Cách làm bánh rán ngon từ bột mì

Để có được dĩa bánh làm từ bột mì bằng cách hấp, chiên, luộc hoặc nướng mềm thơm phưng phức cho ngày cuối tuần thêm trọn vẹn thì không phải chuyện khó. Nếu bạn có hứng thú khám phá các công thức làm bánh thì nhanh đeo tạp dề vào, và ghé thăm nhà bếp cùng Cachlam.com.vn nhé!

Cách làm bánh bột mì thơm ngon nức mũi tại nhà không khó như bạn đã nghĩ. Ảnh: internet.

1. Cách làm bánh từ bột mì với trứng, sữa Ông Thọ chiên giòn bằng chảo để ăn sáng

Công thức làm bánh bột mì chiên giòn tại nhà này cũng rất đơn giản các bạn nhé. Chỉ cần kết hợp một vài công thức đơn giản cộng thêm chút khéo léo trong thao tác thực hiện của bạn là sẽ có ngay đĩa bánh bột mì chiên giòn ăn vặt thơm ngon nức mũi, càng ăn càng ghiền cho mà xem.

1.1. Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 50 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa đặc Ông Thọ: 1,5 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, vani, dầu ăn.
• Dụng cụ: tô, chén, muỗng, chảo

Các nguyên liệu dùng làm bánh bột mì vị ngọt chiên giòn. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm bánh tai yến bằng bột mì chiên giòn ngon với trứng, sữa Ông Thọ

• Cho bột mì vào tô lớn, chế sữa đặc vào, khuấy đều tay.
• Đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm 1,5 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ống vani.
• Đánh hỗn hợp trứng thật đều tay cho tới khi nổi nhiều bọt.
• Tiếp theo, trút hỗn hợp trứng vào tô bột mì, trộn thật đều cho các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
• Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho mịn mượt.

Sơ chế các nguyên liệu làm bánh. Ảnh: internet.

• Đun nóng chảo dầu ăn lên bếp, múc 1 muỗng bột vào chảo, tạo hình tròn lớn nhỏ tuỳ thích.
• Chiên bánh với lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hết 2 mặt.
• Vớt bánh ra, để cho ráo dầu hoặc lót vào giấy thấm dầu.
• Dọn bánh ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.
• Bánh vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, vị mềm xốp bên trong là đạt tiêu chuẩn.

Món bánh bột mì chiên với chút vị thơm beo béo, ngậy ngậy từ trứng và sữa trông khá kích thích vị giác. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh bột mì chiên sữa ngô nước dừa không cần trứng

Ngoài các công thức làm bánh bột mì theo kiểu truyền thống, các bạn cũng có thể làm món bánh này kết hợp với sữa và hạt ngô chiên béo ngậy, thơm ngon. Đảm bảo rằng đây sẽ là món ăn vặt thú vị và bổ dưỡng cho cả nhà cùng nhau thưởng thức.

2.1. Nguyên liệu

• Bắp ngô non: 2 -3 bắp
• Bột mì: 150 gram
• Sữa đặc: 25 ml
• Nước dừa tươi: 50 gram
• Muối: 1 xíu
• Nước lọc
• Dầu thực vật

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh bột mì chiên sữa ngô non đơn giản

• Sơ chế ngô non, bỏ vỏ bỏ râu, rửa sạch, tách lấy hạt cho vào tô sạch.
• Cho bột mì, sữa đặc và xíu muối vào một tô khác, dùng đũa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan và có độ lỏng vừa phải.
• Tiếp theo, đổ ngô non vào hỗn hợp bột vừa khuấy, trộn đều tay.
• Nếu hỗn hợp hơi đặc, bạn thêm chút nước lọc vào, khuấy đều.
• Đun nóng chảo dầu ăn, múc hỗn hợp bột cho vào chảo, lắc đều để tạo thành hình tuỳ thích.
• Trong lúc chiên nhớ lật mặt bánh cho chín vàng đều cả 2 mặt là được.
• Bánh chín, vớt ra thấm dầu, cho vào đĩa và thưởng thức ngay.

Món bánh bột sữa ngô chiên thơm ngon thần sầu là đây. Ảnh: internet.

