Cách làm bánh tiramisu không cần rượu rum
1. Cách làm bánh tiramisu lạnh truyền thống bằng phô mai mascarponeCách làm món bánh tiramisu đơn giản này thực sự là công thức truyền thống mang hương vị cổ điển đúng chất người Ý. Trước khi đến với cách chế biến món bánh tiramisu truyền thống, hãy cùng Webnauan.vn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu sau nhé. Show
1.1. Nguyên liệu
1.2. Cách làm bánh phô mai tiramisu bằng mascarpone không cần lò nướng1.2.1. Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng
1.2.2. Cách làm bánh tiramisu lạnh
1.2.3. Cách lấy bánh tiramisu ra khỏi khuônĐể dễ lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi chế biến, trước khi đổ bột bánh vào khuôn/ hộp, bạn nên tráng sẵn một lớp dầu ăn mỏng trong khuôn, hoặc lót giấy nến. Khi lấy bánh, bạn dùng dao rọc một đường quanh bánh, rồi úp ngược khuôn xuống. Khi này, bánh tiramisu sẽ rơi dần ra (nhớ làm nhè nhẹ). Nếu dùng đế rời thì công đoạn tách bánh sẽ nhanh và đơn giản hơn rất nhiều. Bạn cũng chỉ cần dùng dao luồn xuống khe giữa bánh và khuôn, xoay nhẹ khuôn bánh. Sau đó, tách phần đáy vừa cắt rời ra, đặt lên dĩa, từ từ rút nhẹ đế ra là hoàn tất. Cách lấy bánh tiramisu tự làm ra khỏi khuôn rời giúp đảm bảo hình dáng bánh đẹp mắt hơn so với cách đầu tiên ở trên. 1.2.4. Cách ăn bánh tiramisu đúng kiểu ÝKhi ăn, bạn rắc bột cacao trộn socola đen nghiền nhuyễn lên trên bánh và thưởng thức nhé. Nếu rắc cacao lên bánh trước khi cho vào tủ lạnh làm đông lại thì bột sẽ bị sẫm màu, ngấm vào hỗn hợp bánh, gây mất ngon và mất đẹp. 1.3. Bánh tiramisu tự làm đúng cách để được bao lâu?Sau khi chế biến, nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản bánh tiramisu trong ngăn mát tủ lạnh 2 3 ngày. Sau thời gian này, thành phần lòng trắng trứng (sống) trong bánh bắt đầu xì hơi (nổi bọt khí), không tốt cho sức khỏe. Thế nên, tốt nhất là bạn chỉ nên dùng bánh trong ngày, hoặc tối đa trong 1 ngày sau đó thôi nhé. Ngoài ra, cũng không nên làm đông lạnh bánh. 1.4. Giới thiệu về một số nguyên liệu làm bánh tiramisu1.4.1. Mascarpone là gì?Cách làm bánh tiramisu truyền thống sử dụng nguyên liệu từ mascarpone một loại phô mai của Ý có vị kem nhẹ. Loại phô mai này thường bị nhầm lẫn với phô mai kem. Tuy nhiên, mascarpone có kết cấu đẹp và mịn màng hơn so với phô mai kem thường. Hương vị của mascarpone cũng béo và phong phú hơn so với phô mai thường. 1.4.2. Bánh quy Ladyfingers là gì?Trong các cách làm bánh tiramisu kiểu Ý, bạn dễ dàng nhận thấy thành phần nguyên liệu có tên gọi là bánh ladyfingers. Đây thực chất là một loại bánh quy xốp nhỏ có hình dạng như ngón tay. Bánh quy ladyfingers có rất nhiều loại. Khi chọn mua sản phẩm này, bạn nên lấy loại bánh mỏng, nhỏ như ảnh để kết hợp tiramisu ngon nhất. 1.5. Những điều cần lưu ý khi chế biến và ăn bánh tiramisu
