Cách làm bánh sữa chua nướng
Bánh không mới nhưng ngon nên vẫn làm :D Món bánh này một thời người người bán, nhà nhà kinh doanh nhỉ? Hồi đó mình cũng tò mò muốn làm thử mà chẳng có thời gian. Đợt này trong tủ đang sẵn nguyên liệu, tự nhiên lại nhớ món cũ nên lôi ra làm. Món bánh này, bảo dễ cũng đúng mà phức tạp cũng chẳng sai. Dễ vì chỉ cần có một bạt bánh gato mỏng (bạt gato mỏng thì nhìn chung là dễ làm), còn phần trên đơn giản lắm luôn, trộn trộn đổ vào khuôn là xong. Còn phức tạp thì nằm ở chuyện đầu tiên phải nướng bánh gato này, xong lại nướng lớp pho-mai sữa chua này, xong nướng thêm 1 lần nữa làm lớp mặt thơm, xém vàng óng rất hấp dẫn, cho nên hơi mất thời gian. Nhưng mà xong là được một ổ to luôn, ăn dần thì cũng bõ công. Với cả món này rất hợp với mùa hè, vị thơm ngon dễ ăn, mà không có cảm giác ngấy nhiều như các loại cheesecake thông thường cả nhà ạ :) Cách làm như sau nha. BÁNH PHÔ MAI SỮA CHUA NƯỚNGNguyên liệu (cho 1 bánh kích thước khoảng 25×14 cm) A. Phần đế bánh: 1 bạt bánh gato bất bại 4 trứng, nướng trong khuôn chữ nhật kích thước 26 x 34 cm Công thức và cách làm gato bất bại đã được viết rất cụ thể tại đây, các bạn xem nhé: http://www.savourydays.com/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/ Nếu không có khuôn chữ nhật, các bạn có thể nướng bánh trong khuôn vuông 18 cm rồi chia bạt bánh thành 2 tầng hoặc nướng 2 cái bạt bánh khác nhau. Vì bánh có khá nhiều kem, sau khi làm xong phần bạt bánh sẽ được ngấm độ ẩm từ kem nên bạt gato cơ bản bất bại sẽ phù hợp hơn các loại bạt vốn đã có độ ẩm cao (VD: gato Hong Kong) B. Phần kem phô mai sữa chua:
C. Phần kem phomai trang trí mặt bánh:
D. Hỗn hợp quét mặt bánh:
* Lưu ý về nguyên liệu: Kem pho-mai (cream cheese) là nguyên liệu bắt buộc và tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh, không được thay bằng phô-mai bò cười. Cách làm
Kem phomai trang trí: Đánh cream cheese (đã mềm) với đường tới khi nhuyễn mịn hoàn toàn, cho kem vào túi bắt kem. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 tsp (5 ml) sữa tươi, lọc lại hỗn hợp qua rây.
*Lưu ý: Nếu như lò nhà bạn không chỉnh riêng được nhiệt trên dưới, vẫn vặn lò 200 độ và nâng khay nướng lên sát lửa trên.
|