Cách làm bơ từ lòng trắng trứng

Cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà

  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ

Ngoài Whipping Cream hay Topping Cream sử dụng làm kem tươi trang trí bạn còn có thể sử dụng lòng trắng trứng để làm kem trang trí bánh. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm kem bơ trang trí bánh kem đơn giản từ lòng trắng trứng gà nhé!

Nguyên liệu làm Kem bơ Cho 4 người                                                            Đường cát   140 gr                                                                Lòng trắng trứng   130 gr                                                                Nước   50 ml                                                                Bơ lạt   450 gr

Dụng cụ: Nồi, máy đánh trứng, nhiệt kế, phới dẹt,...

Nguyê liệu làm kem bơ trang trí bánh kem

Cách chế biến Kem bơ

  • 1

Đun sôi đường

Cho 50ml nước vào nồi, cho tiếp 140g đường cát rồi đặt lên bếp nấu với lửa nhỏ nhất để tránh làm đường bị cháy và đóng kẹo.

Trong lúc đợi đường đạt chúng ta đi qua bước tiếp theo.

Bước 1 Đun sôi đường Kem bơ

X

  • 2

Đánh bông lòng trắng trứng với nước đường

Cho 130g lòng trắng trứng vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi lòng trắng bông nổi bọt nhỏ như bọt xà phòng.

Kiểm tra đường của bạn đã sôi mạnh và đạt 118 - 120 độ C thì cho từ từ nước đường vào lòng trắng trứng rồi đánh trứng ở tốc độ cao.

Khi hỗn hợp bông mềm, sánh mịn, có vân kem nhẹ thì dừng.

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng với nước đường Kem bơ

X

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng với nước đường Kem bơ

X

Bước 2 Đánh bông lòng trắng trứng với nước đường Kem bơ

X

  • 3

Đánh bông bơ cùng hỗn hợp lòng trắng

Bơ bạn để nhiệt độ phòng cho mềm sau đó chia nhỏ bơ ra thành từng phần nhỏ.

Cho từng phần bơ nhỏ vào lòng trắng và giữ máy đánh ở tốc độ trung bình, đánh cho phần bơ quyện với phần lòng trắng thì cho tiếp phần bơ mới vào. Tương tự cho đến khi hết phần bơ.

Hỗn hợp sau khi sánh đặc, mướt mịn thì bạn dùng phới dẹt vét quanh thành âu rồi trộn lại một lần nữa là hoàn thành xong kem bơ của mình rồi đấy.

Bước 3 Đánh bông bơ cùng hỗn hợp lòng trắng Kem bơ

X

  • 4

Thành phẩm

Kem bơ làm từ lòng trắng trứng có vị thơm béo ngọt không thua gì so với kem tươi. Kem được dùng để trang trí bánh hoặc dùng làm nhân bánh macaron, bông lan hay su kem. Để bảo quản kem bạn cho kem vào bọc kín bảo quản ngăn đông tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần.

Bước 4 Thành phẩm Kem bơ

X

Tham khảo một số máy đánh trứng giá tốt bán chạy đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Máy đánh trứng Philips HR3705/20Còn hàng695.000790.000(-12%)3.7/53 đánh giáXem chi tiết

Máy đánh trứng Bluestone HMB-6338Còn hàng830.000Online giảm 10%  còn 747.000 4.5/510 đánh giáXem chi tiết

Máy đánh trứng Mishio MK-215Còn hàng500.000Online giảm 15%  còn 425.000 Xem chi tiết

Máy đánh trứng Panasonic MK-GB3WRACòn hàng1.220.000Online giảm 10%  còn 1.098.000 Xem chi tiết

Máy đánh trứng Panasonic MK-GH3WRACòn hàng890.000Online giảm 10%  còn 801.000 Xem chi tiết

Máy nhồi bột đánh trứng Unie EM2Còn hàng3.450.000Xem chi tiết

Máy nhồi bột đánh trứng Unie EM5Còn hàng4.790.000Xem chi tiết

Máy đánh trứng Bluestone HMB-6333SCòn hàng799.000Xem chi tiết

Máy đánh trứng cầm tay Hafele HH-B400ACòn hàng790.000Xem chi tiết

Với nguyên liệu đơn giản bạn có thể làm ngay kem bơ trang trí vừa thơm ngon vừa đơn giản. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn bên dưới phần bình luận nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube HANSE            Từ khóa: Cách làm kem bơ, Cách làm kem từ lòng trắng trứng, Cách làm kem trang trí bánh, Cách làm kem bơ trang trí bánh, vào bếp

Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh  01/05/2020  3.545 lượt xem