Cách làm bánh xèo bánh khọt

Bánh khọt vàng ươm, thơm nức giòn rùm rụm, nhân mềm đậm đà là món ngon được khá nhiều người ưa chuộng. Các chị em muốn cùng gia đình thưởng thức món bánh khọt đặc biệt này ngay tại nhà thì hãy tìm hiểu cách làm bánh khọt ngon của PasGo dưới đây nha.

Bánh khọt có hình tròn giống như bánh bèo nhưng được làm chín bằng cách nướng trong khuôn có láng dầu. Công đoạn làm món bánh này không phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người chế biến. Nếu bạn cho nước nhiều hơn bột thì bánh khọt dễ vỡ vụn trong quá trình chiên và bánh khi lấy ra khỏi vỉ cũng không giòn. Còn cho bột nhiều hơn lượng nước quy định sẽ làm bánh không ngon vì không có độ dai.

Bánh khọt khá phổ biến tại các tỉnh miền Trung và miền Nam Việt Nam. Tại mỗi vùng miền, bánh khọt lại có sự khác biệt, tuy vậy vẫn cùng chung đặc điểm đã tạo nên sức hấp dẫn của món bánh này, đó là kết cấu giòn ngoài, mềm trong, và hương vị thơm ngon.

Sau đây PasGo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khọt theo phong cách miền Tây nhé!

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Nguyên liệu làm bánh khọt (cho 5 người ăn):

- 1kg bột bánh khọt/bột bánh xèo (bột này bạn có thể mua tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa, bột đã pha sẵn bột nghệ trong đó, nhưng nếu thích bánh vàng hơn thì bạn có thể cho thêm ½ thìa café bột nghệ vào nữa nhé).

- 400gr thịt nạc dăm

- 300gr tôm tươi

- 3 quả trứng

- 500ml nước cốt dừa

- 300gr đậu xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng

- Hành lá

- Hành tím: 3 củ

- Hành tây: 1 củ

- Gia vị: tiêu, đường, muối, bột ngọt,…

- Chanh, ớt, nước mắm, rau sống (cải xanh, xà lách, rau thơm các loại)

Dụng cụ cần thiết:

- Khuôn bánh khọt

- Bát sạch

- Thìa, muỗng

Cách làm bánh khọt:

Bước 1: Làm bột bánh và nhân bánh

- Hành lá thái nhỏ. Đập trứng vô bát, khuấy đều.

- Trộn bột bánh xèo, hành lá, trứng, 400ml nước cốt dừa vào trong nước ấm. Khuấy đều để bột không bị vón cục, để nguyên bột nghỉ khoảng 15 phút.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

- Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu. Bạn có thể để nguyên con hoặc thái hạt lựu tùy thích.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

- Đậu xanh hấp vừa chín tới. Hành tây cắt hạt lựu, hành tím thái mỏng, hành lá cắt khúc.

- Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi mỏng, bóp với ít muối, rửa sạch, vắt cho ráo.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Bước 2: Xào nhân và làm bánh

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt nạc dăm, tôm tươi, đậu xanh hấp chín tới, hành tây vào xào sơ qua, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho thêm nước cốt dừa, trộn đều.

- Đặt khuôn bánh lên bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn sau đó đổ bột vào, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại.

- Khi thấy bánh trở vàng, nhân màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám vào tạo thành màu xanh thì bánh chín, nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Bước 3: Pha nước chấm và trang trí

- Giã nhuyễn tỏi, ớt. Đổ đường vào nước và khuấy đường cho tan hết. Cho thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào khuấy đều. Nêm nếm sao cho nước chấm có vị chua ngọt vừa phải.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

- Đặt bánh lên dĩa, trang trí bằng rau ăn kèm và ăn nóng.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Vỏ bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm cà rốt, củ cải bào sợi cùng nước chấm và rau sống, rau thơm thì còn gì tuyệt vời bằng! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khọt hương vị miền Tây ngay tại nhà này nhé!

Nếu như, bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng thì hãy để PasGo gợi ý cho bạn địa chỉ thưởng thức món ăn này nhé! Đó là Nhà hàng Buffet Victory – Võ Văn Tần.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Là nhà hàng Buffet nên khi đến đây bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sắc của các vùng miền. Bên cạnh đó, thực đơn của mỗi ngày sẽ được đổi món, để bạn có thể tận hưởng thật nhiều mỹ vị khắp nơi.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Sở hữu mặt bằng rộng lớn, nhà hàng Victory quả là một nơi thích hợp cho những bữa tiệc đông người. Dưới ánh sáng ấm áp của những ngọn đèn vàng dìu dịu, những hàng bàn, ghế sang trọng, ngay ngắn như đang gọi mời thực khách nhanh chóng nhập cuộc vui với những quầy thực phẩm chạy dài phía xa.

Đến với nhà hàng Victory Võ Văn Tần thưởng thức đặc sản đa vùng miền, bạn đừng quên đặt bàn trước qua ứng dụng đặt bàn nhà hàng trực tuyến PasGo để nhận được ưu đãi giảm giá vô cùng hấp dẫn, bạn nhé!