3. Công thức làm bánh bông lan bột mì sữa tươi hấp không cần bột nở bằng nồi cơm điện

Nếu bạn nghĩ cách làm bánh bột mì bắt buộc phải có bột nở và lò nướng chuyên dụng thì mới làm được thì chưa chắc đâu. Cùng khám ngay phá công thức làm bánh bột mì siêu ngon tại nhà mà không cần bột nở. Đặc biệt, chỉ với một chiếc nồi cơm điện mini tiện lợi sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn này chỉ trong 2 tiếng đồng hồ mà thôi.

3.1. Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 150 gram
• Trứng gà: 6 quả
• Sữa tươi không đường: 75 gram
• Chanh tươi: 1 lát
• Đường trắng: 120 gram
• Dầu ăn, muối, vani
• Dụng cụ: tô, cây đánh trứng, giấy nến, rây lọc, phới trộn bột, nồi cơm điện

3.2. Cách làm bánh bông lan từ bột mì sữa tươi hấp bằng nồi cơm điện

3.2.1. Cách làm hỗn hợp bánh bông lan bằng bột mì với trứng, sữa tươi

• Rây mịn bột mì. Đập trứng, tách riêng lòng trắng với lòng đỏ để riêng vào 2 tô khác nhau.
• Trong tô lòng trắng trứng: cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 4 5 giọt nước cốt chanh.

Các bước khuấy hỗn hợp lòng trắng trứng. Ảnh: internet.

• Dùng cây đánh trứng đánh cho tới khi lòng trắng trứng có màu trắng đục, nổi từ bọt khí to sang bọt khí nhỏ.
• Tiếp theo, chia đường làm 3 phần lần lượt cho vào tô, tiếp tục đánh cho tới khi lòng trắng trứng bông có chóp cứng là được.
• Trong tô lòng đỏ trứng: cho 1 muỗng cà phê vani, đường, bột mì, sữa tươi vào, đánh đều.

Các bước khuấy hỗn hợp lòng đỏ trứng. Ảnh: internet

• Đổ 1/3 tô lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.
• Sau đó, bạn trộn đều với phới trộn bột cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Tiếp theo, đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng và trộn với kỹ thuật fold.
• Khi hỗn hợp đã quyện vào nhau thì ngừng, không trộn quá lâu, tránh bọt khí xẹp làm bánh không nở ngon.

Công đoạn trộn khuấy đều bột làm bánh. Ảnh: internet.

3.2.2. Hấpbánh bột mì bằng nồi cơm điện

• Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, trút hỗn hợp bột vào, đậy nắp lại.
• Chọn nút Cook để hấp bánh trong thời gian 90 phút, cứ mỗi 30 phút bạn bấm nút Cook lại 1 lần.
• Nếu sau 60 phút, bạn chạm vào nắp nồi thấy nóng thì không cần nhấn nút Cook nữa, để nguyên chế độ Keep Warm trong 30 phút cho bánh chín. Nếu nắp nồi không nóng, nhấn nút Cook lần nữa.

Các bước hấp bánh bằng nồi cơm điện dễ dàng. Ảnh: internet.

• Sau 90 phút, mở nắp nồi, dùng tay ấn nhẹ vào mặt bánh, nếu không lún xuống là bánh đã chín.
• Lấy bánh ra bằng cách đặt úp lòng nồi xuống giấy nến, bỏ lớp lót và lật bánh lại đặt trên vỉ nướng cho ráo.
• Cắt bánh bông lan thành các miếng nhỏ, đặt vào đĩa và thưởng thức.

Món bánh thơm ngon nhâm nhi cùng trà nóng sẽ vô cùng tuyệt vời. Ảnh: internet.

4. Cách làm bánh pía nhiều lớp bột mì nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Bạn đã từng món bánh bột mì nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu chưa? Đảm bảo với công thức hướng dẫn cực kỳ đơn giản sau đây sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn này chỉ trong tích tắc. Nào vào bếp ngay đi thôi, cả nhà đang đợi món bánh nướng đậu xanh của bạn đấy.

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu phần bột nước

• Bột mì: 200 gram
• Bơ thực vật: 80 gram
• Nước lọc: 80 ml
• Đường: 20 gram

Nguyên liệu phần bột dầu

• Bột mì: 200 gram
• Dầu ăn: 80ml
• Nước lọc: 30 ml

Chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh bột mì đậu xanh nướng. Ảnh: internet.

Nguyên liệu nhân bánh & vỏ bánh

• Đậu xanh bỏ vỏ: 300 gram
• Trứng muối (hấp chín): 10 lòng đỏ
• Đường, dầu ăn
• Mè đen
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Sữa tươi: 10 ml

4.2. Cách làm bánh pía nhiều lớp từ bột mì bằng nồi chiên không dầu

4.2.1. Làm nhân đậu xanh

• Ngâm đậu xanh qua đêm, đem hấp cho mềm và xay thật nhuyễn.
• Sên đậu xanh trên chảo, thêm 40 gram đường, 1 muỗng canh dầu ăn, đảo đều tay cho tới khi mịn không dính chảo thì lấy ra để nguội.
• Nặn đậu xanh thành viên tròn, nhét trứng muối đã hấp vào trong.

Công đoạn sên nhân đậu xanh cho bánh. Ảnh: internet.

4.2.2. Làm phần bột nước và bột dầu cho bánh

• Phần bột nước: cho các nguyên liệu vô âu lớn, nhào tới khi bột không dính tay, để bột nghỉ 30 phút, chia bột ra 10 phần bằng nhau.
• Phần bột dầu: cho các nguyên liệu vô 1 cái âu khác, nhào tới khi bột không dính tay, chia bột thành 10 phần bằng nhau.

Các bước nhào bột và cán bột. Ảnh: internet.

4.2.3. Nặn bánh và nướng bánh bột mì

• Dùng cây cán bột cán 1 viên bột nước ra cho dẹp, đặt viên bột dầu lên, nặn tròn. Tiếp tục cán dẹp, rồi cuộn tròn lại, cán dẹp tiếp.
• Cho viên nhân đậu xanh vào, nặn thành hình tròn.
• Đập lòng đỏ trứng vào chén, 1 muỗng dầu ăn, 10 ml sữa, khuấy đều.
• Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc xíu mè đen rồi cho vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút là xong.

Bánh nướng bột mì nhân đậu xanh mè đen hấp dẫn ngất ngây, ăn ngon khó tả. Ảnh: internet.

5. Cách làm bánh bột mì và bột nếp luộc gợi nhớ về tuổi thơ

Chắc hẳn ai lớn lên ở vùng đồng quê dân dã miền Tây sẽ không thể nào quên được món bánh bột mì luộc chấm nước mắm, tuy giản đơn nhưng thấm đượm tình quê hương trong đó. Cùng gợi nhớ về một thời ký ức đã qua với món bánh bột mì luộc ngon dẻo sần sật với công thức sau đây các bạn nhé!

5.1. Nguyên liệu

• 150 gram bột mì gia dụng
• 150 gram bột nếp
• 500 ml nước lọc
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh Ớt băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh đường

Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Ảnh: internet.

5.2. Cách làm bánh từ bột mì và bột nếp luộc đơn giản

• Trộn bột mì, bột nếp vào tô, đổ từ từ 80 ml, trộn đều bằng tay cho tới khi bột dẻo mịn.
• Đun sôi nồi nước trên bếp, cho 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn vào rồi vo tròn từng viên bột, thả vào nồi luộc.
• Khi viên bánh nổi lên chuyển màu đục trong, vớt bánh ra.
• Làm nước mắm: hòa tan 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng nước đường. vào tô nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Cho thêm 2 muỗng nước mắm vào tô, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm vào chén rồi khuấy đều.
• Cho bánh đã luộc chín ra đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt thì ngon còn gì bằng.

Món bánh bột mì luộc nên thưởng thức lúc sẽ no ngon và ấm áp hơn. Ảnh: internet.

6. Cách làm bánh tiêu từ bột mì không cần bột nở

6.1. Nguyên liệu

• 200 gram bột mì thường
• 100 gram đường cát trắng
• 1 thìa cà phê muối
• 50 gram mè trắng
• 200 ml dầu thực vật

6.2. Cách làm bánh tiêu bằng bột mì mà không cần bột nở

• Cho đường với bột mì vào thau sạch, trộn đều.
• Chế từng ít nước đun sôi vào thau bột, trộn đều. Đến khi thấy hỗn hợp bột sánh mịn vừa phải thì ngưng thêm nước. Lưu ý không để bột quá nhão, cũng không quá đặc nhé.
• Trộn bột đều cho hòa quyện, không còn vón cục. Bột bớt nóng thì cho ra mặt phẳng sạch (áo sẵn lớp bột khô trên mặt phẳng), nhồi liên tục cho dẻo mịn.
• Chia khối bột thành các phần nhỏ đều nhau cỡ 2 cm, vê tròn, cán dẹt. Cho từng miếng bột lăn qua mè trắng, xếp ra dĩa riêng.
• Đun nóng già dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Gắp từng miếng bột bánh đã lăn mè vào chảo, chiên ngập dầu. Khi chín, bánh tiêu sẽ phồng lên và chuyển màu nâu vàng ươm giòn ruộm. Bạn vớt bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu, hoặc phơi lên giá sạch cho ráo dầu, là có thể thưởng thức được ngay.

