trái tim và rán chín
Thao tác cho bột bánh vào túi bắt kem rồi bơm bột tạo hình trái tim và rán chín. Ảnh Internet.
  • Bày bánh ra dĩa phủ thêm đường bột để trang trí và dùng kèm với dâu tây tươi.
dĩa bánh rán Doremon tạo hình trái tim mới lạ
Dĩa bánh rán Doremon tạo hình trái tim mới lạ. Ảnh Internet.

1.4. Bổ sung cách làm bánh rán Doremon bằng bột Whey protein

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

  • 3 quả trứng gà
  • 2 muỗng canh đường
  • 200 gram mật ong
  • 140 gram bột mì
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 100 gram bột Whey protein

1.4.1. Cách làm bánh rán Doremoon bằng bột Whey protein, không cần bột nở

  • Đập 3 quả trứng vào tô, cho vào 100 gram mật ong cùng 2 muỗng canh đường, với 1 muỗng cà phê muối, trộn đều.
đánh bông trứng với mật ong và đường muối
Công đoạn đánh bông trứng với mật ong và đường muối. Ảnh Internet.
  • Cho 140 gram bột mì với 1 muỗng cà phê bột quế với 100 gram bột Whey protein vào tô qua rây lọc để bột không bị vón cục. Sau đó, đợi bột nghỉ khoảng 15 phút rồi bạn lần lượt đổ từng vá bột vào chảo rán chín.
rây thêm bột quế với bột Whey protein vào hỗn hợp trứng và đổ ra chảo rán chín
Khâu rây thêm bột quế với bột Whey protein vào hỗn hợp trứng và đổ ra chảo rán chín. Ảnh Internet.
  • Phết 1 bề mặt bánh rán bằng 1 khối bơ lạt và nhân đậu đỏ, úp miếng bánh khác lên trên là bạn có thể thưởng thức.
cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở với vỏ màu nâu sẫm ấn tượng
Món bánh rán Doremon không cần bột nở với vỏ màu nâu sẫm ấn tượng. Ảnh Internet.

2. Giới thiệu cách làm sữa gạo dùng kèm với bánh rán Doremon

Bên cạnh trà, một ly sữa đi kèm với món bánh rán Dorayaki sẽ là khẩu phần bữa sáng lý tưởng giúp bạn trông thật tràn đầy năng lượng trong ngày mới. Để không lo bị ngán do tính chất khô của bánh rán, bạn có thể học thêm cách làm sữa gạo mang vị ngọt thơm dịu nhẹ tại đây.

2.1. Nguyên liệu cơ bản

  • 1 chén gạo tẻ
  • 2 muỗng cà phê sữa đặc
  • 2 bịch sữa tươi không đường
  • 2 muỗng canh đường trắng

2.2. Cách làm sữa gạo dùng kèm với bánh rán Doremon không cần bột nở

2.2.1. Rang gạo và ngâm với sữa tươi

  • Cho 1 chén gạo tẻ vào chảo, đun nhỏ lửa. Trong lúc rang gạo, dùng đũa đảo liên tục, để gạo rang vàng đều, dậy mùi thơm và tránh cháy khét ở đáy.
  • Trút gạo rang vàng vào thau rồi cho 800 ml nước nóng vào thau gạo rang, khuấy đều. Sau đó đổ thêm 2 bịch sữa tươi không đường vào ngâm cùng trong 20 phút.
hòa rạo rang với nước nóng và sữa tươi không đường vào thau
Thao tác hòa rạo rang với nước nóng và sữa tươi không đường vào thau. Ảnh Internet.

2.2.2. Cách nấu sữa gạo ngon uống với bánh rán Doremon xốp mịn

  • Sau khi ngâm sữa gạo xong, cho thau sữa gạo lên bếp đun với lửa nhỏ. Đun đến khi thấy mặt sữa gạo nóng bóc khói, mặt dợn sóng lăn tăn là nhắc ra khỏi bếp. Thêm sữa đặc và đường vào sữa gạo khuấy đều cho tan. Lọc sữa gạo qua rây để loại bỏ xác gạo rang.
đun sôi sữa gạo rồi pha thêm sữa đặc vào trước khi lọc bỏ xác qua rây
Khâu đun sôi sữa gạo rồi pha thêm sữa đặc vào trước khi lọc bỏ xác qua rây. Ảnh Internet.
  • Chờ cho sữa nguội bớt là bạn có thể đổ ra ly thưởng thức kèm bánh rán.
thành phẩm sữa gạo chuẩn vị

Với những cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở trên đây, đảm bảo bạn vẫn làm nên những chiếc bánh rán xốp mịn và thơm ngon tại nhà với các bước cực kì đơn giản. Với các fan thân cận của truyện tranh về anh chàng mèo máy đến từ xứ sở mặt trời mọc, có lẽ bạn đã quá quen thuộc với món bánh này. Ngoài bánh rán Doremon, bạn có thể khám phá thêm công thức làm bánh độc đáo khác trong làng ẩm thực Nhật Bản, như cách làm bánh mochi hình giọt nước, công thức bánh mochi nhân đậu đỏ,Tuy nhiên, bạn đừng quên lơ là việc tập luyện thể thao sau khi đã dung nạp kha khá lượng đồ ngọt vào cơ thể nhé.

Bảo Tiên tổng hợp