Cách làm bánh tiêu sữa

Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng thơm ngon béo mịn

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            25 phút
  • Độ khó                            Dễ

Buổi chiều mát mẻ vừa được ăn những chiếc bánh tiêu nhân cade sữa trứng lạ miệng, béo ngậy vừa được nhâm nhi một tách trà thơm thì quả là lý tưởng. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH và thực hiện để chiêu đãi gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tiêu nhân cade sữa trứng Cho 10 cái bánh                                                            Nước cốt dừa   200 ml                                                                Đườn g   60 g                                                                Sữa đặc   20 g                                                                Lòng đỏ trứng gà   2 cái                                                                Bột tàn mì   40 g                                                                Bơ lạt   5 g                                                                Vani   1/4 muỗng cà phê                                                                Sữa tươi không đường   110 ml                                                                Dầu ăn   1 muỗng cà phê                                                                Men nở   1 muỗng cà phê                                                                Hạt mè   10 g                            (mè trắng)                                                                Bột mì   200 g                            (Bột mì đa dụng - bột mì số 11)

Dụng cụ: tô, chảo, bếp,...

Cách chế biến Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

  • 1

Làm nhân cade

Bắc nồi lên bếp, cho vào 200ml nước cốt dừa, 30g đường, 20ml sữa đặc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng, không sôi thì tắt bếp.

Cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp nước cốt dừa, ¼ muỗng cà phê vani, 40g bột tàn mì đã rây mịn và khuấy đều.

Lọc vào nồi hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng cho thêm 5g bơ lạt khuấy đều đến khi bơ tan, để nguội hỗn hợp.

Mách nhỏ: Hỗn hợp nước cốt dừa lúc này không được để quá nóng, sẽ làm trứng chín và gây ra hiện tượng lợn cợn. Ngoài ra, cũng không nên để hỗn hợp quá nguội vì sẽ làm nhân bị tanh.

Bước 1 Làm nhân cade Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Bước 1 Làm nhân cade Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Bước 1 Làm nhân cade Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 2

Kích men nở

Cho vào nồi 110ml sữa tươi không đường, 30g đường rồi khuấy đều đến khi đường tan, hỗn hợp ấm nóng, không sôi.

Cho vào tô hỗn hợp sữa đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở rồi khuấy đều. Sau đó, bạn để yên 5 phút đến khi thấy hỗn hợp nở như gạch cua.

Bước 2 Kích men nở Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Bước 2 Kích men nở Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 3

Trộn bột

Cho vào tô 200g bột mì rây mịn, hỗn hợp men rồi trộn đều đến khi bột tạo thành khối. Sau đó để bột nghỉ 15 phút.

Bước 3 Trộn bột Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 4

Nhào bột

Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, tạo thành khối, không dính tay là đạt.

Bước 4 Nhào bột Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 5

Ủ bột

Thoa bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô. Dùng dĩa hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, ủ đến khi bột nở gấp đôi.

Mách nhỏ: Thời gian ủ bột sẽ còn tùy thuộc vào nhiệt độ ủ. Nhiệt đô ủ lý tưởng thông thường sẽ từ 20 - 37 độ C, nếu cao hơn sẽ làm men phản ứng chậm.

Bước 5 Ủ bột Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 6

Tạo hình bánh

Nhồi sơ bột trong 1 phút, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Cán dẹt từng viên bột, cho nhân cade vào giữa rồi xếp 2 mép bánh lại hoặc vo tròn.

Lăn đều bánh qua mè, để nghỉ 10 phút trước khi chiên.

Bước 6 Tạo hình bánh Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Bước 6 Tạo hình bánh Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Bước 6 Tạo hình bánh Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 7

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên đến khi vỏ bánh có màu nâu sậm.

Mách nhỏ:

  • Chiên bánh ngập dầu.
  • Để giữ được lớp mè trên bánh không bị rớt ra, bạn nên cho bánh vào lúc dầu hơi sôi, nhiệt độ không quá cao.
Bước 7 Chiên bánh Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

  • 8

Thành phẩm

Bánh tiêu có lớp vỏ dai mềm, thơm phức mùi mè trắng, bên trong còn có lớp nhân cade béo ngậy. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều cùng gia đình đấy!

Bước 8 Thành phẩm Bánh tiêu nhân cade sữa trứng

X

Mẹo bảo quản nhân bánh và bánh

Bạn có thể bảo quản nhân bánh và bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần dùng bánh bạn chỉ cần đem bánh chiên nóng lại là có thể dùng được.

Mẹo thay thế nguyên liệu

Bột tàn mì có thể thay bằng bột bắp.

Mời bạn tham khảo một số bếp gas giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm bánh tiêu đơn giản hơn nhé:

Bếp ga đôi Sunhouse SHB 201MTCòn hàng490.000630.000(-22%)4.3/5338 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1ACòn hàng690.000Online giảm 20%  còn 552.000 4.3/5168 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Sakura SA-695SGCòn hàng690.000Online giảm 10%  còn 621.000 4.4/5323 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1CCòn hàng790.000Online giảm 20%  còn 632.000 3.9/57 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3365Còn hàng1.190.000Online giảm 10%  còn 1.071.000 4.2/5124 đánh giáXem chi tiết

Bếp gas đôi Kangaroo KG519MCòn hàng1.050.000Online giảm 20%  còn 840.000 Xem chi tiết

Bếp ga đôi Duxton DG-368Còn hàng585.000650.000(-10%)4.1/524 đánh giáXem chi tiết

Bếp gas Kangaroo KG516MCòn hàng850.000Online giảm 20%  còn 680.000 3.7/56 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga mini Duxton DG-150Còn hàng297.000330.000(-10%)Xem chi tiết

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3326MTCòn hàng1.350.000Online giảm 10%  còn 1.215.000 3.1/513 đánh giáXem chi tiết

Bếp ga đôi Electrolux ETG728GKRCòn hàng1.791.0001.990.000(-10%)3.8/584 đánh giáXem chi tiết

Bếp gas mini Namilux NH-P3031PSCòn hàng429.000Online giảm 10%  còn 386.000 Xem chi tiết

Vậy là bạn đã biết được công thức làm món bánh tiêu nhân cade sữa trứng rồi đấy, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh Nhung Cooking.            Từ khóa: Cách làm bánh tiêu nhân cade, Cách làm bánh tiêu, bánh tiêu nhân cade, bánh tiêu cade sữa trứng, vào bếp            Xem 2 bình luận

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  29/06/2020  1.464 lượt xem