2. Cách làm bánh tiramisu không cần rượu rumCông thức bánh tiramisu có thể được sáng tạo với nhiều nguyên liệu khác nhau, tùy thuộc khẩu vị của mỗi người. Trong đó, rượu rum có thể được thay thế bằng một loại rượu có đường khác. Chẳng hạn như rượu Marsala, Baileys, Kalua,Bạn nhớ không sử dụng rượu có cồn thông thường, hoặc lên men từ gạo nhé. Còn nếu trong nhà không có loại rượu ngọt nào thì có thể bỏ qua luôn nguyên liệu này. 2.1. Nguyên liệu
2.2. Cách làm bánh tiramisu không dùng rượu rum và trứng
3. Cách làm món bánh tiramisu trà xanh matcha3.1. Nguyên liệu
Lưu ý: Bạn thay bột trà xanh bằng bột cacao nếu muốn làm bánh tiramisu vị socola nhé. 3.2. Công thức làm bánh tiramisu vị trà xanh3.2.1. Cách trộn các hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ trứng làm bánh tiramisu vị trà xanh
3.2.2. Cách lắp ráp bánh tiramisu làm từ bột trà xanh
4. Cách làm bánh crepe ngàn lớp vị tiramisu socola4.1. Nguyên liệuỞ Việt Nam, bánh crepe sầu riêng từng là món ăn vặt từng tạo nên cơn sốt một thời. Giờ đây, bạn có thể kết hợp bánh crepe với hương vị tiramisu dịu ngọt (Nguồn: Eggs) để sáng tạo nên món tráng miệng vừa ngon, vừa đẹp mắt. Nguyên liệu phần bánh crepe:
Nguyên liệu nước sốt vị tiramisu: 1/4 cốc cà phê Espresso (60 ml), 2 muỗng canh rượu mùi cà phê (30 ml) và 1 muỗng canh bột cacao (15 ml). Tương tự các cách làm bánh tiramisu khác, bạn khuấy Espresso với rượu trong một cái chén sạch. Nguyên liệu làm lớp kem bánh tiramisu: 3 lòng đỏ trứng, 2 muỗng canh đường kính (30 ml), 2 muỗng canh cà phê Espresso (30 ml), 1/4 cốc kem whipping 35 % (60 ml), 1/4 cốc đường bột (60 ml), 1/4 thìa cà phê bột quế xay (1,25 ml), 450 gram phô mai mascarpone, 20 gram bột cacao. 4.2. Cách làm bánh crepe tiramisu ngàn lớp vị socola4.2.1. Cách làm lớp bánh crepe
4.2.2. Cách làm lớp bánh tiramisu vị socola
4.2.3. Cách ráp bánh crepe vị tiramisu
5. Công thức làm bánh kem tiramisu sầu riêng của Singapore5.1. Nguyên liệuVới cách làm bánh kem tiramisu dưới đây, bạn cần 14 bánh quy hình ngón tay. Cho toàn bộ bánh quy vào lò nướng 5 phút, mức 160 độ C để có độ cứng giòn ngon hơn. Nguyên liệu phần bánh kem:
Nguyên liệu nước sốt: 90 ml nước lọc, 90 ml sữa tươi không đường, 75 ml rượu Baileys, 15 ml rượu rum, 1 thìa cà phê vanilla, 3/2 muỗng canh socola nghiền nhuyễn (hoặc loại socola tan chảy cũng được), 1 thìa cà phê bột cacao. 5.2. Cách làm bánh tiramisu vị kem sầu riêng tráng miệng kiểu Singapore5.2.1. Trộn hỗn hợp kem làm bánh
5.2.2. Lắp ráp bánh tiramisu vị sầu riêng
6. Công thức làm bánh tiramisu dâu tây bằng bánh bông lan6.1. Chuẩn bị nguyên liệuCách làm bánh tiramisu nhanh nhất có thể dùng bánh bông lan thay cho bánh quy hình ngón tay theo công thức truyền thống. Với các nguyên liệu sau đây, thành phẩm cho ra khoảng 2 ly bánh tiramisu nhiều tầng đẹp mắt.
