Cách làm bánh rợm nhân độ mặn
Cách làm bánh rợm - bánh ít nhân tôm thịt - nhân mặn thơm ngon mới lạ
Bánh ít là món bánh truyền thống của người dân Việt Nam, với nhiều sự đa dạng về cách chế biến vì thế nên hương vị của bánh cũng rất phong phú, khiến người ăn không bị ngán. Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn các bạn thực hiện món bánh rợm - bánh ít nhân tôm thịt mới lạ thơm ngon nhé. Show
Nguyên liệu làm Bánh rợm Cho 4 người Bột nếp 400 gr Nấm đông cô khô 4 cây Thịt xay 300 gr Tôm tươi 150 gr Bột năng 2 muỗng canh Tỏi 1 tép Hành 1 củ Hành lá 1 nhánh Ớt 1/2 trái Dầu ăn 1 ít Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê Nước mắm 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( đường/ muối/ bột nêm/ tiêu) Lá chuối 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua tôm tươi ngon
Cách chọn mua thịt băm ngon
Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon
Dụng cụ thực hiện Xửng hấp, dao, chảo,... Cách chế biến Bánh rợm
Nhồi bột bánhCho 300gr bột nếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 310 ml nước sôi 70 độ C vào tô sau đó dùng muỗng trộn đều cho bột hút hết nước. Tiếp theo bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi dùng tay nhồi bột đến khi bột mềm mịn, dẻo, không bị nứt và khô thì bạn cho vào 1 cái thao đậy kín miệng lại và cho bột nghỉ 10 - 15 phút cho bột nở. Lưu ý: Tùy vào bột cũ hay mới nên có độ hút nước khác nhau nên khi nhồi bánh bạn nên nhồi bằng tay và cho nước từ từ vào để có thể cảm nhận được độ dai phù hợp của bột. X X X X
Sơ chế các nguyên liệuNgâm nấm đông cô với nước ấm 60 độ C trong 7 - 8 phút cho nấm nở đều thì bạn vớt ra, rửa lại với nước sạch sau đó để vắt ráo và dùng dao cắt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu có chiều dài khoảng 1/4 lóng tay. Hành tím và tỏi bạn cắt bỏ đầu, lột vỏ, rửa rồi băm nhỏ. Hành lá bạn loại bỏ lá úa, cắt bỏ rễ rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê bột năng cùng 1 muỗng canh nước lọc vào chén, khấy đều. Cách ngâm nấm đông cô đúng cách
X X X X
Sơ chế tôm và thịtTôm mua về ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 - 2 phút cho tôm bớt mùi tanh sau đó lột bỏ đầu và vỏ tôm ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao loại bỏ đi chỉ lưng và cắt tôm thành các miếng nhỏ vừa ăn. Thịt xay bạn dùng tay nhồi cho thịt đến khi không còn sợi xay nữa thì bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nhòi đều cho thịt bớt dính lại với nhau.Cách lấy chỉ tôm nhanh :
X X
Xào nhânBắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, hành tím, tỏi, đầu hành lá băm nhỏ vào phi đều đến khi dậy mùi thì bạn cho nấm đông cô vào, xào cho nấm hơi chín. Bạn hạ lửa nhỏ lại và cho thịt heo vào đánh cho thịt thật tơi thì bạn mở lửa lên trung bình và xào đến khi thịt chín. Tiếp theo bạn cho tôm cùng 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào, mở lửa lớn lên và đảo đều đến khi tôm chín. Bạn cho tiếp nước bột năng, hành lá còn lại và 1 muỗng cà phê tiêu vào. Đảo đều rồi tắt bếp. X X X X
Gói bánhĐầu tiên bạn cho mặt bóng của lá chuối lớn xuống dưới, mặt bóng của lá chuối nhỏ lên trên sau đó bạn dùng cọ quét đều dầu ăn lên mặt lá chuối nhỏ. Tiếp theo bạn lấy 1 viên bột, nhồi và dàn đều bột ra và cho vào giữa bột 1 muỗng canh nhân rồi gói miệng bánh lại và vo tròn. Cuối cùng bạn cho nhân vào đầu lá nhỏ, quấn tròn lại, đặt chính giữa lá lớn, gấp lá lớn lại và bẻ 2 bên đầu lá xuống. Lưu ý:
X X X X
Hấp bánhBạn nấu nửa nồi nước sôi sau đó dùng lá chuối cột chặt 2 bánh ít lại với nhau rồi cho vào trong xửng, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 25 phút rồi vớt ra để nguội. X X X
Làm nước chấmCho 2 muỗng canh nước lọc, 1 canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào 1 cái chén và khuấy đều cho các gia vị tan. X X
Thành phẩmBánh rợm - bánh ít nhân tôm thịt - bánh ít nhân mặn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của bột nếp. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị mềm, thơm của lớp bột hòa cùng vị mặn, ngọt của tôm, thịt và nấm. Ăn cùng với nước mắm chua chua, ngọt ngọt. Đảm bảo đây sẽ là món ăn tuyệt vời để thiết đãi gia đình vào những dịp đặt biệt đấy các bạn ạ! X X Tham khảo một số mẫu nồi hấp đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để nấu món bánh ít nhân tôm thịt - bánh ít nhân mặn dễ dàng và thuận tiện hơn! Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiếtBộ 3 cái nồi nhôm chống dính nắp kính Kangaroo KG993MXCòn hàng531.000590.000(-10%)2/54 đánh giáXem chi tiếtBộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiếtNồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng156.000260.000(-40%)Xem chi tiếtNồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5162 đánh giáXem chi tiếtBộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng520.000800.000(-35%)3.2/58 đánh giáXem chi tiếtNồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiếtNồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiếtNồi inox 3 đáy nắp kính 26 cm Hommy CW-S042-16Còn hàng126.000210.000(-40%)Xem chi tiếtQuánh inox 3 đáy 12 cm Fivestar Q12-3DGCòn hàng210.000Online giảm 10% còn 189.000 4.6/545 đánh giáXem chi tiếtQuánh nhôm chống dính nắp kính 16 cm Sunhouse SMP151 Xanh láCòn hàng215.000Online giảm 10% còn 193.000 Xem chi tiếtNồi nhôm chống dính đáy từ 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiếtCuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món bánh rợm - bánh ít nhân tôm thịt - bánh ít nhân mặn vô cùng thơm ngon này rồi. Điện máy XANH chúc bạn thành công với công thức này và nấu thật nhiều món ngon cho gia đình cùng thưởng thức nhé! * Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê Từ khóa: cách làm bánh rợm, cách làm bánh ít nhân tôm thịt, cách làm bánh ít nhân mặn, bánh ít nhân tôm thịt, bánh ít nhân mặn, bánh rợm, bánh ít Biên tập bởi Nguyễn Thị Bích Phượng 27/02/2021 1.604 lượt xem |