Cách làm bột khoai môn chiên trứng

2 cách làm bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà

Bột chiên giòn là món ăn vặt ất quen thuộc cua người miền Nam. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách làm món chiên ngon là bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà.

1. Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng Cho 4 người ăn                                                                                    Nước   360 ml                                                                                        Bột gạo   250 g                                                                                        Bột năng   20 g                                                                                        Dầu ăn   15 ml                                                                                        Trứng gà   1 quả                                                                                        Hành lá   2 nhánh                                    (trang trí)                                                                                        Xì dầu   2 muỗng canh                                                                                        Tương ớt   2 muỗng canh                                                                                        Đu đủ bào sợi   100 gr                                                                                        Muối   1 ít
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

  • 1

Pha bột

Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột năng và muối vào tô. Đổ từ từ nước vào cùng rồi trộn đều lên. Bạn khuấy đều hỗn hợp lên cho mịn, sau đó thêm dầu ăn vào cùng rồi tiếp tục đánh lên.

Bước 1 Pha bột Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

  • 2

Hấp bột

Lót 1 lớp nilon bọc thực phẩm vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào. Bạn để hỗn hợp nguội đi, trong lúc đó thì bắc nồi để chuẩn bị hấp.

Cho bột vào nồi hấp trong khoảng 8-10 phút, đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi là đã chín. Sau đó, bạn bắc ra, để bột nguội hẳn.

Bước 2 Hấp bột Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

  • 3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cắt nhỏ hành lá ra để sẵn.

Khi bột đã nguội, bạn cắt bột thành miếng cho vừa ăn.

Cách tự làm đu đủ bào sợi ngon

- Đu đủ đem gọt vỏ, bỏ hạt và bổ dọc thành từng miếng, sau đó mang ngâm với nước trong khoảng 15-20 phút cho sạch nhựa hoàn toàn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

- Dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ, mỏng và dài. Rửa với nước sạch có pha ít muối và vớt lên để ráo nước.

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

  • 4

Chiên bột

Sau đó bạn chiên bột trên chảo dầu cho chín đều cả 2 mặt.

Đập 1 quả trứng vào bát rồi đánh tan. Khi bột vừa chín tới, bạn đổ trứng vào rồi rắc hành lên trên. Chiên cho đến khi trứng vừa chín thì lấy ra vào đĩa.

Bước 4 Chiên bột Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

Bước 4 Chiên bột Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X

  • 5

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho đu đủ bào lên trên, pha xì dầu loãng với một ít đường, chuẩn bị sẵn tương ớt rồi thưởng thức thôi.

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngon ngọt của trứng, ăn kèm với đu đủ làm chua và nước chấm đậm đà sẽ mang đến cho bạn hương vị không thể nào quên được. Món bột chiên thực hiện thành công bột sẽ không bị nhão, bột vừa đủ chắc, ăn hoài không ngán.

Bước 5 Thành phẩm Bột chiên trứng bằng bột gạo, bột năng

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Bột chiên trứng bằng bột khoai môn

  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bột chiên trứng bằng bột khoai môn Cho 3 - 4 người                                                                                    Bột gạo   370 gram                                                                                        Khoai môn   200 gram                                                                                        Nước lọc   400 ml                                                                                        Bột năng   45 gram                                                                                        Dầu ăn   120 ml                                                                                        Trứng gà tươi   4 trái                                                                                        Hành lá rửa sạch   4 nhánh
Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chế biến Bột chiên trứng bằng bột khoai môn

  • 1

Sơ chế khoai môn

Đeo găng tay và gọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa. Sau đó, rửa khoai, rồi cắt khối nhỏ. Cho khoai môn với 50ml nước lọc vào máy sinh tố xay nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế khoai môn Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

X

  • 2

Trộn bột với khoai môn

Rây bột năng, bột gạo vào tô lớn, từ từ rót nước lọc vào và trộn đều cho bột tan. Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn và một ít dầu ăn vào trộn chung với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn màng, không bị vón cục.

Bước 2 Trộn bột với khoai môn Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

X

  • 3

Chiên bột và pha nước chấm

Bắc chảo lên đun nóng với lửa riu riu, sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột năng trộn khoai môn vào chảo, tráng đều cho đến khi bột đặc lại. Tắt bếp, đổ bột trên chảo vào khuôn hấp, bọc lại, cho vào nồi nước sôi hấp chín.

Sau đó, lấy ra, để nguội hoàn toàn, rồi cho khuôn bột vào tủ lạnh, ủ qua đêm trong ngăn mát cho cứng lại. Qua hôm sau, lấy khối bột ra khỏi khuôn, cắt thành khối chữ nhật nhỏ.

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho các miếng bột vừa cắt vào chiên. Bột chiên chuyển màu nâu vàng thì đập trứng vào cùng, đồng thời, rắc hành lá lên. Cho bột chiên chín đều 2 mặt là hoàn tất món ăn.

Cách làm nước chấm ăn kèm:

Cho 2 muỗng nước tương cùng 2 thìa đường trắng, 1 thìa giấm gạo vào khuấy đều.

Sau đó, cho tiếp 1 thìa ớt xắt, 1 thìa tương ớt, 1 thìa cà phê tỏi băm vào trộn cùng. Cuối cùng thêm 3 muỗng nước lọc, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Múc nước chấm ra chén nhỏ, cho đu đủ lên đĩa bột chiên và thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nửa củ cà rốt hoặc đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và bào sợi làm chua để ăn kèm cũng rất ngon.

Bước 3 Chiên bột và pha nước chấm Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

X

Bước 3 Chiên bột và pha nước chấm Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

X

  • 4

Thành phẩm

Cho bột chiên ra dĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên thưởng thức.

Bột chiên mềm béo kết hợp cùng vị ngọt bùi và thơm ngon của khoai môn và trứng. Đi kèm với đó, đu đu ăn cùng có vị chua ngọt rất bắt miệng.

Bước 4 Thành phẩm Bột chiên trứng bằng bột khoai môn 

X

Tham khảo một vài mẫu chảo để chế biến món bột chiên trứng thêm dễ dàng:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm bột chiên giòn ngon hấp dẫn cực dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!            Từ khóa: làm bột chiên, cách làm bột chiên, bột chiên tứng, cách làm bột chiên trứng, làm bột chiên ngon

Biên tập bởi Ngọc Xuân  08/01/2019  86.343 lượt xem