Cách làm bánh thuẫn

Bánh thuẫn được nhắc đến như một món đặc sản truyền thống của người dân dải đất miền Trung. Món bánh này được dùng để đãi khách trong dịp năm mới không chỉ bởi hương vị thơm mà từng chiếc bánh nhỏ nở bung vàng ươm như những cánh hoa khoe sắc, cầu mong mọi sự tốt đẹp. Cùng học cách làm bánh thuẫn chuẩn hương vị miền Trung trong bài viết này nhé!

Nếu như khay bánh mứt của người miền Nam không thể thiếu đi mứt dừa thì với người miền Trung, một khay bánh mứt đãi khách ngày tết không thể vắng sự hiện diện của những chiếc bánh thuẫn. Đây là món bánh đặc sản mang hương vị thơm ngon được dùng để đãi khách quý trong dịp lễ tết. Khá giống với món bánh bông lan chúng ta sử dụng hàng ngày, bánh thuẫn được làm từ bột, trứng và đổ trong khuôn bánh bằng gang hoặc đồng, từng chiếc bánh nhỏ sẽ nở bung lên như bông hoa xòe cánh đầy hấp dẫn.

Tuy cách làm bánh thuẫn khá dễ và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, nhưng để có được mẻ bánh ngon bạn cần chú ý đến khâu pha và đánh bột sao cho thật chuẩn. Mời bạn cùng Kate khám phá công thức làm món bánh này trong hướng dẫn chi tiết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm thành công món bánh ngon chiêu đãi cả nhà đấy. Chúng ta cùng thử nghiệm nhé!

bánh thuẫn
bánh thuẫn

Đặc sản bánh thuẫn của người miền Trung (Ảnh: Internet)

Mục LụcẨnHiện

  • 1 Nguyên liệu làm bánh thuẫn
  • 2 Cách làm bánh thuẫn miền Trung thơm ngon
  • 2.1 Làm bột bánh
  • 2.2 Công đoạn nướng bánh
  • 2.3 Hoàn thành và thưởng thức
  • 3 Yêu cầu thành phẩm
  • 4 Cách bảo quản bánh thuẫn
  • 5 Những điều cần lưu ý khi làm bánh thuẫn tại nhà

Nguyên liệu làm bánh thuẫn

  • Bột năng: 150 gram
  • Bột huỳnh tinh: 150 gram
  • Trứng vịt: 4 quả
  • Đường trắng: 50 gram
  • Vani: 1 muỗng
  • Bột nở: 1 muỗngNghiệp vụ bếp trưởng bếp bánhTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh NhậtTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh Đài LoanTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh ViệtTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh ngắn hạnTÌM HIỂU NGAYKhóa học làm bánh kemTÌM HIỂU NGAY

Cách làm bánh thuẫn miền Trung thơm ngon

Làm bột bánh

Cho bột năng và bột huỳnh tinh vào rây, rây qua để bột mịn đều rồi cho vào âu. Trộn cùng với bột nở và thêm nước vào hòa tan bột bánh.

Trứng vịt tách vỏ, cho vào âu dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi thấy trứng bông lên thì cho từ từ lượng đường vào đánh tiếp.

cho trứng vào âu rồi đánh bông
cho trứng vào âu rồi đánh bông

Cho trứng vào âu rồi đánh bông

Cho phần bột đã chuẩn bị vào trứng đã đánh bông, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện với nhau, cho thêm vani vào trộn đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa để tạo thành khối bột đặc quánh và không bị lợn cợn.

Công đoạn nướng bánh

Nhóm lửa với than củi để nướng bánh thuẫn. Sau khi thấy than hồng đỏ thì bạn cho khuôn bánh lên trên bếp làm nóng khuôn, dùng cọ quết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn rồi múc hỗn hợp bánh cho vào.

Quạt lửa đều tay trong khoảng 5 phút cho bánh chín rồi dùng tăm xiên vào lấy bánh ra. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách xiên tăm vào mặt bánh, nếu tăm còn ướt thì bột chưa chín hẳn, tăm khô là bánh đã chín.

nướng bánh thuẫn bằng than củi
nướng bánh thuẫn bằng than củi

Nướng bánh thuẫn bằng than củi sẽ tăng thêm hương vị thơm ngon (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh thuẫn sau khi lấy ra khỏi khuôn bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi thưởng thức. Khi ăn xếp bánh lên đĩa, chuẩn bị thêm thức uống để thưởng thức.

dùng tăm xiên nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn
dùng tăm xiên nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn

