Cách làm bánh xếp nhân thịt

Cách làm bánh xếp hấp nhân thịt thơm ngon dễ làm

  • Chuẩn bị                            30 phút
  • Chế biến                            45 phút
  • Độ khó                            Dễ

Bánh xếp hấp nhân thịt là món bánh thơm ngon, nóng hổi với phần nhân ngọt từ tôm thịt và dai dai của vỏ bánh. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện nhanh nhé!

Nguyên liệu làm Bánh xếp hấp nhân thịt Cho 3 người                                                            Bột há cảo   400 gr                                                                Thịt heo xay   300 gr                                                                Tôm khô   300 gr                                                                Hành tím băm   1 muỗng canh                                                                Tỏi băm   1 muỗng canh                                                                Hành lá cắt nhỏ   10 gr                                                                Ngò cắt nhỏ   10 gr                                                                Bột năng   1 ít                                                                Dầu ăn   3 muỗng canh                                                                Gia vị   1 ít                            (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh xếp hấp

Dụng cụ thực hiện

Máy nhồi bột, rây lọc, chảo chống dính, nồi xửng hấp,...                                                                            Cách chế biến Bánh xếp hấp nhân thịt

  • 1

Trộn bột bánh

Cho vào máy đánh bột 400gr bột há cảo và 400ml nước sôi, đánh bột cho đến khi dẻo mịn.

Mách nhỏ: Bạn có thể nhào bột bằng tay, đổ từ từ nước sôi vào bột và nhào cho đến khi bột dẻo mịn. Cẩn thận kẻo bỏng tay nhé!

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 2

Nhào bột

Phủ sẵn một lớp bột áo lên bề mặt bàn, rồi đổ bột đã đánh lên, tiến hành dùng tay nhồi khoảng 10 -15 phút cho khối bột dẻo mịn, cầm không dính tay là được.

Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ tầm 15 - 20 phút.

Mách nhỏ: Việc phủ một lớp bột áo lên mặt bàn và thoa lên tay giúp bạn nhào bột dễ dàng, bột sẽ khô mịn không dính tay và mặt bàn.

Bước 2 Nhào bột Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 2 Nhào bột Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 3

Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh

Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước lạnh 30 phút cho nở hoàn toàn, sau đó cắt bỏ gốc, rửa lại vài lần với nước, tiến hành băm nhỏ.

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 4

Xào nhân bánh

Làm nóng chảo đun trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau cho cho tỏi băm và hành tím băm phi thơm.

Sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm mèo đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, xào khoảng 15 - 20 phút cho đến khi cạn nước, cho phần hành lá và ngò đã cắt nhỏ trộn đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4 Xào nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 4 Xào nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 4 Xào nhân bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 5

Tạo hình bánh

Rắc chút bột năng lên mặt phẳng làm bột áo, chia bột thành từng phần nhỏ (mỗi phần khoảng 20gr) rồi cán bột mỏng, độ dày tầm khoảng 3mm và dùng khuôn xấn thành từng miếng tròn nhỏ tạo thành các lớp vỏ bánh.

Lấy một chiếc vỏ bánh cho phần nhân bánh vào trong, gấp mép kín viền bánh và nhíu viền để tạo thành các đường nếp đẹp hoặc bạn có thể gói hình dạng bánh tùy ý.

Lưu ý:

  • Không để phần vỏ bánh hở, nếu không khi hấp nhân bánh sẽ bị nhạt, thành phẩm không đẹp.
  • Cho nhân bánh vừa phải, tránh trường hợp nhiều nhân quá lại khó gấp mép kín viền bánh được, dễ bị rách vỏ bánh. Ngược lại nếu cho nhân quá ít, tỷ lệ bột nhiều hơn nhân ăn sẽ gây ngán.
Bước 5 Tạo hình bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 5 Tạo hình bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 6

Hấp bánh

Cho vào nồi một ít nước, đặt xửng hấp lên và lót bên trên một lớp giấy nến có phết dầu ăn mỏng để chống dính rồi đun sôi.

Sau đó xếp bánh lên xửng và hấp khoảng 10 - 15 phút tùy thuộc vào số lượng bánh và độ dày của vỏ bánh.

Mách nhỏ:

  • Việc phết dầu lên giấy nến, đến khi bánh chín dễ lấy ra ngoài và không bị dính vào xửng hấp.
  • Khi đặt bánh vào xửng hấp, phải đặt bánh không được gần nhau quá, không được chồng bánh lên nhau, để bánh đủ hơi và chín đều, không bị dính vào nhau.
Bước 6 Hấp bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 6 Hấp bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Bước 6 Hấp bánh Bánh xếp hấp nhân thịt

X

  • 7

Thành phẩm

Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau không hở nhân ra ngoài. Khi ăn cảm nhận vỏ bánh dai, mềm nhân bên trong nóng hổi, đậm vị ngon ngọt của tôm thịt, giòn từ nấm mèo, hành lá và ngò hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.

Bước 7 Thành phẩm Bánh xếp hấp nhân thịt

X

Mẹo thực hiện thành công

  • Để vỏ bánh được trong đẹp hơn bạn có thể cho vào một ít bột khoai tay trộn cùng để làm bột bánh.
  • Bánh ăn ngon nhất là khi còn nóng, ăn kèm nước chấm xì dầu pha với sa tế cay và tỏi băm.
  • Bạn có thể cho bánh chưa hấp vào ngăn đông tủ lạnh bảo quản được 1 - 2 tuần. Khi ăn chỉ cần đem bánh rã đông và hấp chín.

Bạn có thể tham khảo một số xửng hấp đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn hấp bánh dễ dàng hơn!

Bộ nồi xửng inox 5 đáy nắp kính 24 cm Sunhouse SSP25124Còn hàng483.000690.000(-30%)3.1/59 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp kính 28 cm Fivestar ST28-3DGCòn hàng1.090.000Online giảm 10%  còn 981.000 3.9/510 đánh giáXem chi tiết

Bộ nồi xửng inox nắp kính 28 cm Fivestar HT Cook HTNX28001HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ620.000Online giảm 10%  còn 558.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy 30 cm Fivestar ST30-3DGCòn hàng1.350.000Online giảm 10%  còn 1.215.000 Xem chi tiết

Bộ nồi xửng inox 3 đáy nắp inox 32 cm Happycook ST32-2HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ952.0001.360.000(-30%)Xem chi tiết

Hy vọng bài viết sẽ bổ sung vào thực đơn của bạn một món bánh xếp hấp nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn. Cùng thực hiện chiêu đãi gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Gia đình nhỏ _ Cuộc Sống Nauy            Từ khóa: Cách làm bánh xếp hấp nhân thịt, bánh xếp hấp nhân thịt, bánh xếp hấp, món hấp, món bánh

Biên tập bởi Nguyễn Ngọc Phương Trinh  07/11/2020  2.419 lượt xem