Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn dẻo thơm, mềm mịn cho tết Trung ThuBánh trung thu khoai môn là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của khoai môn và vị mằn mặn, bùi bùi của trứng muối, lớp vỏ bánh thì mềm tan, thơm phức mùi bơ đậu phộng. Nghe khá hấp dẫn phải không nào, cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé! Show
1. Cách sên nhân khoai môn
Dụng cụ thực hiện Chảo chống dính Cách chế biến Cách sên nhân khoai môn
Sơ chế khoai mônKhoai môn, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Pha loãng 1 muỗng canh muối trong 1 thau nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm 15 - 20 phút để khoai sạch mủ. X X X
Hầm khoai mônCho khoai vào nồi, 20g hạt sen khô, đổ nước ngập khoai rồi đậy nắp nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nấu đến khi khoai, hạt sen chín mềm. X X X
Xay nhuyễn khoai mônBạn cho hỗn hợp khoai vào máy xay xinh tố xay nhuyễn. Mách nhỏ:
X X
Sên nhân khoai mônCho vào tô 6g bột mì, 30ml nước rồi dùng muỗng khuấy đều. Rây lọc hỗn hợp vừa xay qua chảo, cho thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân trên lửa nhỏ. Khi thấy nhân bớt lỏng, bạn cho nước bột mì vào và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi nhân đặc hẳn, sên cứng tay. Rây 6g bột bánh dẻo vào chảo, sên thêm khoảng 5 phút đến khi nhân tạo thành khối, chạm vào không dính tay là đạt. X X X X
Thành phẩmNhân khoai môn sau khi hoàn thành khô ráo, dẻo mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách sên nhân này chắc chắn bạn sẽ có cho mình một mẻ bánh ngon. X 2. Bánh trung thu nhân khoai môn
Dụng cụ thực hiện Lò nướng Cách chế biến Bánh trung thu nhân khoai môn
Trộn bột bánh trung thuRây mịn vào tô 200g bột mì số 8, 100g bột mì đa dụng, 200g nước đường bánh nướng, 1 muỗng cà phê đậu phộng, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng tay trộn đều đến khi bột tạo thành khối mịn, sau đó để bột nghỉ khoảng 45 phút - 1 tiếng. X X
Bọc bánhChia nhân khoai môn và vỏ bánh thành nhiều phần với tỉ lệ 70g nhân, 55g vỏ bánh để thực hiện công đoạn bọc bánh. Dùng tay miết dẹt viên nhân, cho trứng muối vào sau đó vo tròn. Tiếp theo, cán dẹt phần bột vỏ bánh, cho viên nhân vào, túm mép bột lại rồi vo tròn. X X X
Đóng bánhThoa một ít bột mì vào khuôn, cho viên bột vào, dùng tay nhấn mạnh nhiều lần để tạo hình. X X
Nướng bánhLàm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ trong 7 phút. Cho bánh vào lò nướng lần 1 ở 170 độ C trong 10 phút. Pha 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè. Để bánh thật nguội, sau đó dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở 170 độ C trong 10 phút. Để nguội bánh, quét thêm 1 lớp trứng trên bề mặt và nướng lần 3 ở 170 độ C trong 7 phút. Lưu ý:
X X X
Thành phẩmBánh trung thu có lớp vỏ mềm tan, thơm mùi bơ đậu phộng, nhân bên trong thì có vị ngọt ngọt của khoai môn đan xen vị mằn mặn của trứng muối. Với cách kết hợp này khi ăn sẽ giúp bánh ngon hơn và không có cảm giác ngấy. X Cách bảo quản bánh
Tham khảo một số lò nướng nướng bánh ngon tại Điện máy XANH Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10% còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10% còn 1.916.000 4.6/578 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10% còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15% còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15% còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14% còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiếtLò nướng Mishio MK-177 14 lítCòn hàng690.0004/56 đánh giáXem chi tiếtLò nướng Kangaroo KG5201 52 lítHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ2.890.000Online giảm 20% còn 2.312.000 Xem chi tiếtLò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lítCòn hàng3.670.000Online giảm 10% còn 3.303.000 Xem chi tiếtLò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiếtChúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu nhân khoai môn thơm ngon này nhé! *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp xinh food Từ khóa: bánh trung thu nhân khoai môn, bánh trung thu khoai môn, cách làm bánh trung thu khoai môn, làm bánh trung thu khoai môn, vào bếp Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh 23/08/2020 309 lượt xem |