Dùng tăm xiên nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh thuẫn có độ xốp như bánh bông lan, thơm mùi trứng. Bánh có màu vàng ươm đẹp mắt, từng chiếc bánh nở bung như hình cánh hoa đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, thơm ngon chứ không bị bứ bột hay bánh bị chai.

mẻ bánh thuẫn
mẻ bánh thuẫn

Mẻ bánh thuẫn thơm ngon sau khi hoàn thành (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản bánh thuẫn

Bánh thuẫn có thể để được khoảng 1 tuần, bạn cho bánh vào xửng bánh bằng nhôm có nắp kiếng hoặc cho bánh vào hũ kín nhé. Ngoài ra, để bánh giòn và khó bị mốc hơn bạn nên xếp bánh lên nong rồi để bánh trên bếp than tro nóng đến khi thấy bánh khô và giòn bề mặt bên ngoài là được.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh thuẫn tại nhà

  • Bạn có thể thay thế bột năng và bột huỳnh tinh bằng bột mì số 8 để nướng bánh.
  • Nếu không có điều kiện nướng bánh bằng bếp than, bạn có thể dùng khôn bánh loại nhỏ để nướng trong lò với nhiệt độ 250 độ C cho đến khi thấy bánh nở thì hạ xuống 100 độ. Sau đó kiểm tra bánh chín bằng tăm.
  • Bánh thuẫn khi làm cần có vani để khử đi mùi tanh của trứng.
  • Khi trộn bột bạn nên trộn nhẹ tay và đi theo 1 chiều để bánh khi nướng không bị chai lại.
  • Lửa nướng bánh nên để đều nhiệt giúp bánh chín đều và nở đẹp.

Vậy là chúng ta đã có ngay mẻ bánh thật thơm ngon và hấp dẫn phải không nào? Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh thuẫn chi tiết này bạn sẽ thành công ngay từ lần thử nghiệm đầu tiên nhé. Chúc bạn thành công!

Điểm: 4 (33 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn PhíNhập họ tên của bạn *Nhập số điện thoại *Chọn chuyên ngành học *Chọn chuyên ngành học *Bếp NóngChuyên Đề Bếp NóngBếp BánhChuyên Đề Bếp BánhPha ChếChuyên Đề Pha ChếLàm KemBếp Gia ĐìnhChuyên Đề Bếp Gia ĐìnhQTNHKSChuyên Đề QTNHKSTrung Cấp CETDigital Marketing                                     (New)Đào Tạo Spa Chuyên Nghiệp                                     (New)Khởi Sự Kinh DoanhDạy Theo Yêu CầuAnh VănKhácChọn thời gian tư vấnChọn thời gian tư vấn07h00 - 09h3009h30 - 11h0011h00 - 13h3013h30 - 17h0017h00 - 20h00Nhập email của bạnChọn tỉnh thành của bạn *Chọn tỉnh thành của bạn *TP Hà NộiTP Hồ Chí MinhTP Cần ThơTP Đà NẵngAn GiangBạc LiêuBắc KạnBắc GiangBắc NinhBà Rịa - Vũng TàuBến TreBình DươngBình ThuậnBình ĐịnhBình PhướcCà MauCao BằngĐắk LắkĐắk NôngĐiện BiênĐồng NaiĐồng ThápGia LaiHà GiangHà NamHà TĩnhTP Hải PhòngHải DươngHậu GiangHòa BìnhHưng YênKhánh HòaKiên GiangKon TumLào CaiLạng SơnLai ChâuLâm ĐồngLong AnNam ĐịnhNghệ AnNinh BìnhNinh ThuậnPhú ThọPhú YênQuảng BìnhQuảng NamQuảng NgãiQuảng NinhQuảng TrịSóc TrăngSơn LaTây NinhTrà VinhTiền GiangTuyên QuangThái NguyênThái BìnhThanh HóaThừa Thiên - HuếVĩnh PhúcVĩnh LongYên BáiĐang gửi...

avata

Tác giả: Baker Hoàng Yến

Baker Hoàng Yến tên thật là Lưu Hoàng Yến - nữ Đầu Bếp Bánh nổi tiếng được cộng đồng những người yêu Bánh mến mộ, đồng thời là Giảng viên Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu và là tác giả của rất nhiều bài viết chia sẻ trên mạng xã hội. Trọn bộ công thức, kiến thức nền tảng, kỹ thuật làm bánh chuyên nghiệp và đặc biệt là những bí quyết biến tấu hương vị cô chia sẻ trong chuyên mục này sẽ là kho tàng kiến thức cực kỳ quý báu dành cho những ai yêu thích nghề bánh.Theo dõi Baker Hoàng Yến qua các kênh: