Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần lò nướng

  • Chuẩn bị                            2 giờ 30 phút
  • Chế biến                            5 giờ 30 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Có rất nhiều bí quyết để làm nên bánh trung thu ngon nhưng bạn đã từng nghe và thử làm món bánh này mà không cần dùng lò nướng hay chưa? Vậy hãy cùng chuyên mục Vào bếp của Điện máy XANH tìm hiểu ngay cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần dùng lò nướng ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân thập cẩm Cho 4 cái                                                            Bột mì đa dụng   500 gr                                                                Lạp xưởng   100 gr                                                                Hạt điều   50 gr                                                                Chà bông   50 gr                                                                Đậu ngự   50 gr                                                                Đậu cúc   50 gr                                                                Đậu đỏ Đà Lạt   50 gr                                                                Đậu Hà Lan   50 gr                                                                Tôm khô   50 gr                                                                Nho khô   50 gr                                                                Bơ đậu phộng   25 gr                                                                Rượu quế   30 ml                                                                Lá chanh   5 gr                                                                Mè rang   30 gr                                                                Trứng vịt muối   4 quả                                                                Bột ngũ vị hương   1 muỗng canh                                                                Bột năng   1 muỗng canh                                                                Trứng gà   1 quả                                                                Đường thốt nốt   500 gr                                                                Dầu ăn   75 ml

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, giấy nến, nồi,.                                                                            Cách chế biến Bánh trung thu nhân thập cẩm

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi nguyên liệu bánh trung thu và cần sơ chế như sau:

  • Tôm khô: rửa sơ và ngâm cho mềm, vớt để ráo nước.
  • Nho khô: giữ nguyên miếng hoặc bạn cắt nhỏ tùy sở thích.
  • Lạp xưởng: hấp chín và cắt thành hạt lựu.
  • Đậu cúc: rửa sạch và luộc hơi mềm, loại vỏ.
  • Chà bông: giữ nguyên nên chọn loại có vị ngọt thay vì mặn.
  • Hạt điều: nên chọn loại hạt thường, tránh hạt điều rang muối, rồi băm nhỏ.
  • Đậu đỏ Đà Lạt: ngâm, nấu chín, loại vỏ, rồi đem nghiền nát.
  • Trứng vịt muối: tách lấy lòng đỏ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 2

Thắng đường

Đặt nồi lên bếp có chứa 250ml nước để đun sôi cùng với 500gr đường thốt nốt. Khi đường hòa tan gần hết, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để nước đường có màu đẹp.

Bạn nấu nước đường cho đến khi nào có độ sệt bằng cách dùng đôi đũa để kiểm tra, có thể kéo sợi đường thành chỉ là đạt rồi nhé!

Cuối cùng, bạn cho nước đường vào hũ thủy tinh, đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.Mách nhỏ: Bạn nên nấu nước đường trước 1 ngày khi làm bánh để bánh được ngon hơn.

Bước 2 Thắng đường Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 2 Thắng đường Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 2 Thắng đường Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 3

Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì đã chuẩn bị vào thố lớn, rồi cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 25gr bơ đậu phộng, 70ml dầu ăn, 100ml nước đường thốt nốt, rồi trộn đều.

Bạn nhào bột khoảng 20 phút để được khối bột mịn và dai như trong hình, rồi ủ bột bằng màng thực phẩm, hoặc đặt trong hộp kín.

Bước 3 Trộn bột Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 3 Trộn bột Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 3 Trộn bột Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 4

Trộn nhân

Hòa tan 30ml rượu quế, 1 muỗng canh nước đường thốt nốt và 1 muỗng canh bột ngũ vị hương vào một cái thố lớn.

Sau đó, bạn mới cho hết phần đậu đỏ Đà Lạt (đã được nghiền nát) với các nguyên liệu làm nhân (gồm có tôm khô, nho khô, lạp xưởng, đậu cúc, hạt điều, mè và chà bông), trộn đều. Bạn cắt nhỏ lá chanh và 1 muỗng canh bột năng cho vào hỗn hợp nhân, rồi tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, bạn chia phần nhân thành 4 phần bằng nhau rồi đem vo viên cùng với lòng đỏ trứng muối.

Mách nhỏ:

  • Nếu sử dụng thêm một số loại mứt, thì bạn nên thêm một ít nước tương vào phần nhân để tránh nhân quá ngọt.
  • Có thể dùng lá trúc hoặc vỏ quýt thay cho lá chanh.
  • Dùng bột năng để trông phần nhân ngon và có độ kết dính tốt, tránh dùng nhiều bột năng vì dễ làm cho phần nhân trông xấu đi.
  • Vo phần nhân thật chặc để làm bánh dễ dàng hơn.
Bước 4 Trộn nhân Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 4 Trộn nhân Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 4 Trộn nhân Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 4 Trộn nhân Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 5

Tạo hình bánh

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, rồi bạn dùng cán để cán mỏng mỗi phần bột.

Sau đó, bạn đặt phần nhân vào bên trong, túm lại lớp bột ngoài, vê tròn để lớp bột bao phủ toàn bộ nhân. Như vậy, bạn đã làm được 4 viên bánh.

Tiếp đó, bạn dùng khuôn bánh (tùy theo sở thích), thoa đều lớp dầu rồi mới cho viên bánh vào ép chặt để tạo hình theo khuôn.

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra, đặt lên giấy nến.

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 6

Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn hòa tan 1 muỗng canh lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước đường và ít dầu ăn, để làm hỗn hợp phết lên bề mặt bánh.

Sau đó, bạn dùng 1 nồi to có đáy dày rồi xếp lên một số muỗng inox (hoặc viên đá sỏi sạch). Đặt bánh vào khuôn và đặt trong lòng nồi, bắt lên bếp để nướng với lửa vừa. Vì nướng bằng nồi, nên bạn cần thường xuyên để ý bánh bằng mắt.

Khi bánh chuyển sang màu vàng, bạn lấy ra phết 1 lớp nước lọc lên toàn bộ mặt bánh, đợi bánh nguội, rồi lại phết lớp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp theo, bạn mang bánh đi nướng. Cứ lặp lại quy trình này khoảng 3 lần (mỗi lần 20 phút).

Bước 6 Nướng bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 6 Nướng bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 6 Nướng bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 6 Nướng bánh Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

  • 7

Thành phẩm

Bánh trung thu nhân thập cẩm dù không sử dụng lò nướng nhưng với cách làm này cũng tạo ra được chiếc bánh trung thu ngon với lớp vỏ bánh bên ngoài nhìn trông rất hấp dẫn. Vỏ bánh mỏng, không bị khô cùng với lớp nhân thập cẩm được kết dính vừa phải bên trong. Giờ đây bạn có thể làm ngay chiếc bánh trung thu không cần sử dụng lò nướng rồi đấy!

Bước 7 Thành phẩm Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 7 Thành phẩm Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 7 Thành phẩm Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Bước 7 Thành phẩm Bánh trung thu nhân thập cẩm

X

Tham khảo một số lò nướng tại Điện máy XANH để nướng bánh trung thu nhanh và ngon hơn:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.0004/56 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20%  còn 2.312.000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10%  còn 3.303.000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Như vậy, Điện máy XANH đã tiết lộ xong cho bạn về cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần lò nướng rồi nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món bánh ngon hơn nữa.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Bà mẹ quê.            Từ khóa: cách làm bánh trung thu, bánh trung thu không lò, làm bánh không lò nướng, bánh trung thu thập cẩm, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang  13/08/2020  451 lượt xem