6.2. Cách ngâm bánh bông lan với hỗn hợp dâu tây làm tiramisu
6.3. Đổ khuôn bánh tiramisu dâu tây
7. Cách làm bánh mousse tiramisu7.1. Nguyên liệuĐây là biến tấu món bánh tiramisu mới lạ không có phần bánh xốp mịn theo kiểu truyền thống. Khi muốn làm bánh tiramisu mà không có bánh quy Ladyfingers, bạn có thể tham khảo công thức này nhé. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 phần bánh gồm có:
7.2. Cách trộn hỗn hợp kem phô mai làm bánh tiramisu mousse
7.3. Đổ khuôn bánh mousse vị tiramisu và thưởng thức
8. Bánh tiramisu bán ở đâu ngon nhất TPHCM?Các fan tiramisu ở Sài Gòn hãy lưu ngay các địa điểm ăn uống dưới đây để ghé đến thưởng thức tiramisu khi thèm nhé!
Các món bánh tiramisu bán ngoài tiệm đa phần đều sử dụng nhiều nguyên liệu bơ, sữa đường, dễ gây tăng cân và ngán ngấy. Do đó, nếu có thể, hãy học theo các cách tự làm bánh tiramisu trên đây để kiểm soát lượng chất ngọt thu nạp vào cơ thể mình nhé. 9. Bánh Tiramisu là gì và có nguồn gốc từ đâu?9.1. Tên bánh tiramisu nghĩa là gì?Tiramisu là tên một món tráng miệng mang tính biểu tượng đến từ miền Bắc nước Ý, dù nguồn gốc của bánh vẫn còn khá mơ hồ. Bánh tiramisu thực sự có hương vị làm say đắm lòng người, nhưng có mấy ai hiểu được ý nghĩa cái tên này. Cụm từ tiramisu nghĩa là pick-me-up, dịch ra là hãy nhớ đến em. Bởi, nguồn gốc cái tên này từng gắn liền với một chuyện tình thuở xưa mà người ta còn truyền tai nhau đến tận bây giờ. 9.2. Câu chuyện tình yêu gắn liền với bánh tiramisuCâu chuyện diễn ra khi nước Ý bước vào giai đoạn Chiến tranh Thế giới lần I. Khi ấy, có một người vợ đã sử dụng hết những nguyên liệu cuối cùng còn lại trong gian bếp nhà mình để chế biến nên món bánh lưu giữ mọi yêu thương, tiễn biệt người chồng sắp phải đi chinh chiến. Đây chính là công thức chính thống của cách làm bánh tiramisu bây giờ. Hương vị trứng, sữa, phô mai mascarpone ngọt ngào, béo mềm sẽ giúp người chồng luôn nhớ đến tình yêu đẹp người vợ đã dành cho mình. Ngoài ra, thành phần rượu rum trong bánh còn được sử dụng để giúp anh tỉnh táo khi đối diện với tử thần ngoài chiến trận. Chuyện tình ấy, hương vị bánh ấy, đẹp và ngon đến mức, dù có rất nhiều giai thoại khác liên quan, người ta vẫn chỉ thích kể về người vợ giỏi bếp núc luôn hy sinh, chờ đợi người thương trở về từ chiến trận. Ngày nay, bánh tiramisu là món tráng miệng mà bạn dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh, quán cà phê,Bí quyết tạo nên sự quyến rũ của tiramisu là lớp phô mai mascarpone nhẹ như kem, kết hợp cùng lớp bánh quy, phủ bên trên là bột cacao dịu hòa đắng, ngọt vô cùng hoàn hảo. Không cần đến Ý mới thưởng thức món bánh đặc biệt này. Hãy thử nghiệm cách làm bánh tiramisu với hương vị mình yêu thích nhất trên đây để dành tặng cho gia đình, hoặc bạn bè của bạn, đảm bảo họ sẽ yêu thương bạn mãi. Bởi, những món ăn ngọt ngào chính là con đường diệu kì nhất kết nối mọi trái tim lại gần với nhau hơn. Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp |