Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả cực kì nổi tiếng. Không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài. Vậy thì hôm nay, hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi để học cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà này nhé!

Sponsor
Nội dung chính
  • Giá trị dinh dưỡng của món bún chả Hà Nội
  • Nguyên liệu để làm món bún chả Hà Nội
    • Phần thịt chả
    • Phần nước chấm và đồ ăn kèm
  • Dụng cụ cần thiết để làm bún chả Hà Nội
  • Cách làm bún chả Hà Nội
  • Cách trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội
  • Yêu cầu thành phẩm của món bún chả Hà Nội
  • Một số lưu ý khi làm bún chả Hà Nội

Giá trị dinh dưỡng của món bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là món ăn đã quá quen thuộc của nhiều gia đình, bởi không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đầu tiên, phải kể đến đó là thịt heo giàu acid amin, protein, vitamin, khoáng chất cần thiết giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật,

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Bún chả Hà Nội thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn: Natha Food)

Ngoài ra, còn ăn kèm cùng su hào, cà rốt vừa giúp giảm cảm giác ngán lại chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, kali, sắt, calcium,có tác dụng cải thiện tiêu hóa, điều hòa huyết áp, ngừa thiếu máu, ngăn ngừa bệnh loãng xương, tăng thị lực, giảm nguy cơ ung thư, tốt cho tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường,

Nguyên liệu để làm món bún chả Hà Nội

Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho khoảng 3 4 người thưởng thức bún chả Hà Nội. Và tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh tùy thích nhé.

Phần thịt chả

  • Thịt heo ba rọi: 500g
  • Thịt nạc dăm băm nhỏ: 500g
  • Đường trắng: 50g
  • Nước lọc: 200ml
  • Mật ong: 20g (Bạn có thể mua mật ong tại đây)
  • Dầu hào: 30g (Bạn có thể mua dầu hào tại đây)
  • Nước mắm: 50g
  • Tỏi băm: 30g
  • Hành tím băm: 50g
  • Tiêu, hành lá
Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Nguyên liệu chính để làm bún chả Hà Nội (Nguồn: Natha Food)

Phần nước chấm và đồ ăn kèm

  • Su hào: 200g
  • Cà rốt: 200g
  • Đường, nước mắm, muối, giấm
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, rau thơm,
Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Phần nguyên liệu làm đồ chua ăn kèm (Nguồn: Natha Food)

Dụng cụ cần thiết để làm bún chả Hà Nội

  • Chảo (Bạn có thể mua chảo tại đây)
  • Nồi (Bạn có thể mua nồi tại đây)
  • Vỉ nướng (Bạn có thể mua vỉ nướng tại đây)
  • Bếp than (Bạn có thể mua bếp than tại đây)

Cách làm bún chả Hà Nội

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 100ml nước vào để làm nước màu, đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ đun đến khi chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm 100ml nước còn lại vào khuấy tan đều, để nguội.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Làm nước màu (Nguồn: Natha Food)

Bước 2: Cho thịt nạc dăm vào tô cùng 1/2 phần hành tím, tỏi băm, 10g mật ong, 15g dầu hào, 20g nước mắm, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu, hành lá rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Ướp thịt nạc dăm với gia vị khoảng 30 phút (Nguồn: Natha Food)

Bước 3: Thịt ba rọi làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng phần tỏi, hành tím, mật ong, dầu hào, nước mắm, nước màu còn lại và chút tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp gia vị 30 phút đến 1 giờ (Nguồn: Natha Food)

Bước 4: Su hào, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Thêm 30g đường vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Làm đồ chua bằng su hào, cà rốt để ăn kèm (Nguồn: Natha Food)

Bước 5: Bắc nồi lên bếp thêm 9 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối, đun sôi, tắt bếp rồi thêm 10g giấm vào nêm nếm lại cho vừa miệng.

Sponsor
Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Nấu nước chấm (Nguồn: Natha Food)

Bước 6: Đối với thịt nạc dăm thì bạn vo thành từng viên chả tròn dẹt vừa ăn, còn thịt ba rọi thì dùng 2 que tre kẹp từng miếng thịt lại cho chặt sau đó xếp lên vỉ và đem nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Nướng thịt và chả viên trên bếp than (Nguồn: Natha Food)

Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội dưới đây:

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo

Cách trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội

Cuối cùng, xếp chả viên, thịt nướng ra đĩa cùng bún tươi và các loại rau ăn kèm. Sau đó, cho chả, thịt và đồ chua vào chén nước chấm rồi thưởng thức ngay thôi nào.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội (Nguồn: Natha Food)

Yêu cầu thành phẩm của món bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội là sự kết hợp giữa vị ngọt mềm, thơm phức và đậm đà hương vị của chả viên, thịt nướng cùng cà rốt, su hào giòn tan hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn.

Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo
Chả, thịt nướng ngọt mềm, đậm vị kết hợp cùng bún tươi, đồ chua và nước chấm chua ngọt hấp dẫn tạo nên món bún chả đặc sản Hà Nội tuyệt vời (Nguồn: Natha Food)
Sponsor

Một số lưu ý khi làm bún chả Hà Nội

  • Thịt heo nên chọn những miếng có cả nạc và ít mỡ thì khi nướng thịt sẽ không quá khô, lại ngọt mềm vừa phải.
  • Khi làm nước màu không nên đun đường quá cháy sẽ làm cho miếng thịt khi ướp không được đẹp mắt và thịt sẽ bị đắng vì nước màu cháy khét.
  • Bạn có thể ướp thịt và chả qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ càng mềm, đậm vị hơn.

Cách làm bún chả Hà Nội sao cho thơm ngon chuẩn vị không hề khó khăn như bạn nghĩ phải không nào? Vậy thì vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thường xuyên vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Natha Food.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bún hấp dẫn khác để học nấu ăn tại nhà sau đây:

  • Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
  • Cách nấu bún cá ngừ thơm ngon cho bữa sáng chỉ trong 30 phút
  • Cách làm bún gỏi dà Sóc Trăng mới lạ, siêu hấp dẫn

Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để cập nhật thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và hấp dẫn khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình nữa nhé!

DÀNH RIÊNG CHO BẠN
Xem thêm
Cách làm bún chả Hà Nội bằng chảo

Top 5 món ngon tại Trung Quốc khiến bạn nhớ mãi không quên

Ẩm thực Trung Quốc mang hương vị đậm đà và đa dạng các món khác nhau. Mỗi vùng miền trên đất nước này đều có những hương vị đặc trưng riêng. Trong ẩm thực Trung Hoa, các món ăn truyền thống có màu sắc đẹp mắt, hương thơm, mùi vị khiến du khách nhớ mãi khi thưởng thức. Mời ...
Sponsor