Món bánh tiêu phồng thơm vàng ươm giòn ruộm mà không cần bột nở. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn tự làm bánh mì hoa cúc từ bột mì số 13 không cần nhồi bột

7.1. Nguyên liệu

• 200 gram bột mì số 13
• 5 gram men nở
• 1 trái trứng gà (đánh tan trong tô sạch)
• 60 ml sữa tươi (loại không đường)
• 30 gram đường cát trắng
• 10 gram sữa đặc Ông Thọ
• 1 gram muối ăn
• 50 gram bơ nhạt (đun tan chảy)
• 15 ml nước hoa cam
• Ít hạnh nhân thái lát mỏng

7.2. Cách làm bánh mì hoa cúc từ bột mì số 13 và sữa đặc Ông Thọ

7.2.1. Cách trộn bột mì số 13 làm bánh mì hoa cúc không cần nhồi bột

• Chế 30 ml sữa tươi vào tô sạch, thêm men nở vào ngâm 15 phút để kích hoạt.
• Khuấy đều 30 ml sữa tươi còn lại với đường, sữa Ông Thọ, muối ăn, bơ nhạt, trứng gà trong tô khác. Từ từ chế phần men ngâm sữa vào trộn chung với hỗn hợp trứng sữa.
• Cho nước hoa cam vào khuấy đều với hỗn hợp sữa men.
• Rây bột mì vào thau sạch. Từ từ chế hỗn hợp sữa men vào thau bột mì, dồng thời khuấy đều tay. Dùng muỗng dẹt trộn bột theo kỹ thuật fold từ dưới lên cho bột hòa quyện và dẻo mịn là được.
• Bọc màng ni lông kín khối bột, để nghỉ ít nhất 20 phút. Sau đó, lấy khối bột ra, dùng muỗng dẹt trộn bột lần nữa, rồi bọc ni lông và ủ lần 2 thêm 15 phút. Lặp lại bước này 2 lần nữa, tổng cộng 4 lần bột nghỉ. Riêng với lần cuối cùng, sau khi trộn bột, bạn cho bột ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1,5 tiếng.

Ủ bột đúng cách để làm bánh mì xốp mịn, ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

7.2.2. Nướng bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

• Sau khi ủ trong tủ lạnh, lấy khối bột bánh ra, dùng tay nhấn cho bột xẹp khí bên trong. Chia bột thành 6 phần đều nhau, vê tròn.
• Cán dẹt dọc theo từng miếng bột bánh, rồi dùng ngón tay cuộn tròn miếng bột lại. Tiếp tục lăn bột dài ra thành sợi. Thực hiện các bước tương tự với phần bột còn lại đến hết.
• Lấy 3 sợi bột bánh đã cán tết lại với nhau như tết tóc, rồi cố định lại mối tết. Lấy 3 sợi bột bánh còn lại thực hiện các bước tương tự. Như vậy, chúng ta được 2 bánh mì hoa cúc.
• Bọc ni lông 2 phần bột bánh mì, tiếp tục ủ khoảng 45 phút nữa cho bột nở.
• Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 180 độ C.
• Phết lớp sữa tươi mỏng lên mặt 2 ổ bánh mì, rồi rắc hạnh nhân thái lát lên trên. Bọc bánh mì trong giấy bạc, nhớ bọc hở rộng rộng lại chừa chỗ cho bánh nở ra khi nướng chín.
• Xếp 2 ổ bánh vào nồi chiên không dầu, nướng lần 1 trong 20 phút ở mức 160 độ C. Sau đó, bỏ giấy bạc ra, nướng bánh ở mức 160 độ C thêm 5 phút nữa là bánh chín.

Bánh mì hoa cúc làm bằng bột mì, nướng nồi chiên không dầu thơm mịn. Ảnh: Internet

8. Cách làm bánh chuối rán đơn giản từ bột mì và bột gạo

8.1. Nguyên liệu

• 10 trái chuối chín (đã lột vỏ, cắt đôi quả theo chiều dọc)
• 100 gram bột mì thông thường
• 200 gram bột gạo
• 2 trái trứng gà tươi
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh sữa đặc
• Ít muối
• 1 tuýp vani
• 1/2 ly nước lọc

8.2. Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng bột mì với bột gạo

• Cho các miếng chuối vào bọc ni lông sạch, ép nhẹ cho hơi dẹt.
• Rây bột mì, bột gạo vào thau, thêm trứng, đường, muối, sữa, vani vào, khuấy đều tay cho hòa quyện sánh mịn. Nếu bột quá đặc thì thêm ít nước khuấy chung.
• Đun nóng khoảng 200 ml dầu ăn trong chảo. Nhúng từng miếng chuối vào ngập thau bột, rồi gắp vào chảo dầu nóng già, rán 2 mặt cho chín giòn vàng đều thì vớt ra giá để ráo dầu.
• Thực hiện tương tự với phần chuối và bột còn lại đến hết. Thưởng thức bánh chuối nóng ngay cho ngon!

Món bánh chuối rán bột mì mang đậm ký ức tuổi thơ của bao người. Ảnh: Internet

9. Cách làm bánh bột mì rán trứng hành kiểu Hàn Quốc

9.1. Nguyên liệu

• 150 gram bột mì thường
• 270 ml sữa tươi
• 2 trái trứng (đánh tan trong tô sạch)
• 2 3 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
• Xíu bột tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột nêm

9.2. Cách làm bánh bột mì chiên trứng hành lá Hàn Quốc

• Rây bột mì vào tô sữa tươi, đánh đều tay cho hòa quyện. Cho bột nêm, bột tiêu vào tô trứng đánh tan, quấy đều tay. Sau đó, chế phần bột mì sữa tươi vào trộn đều với trứng.Thêm hành lá vào khuấy đều với trứng.
• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Chảo nóng, đổ phần bột trứng hành vào chảo theo chiều từ trong ra ngoài, chế từ trên cao xuống để tráng đều thành hình tròn.
• Rán bánh trứng đến khi chín vàng thì trở mặt bánh. Rán mặt còn lại khoảng 2 3 phút nữa cho bánh chín đều thì vớt ra dĩa. Cắt bánh thành miếng nhỏ vừa ăn. Thưởng thức bánh trứng hành lá với nước tương hoặc tương ớt để có hương vị ngon nhất nhé.

Ăn vặt với bánh bột mì trứng hành rán Hàn Quốc nào! Ảnh: Internet

10. Cách làm bánh rán Doremon ăn sáng không nhân bằng bột mì đơn giản

10.1. Nguyên liệu

• 200 gram bột mì (rây mịn)
• 2 trái trứng gà (đánh tan trong tô sạch)
• 150 ml sữa tươi không đường
• 50 gram đường trắng

10.2. Cách làm bánh rán Doremon để ăn sáng từ bột mì

• Cho đường cát trắng và sữa tươi vào tô trứng, đánh bông lên.
• Từ từ rắc từng chút bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, quấy đều tay cho bột hòa quyện mà không bị vón cục. Khi bột sánh mịn thì để qua một bên, cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
• Chế 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, tắt bếp, lấy khăn giấy khô lau đáy chảo. Bật lửa hơi lớn, đun nóng chảo lại.
• Múc 1 2 muỗng canh bột bánh vào chảo theo chiều từ trên cao xuống, nhằm tạo hình tròn cho bánh. Rán bánh đến khi chín phồng vàng lên thì trở mặt bánh. Rán mặt bánh còn lại khoảng 2 3 phút là bánh chín.
• Rán hết phần bột còn lại đến hết. Giờ thì mời bạn thưởng thức bánh rán Doremon thơm lừng!

Bánh rán Doremon được làm từ bột mì thơm phức. Ảnh: Internet

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 10 cách làm bánh bột mì thơm ngon với đủ các vị thơm ngon mặn, ngọt rồi nhé. Tin chắc nếu áp dụng đúng các hướng dẫn như trên, bạn sẽ thành công với món ngon của mình ngoài sức tưởng tượng cho mà xem. Hãy chiêu đãi cả gia đình mình bằng những món bánh thơm ngon, ấm áp do chính tay bạn nhào nặn ra nhé.

Bích Tuyền