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Buffet Victory TẠI ĐÂY!

Địa chỉ: Nhà hàng Victory – 14 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh.

Sương Mai sưu tầm – PasGo.vn

dungvt

31/05/2017

Các Saigoners ơi, mùa hè nóng oi bức này có ai chỉ muốn ghé Vũng Tàu để tránh nóng như mình không?

Là địa điểm yêu thích, được mọi người  biết đến với hải sản tươi sống, bờ biển hấp dẫn dài gần 20km …

Vũng Tàu còn nổi tiếng với món Bánh Khọt.

Đây là một món ăn cực kì nổi tiếng của thành phố Vũng Tàu, ai xuống đây chơi đều thưởng thức thử một dĩa.

Bánh Khọt có hình dáng gần giống với bánh căn của quê mình, cũng đổ từ bột gạo nhưng điều khác biệt nằm ở phần nhân tôm của bánh.

Bánh được chiên vàng giòn và ăn kèm rau sống cùng nước mắm pha chua ngọt. Nghĩ tới thôi là mình lại ứa nước miếng rồi.

Chỉ khổ nỗi đường xuống Vũng Tàu hơi xa, lại bụi bặm, quán bán thì lúc nào cũng đông đúc lại chờ đợi khá mệt mỏi.

Nên hôm nay để giúp các bạn thõa mãn cơn thèm Bánh Khọt – sẽ không còn cảnh lặn lội đường xa xuống tận Vũng Tàụ, vừa tốn chi phí xe cộ, vừa mệt mỏi dọc đường thì Cà Mên xin chia sẻ với các bạn cách làm món Bánh Khọt giòn rụm tại nhà vừa ngon vừa rẻ.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Bánh Khọt đổ tại nhà ăn có độ giòn với mùi thơm của trứng, bùi của bột gạo, ăn kèm với rau cải và nước mắm chua ngọt thì không gì sánh bằng.

Giới thiệu thế cũng đủ rồi, mình bắt tay vô làm thôi.

Dưới đây là nguyên liệu cần thiết và cách chế biến để cho ra lò một dĩa Bánh Khọt ngon giòn tại nhà.

Cách làm bánh xèo bánh khọt

Cách làm bánh xèo bánh khọt

15 minChuẩn Bị

25 minNấu

40 minTổng

Cách làm bánh xèo bánh khọt
Save Recipe

5 based on 1 review(s)

My Recipes My Lists My Calendar

Nguyên Liệu

  • 1 gói 400g bột bánh xèo Tài Ký
  • 500 ml nước
  • 1 muỗng cf muối
  • 300 ml nước cốt dừa
  • 1 trái đu đủ non
  • 1 củ cà rốt
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng cf muối
  • 1 muỗng canh giấm
  • Nước sôi
  • 1 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • Nước mắm
  • 300g tôm đồng
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 4 quả trứng gà
  • Hành lá băm nhỏ
  • Dầu ăn
  • Bánh khọt nên ăn kèm rau salad, rau cải xạnh, húng quế, …

Hướng Dẫn

  • Đổ 400g bột bánh xèo Tài Ký vào tô. Sau đó thêm 500 – 600ml nước, 300ml nước cốt dừa và 1 muỗng cf muối vào đánh đều.
  • GỎI ĐU ĐỦ CÀ RỐT & PHA NƯỚC MẮM

  • Đu đủ và cà rốt mua về, rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó trái sợi, bỏ tất cả vào tô lớn.
  • Đun sôi 120ml nước, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cf muối và khuấy tan. Khi nước gần sôi thì cho 1 muỗng canh giấm vào, khuấy đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
  • Đổ phần nước gỏi vào trong tô đu đủ, cà rốt và trộn đều. Vậy là xong phần gỏi.
  • Cho vào cối 1 củ tỏi (lột vỏ), 2 trái ớt, 1 ít đường và giã nhuyễn. Sau đó, cho vào tô lớn. Thêm ít nước mắm, nhiều nước lọc để làm loãng mắm và nêm nếm vừa ăn. Không nên cho quá nhiều mắm vì mắm ăn bánh khọt là mắm loãng.
  • Tôm mua về rửa sạch, lột vỏ và khứa ở phần lung để lấy chỉ tôm.
  • Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm vào xào chín sơ. Sau đó vớt hết tôm ra ngoài dĩa và để ráo.
  • Hành lá mua về rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi dầu ăn trong một xoong nhỏ, khi dầu đã nóng thì tắt bếp và đổ phần hành lá vào, trộn đều.
  • Bật bếp và làm nóng khuôn bánh. Thoa dầu đều hết khuôn bánh (nên cho nhiều nhiều dầu sẽ ngon hơn). Sau đó đổ bột bánh vào từng khuôn và đậy nắp. Nên bỏ phần bánh đầu tiên.
  • Làm tương tự ở phần bánh thứ 2, nhưng thêm trứng và tôm. Khi bánh vàng chín ngoài vỏ thì vớt ra ngoài để ráo dầu và thưởng thức với mắm đu đủ, cà rốt.