Cách làm bún hến ở huế

Huế không chỉ nổi tiếng với những đặc sản, Mà còn có những món ăn nổi tiếng khác như cơm hến hay bún bò Huế. Ở bài viết này, chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một món ăn khác đó là bún hến.Đồng thời giới thiệu luôn cách làm bún hến Huế ngon chỉ với 10 bước rất đơn giản. Mong các bạn chú ý đón xem

Nội Dung Bài Viết

  • 1.Cách làm bún hến Huế ngon, có thể áp dụng tại nhà.
    • 1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mon bún hến Huế
    • 1.2 Trình tự các bước làm món bún hến Huế
  • 2. Tổng kết:

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mon bún hến Huế

Gồm: 1 hoa chuối non , 1 bó rau răm ,1 bó rau thơm ,100 gram giá đỗ , 1 trái chanh lớn ,300 gram hến , Vài con nghêu , 500 gram bún , 1 muỗng cà phê ớt

Ít tóp mỡ chiên giòn , 1 nhánh nhỏ gừng , 1/2 chén đậu phộng còn nguyên vỏ

3 muỗng cà phê mắm ruốc ngon , 1 quả khế , Một ít dọc mùng (bạc hà)

Gia vị bổ sung; muối, chút bột ngọt, nước mắm ngon

Xem thêmTrình tự các bước nấu bún bò Huế để bán thơm ngon đúng vị Huế

Cách làm bún hến ở huế
nguyên liệu làm bún hến huế

1.2 Trình tự các bước làm món bún hến Huế

Bước 1: Hoa chuối cần thái sợi nhỏ, ngâm với nước, cắt vài lát chanh bỏ vào để giúp hoa chuối không bị thâm đen. Khế rửa sạch, thái lát mỏng

Bước 2: Giá đỗ mua về rửa sạch, để ráo rồi mang trụng sơ cho chín. Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi đem thái thành sợi. Rau răm và rau thơm rửa sạch rồi cũng thái sợi.

Bước 3: Hến mua về mang rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hến còn nguyên vỏ thì bạn đem đãi sạch rác rồi luộc chín, tách riêng lấy thịt, bỏ vỏ và giữ lại phần nước luộc.

Bước 4: Làm nóng chảo nhỏ trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi băm vào phi tỏi thơm rồi thả hến vào xào và đảo đều tay.

Bước 5: Khi hến chín thì cho chút muối, ớt bột và bột ngọt, nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Làm nóng dầu ăn cùng chút màu điều trong chảo sâu lòng. Sau đó, thả đậu phộng nguyên vỏ vào và chiên vàng cho chín rồi đổ ra bát nhỏ, để riêng.

Bước 7: Nghêu làm sạch rồi cho vào nồi và thêm chút muối, vài lát gừng rồi đổ nước vào đun sôi. Nếu có nước luộc hến thì bạn đổ vào đun sôi chung luôn nhé

Bước 8: Tắt bếp đi và lọc lấy nước luộc nghêu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được

Bước 9: Ớt và tỏi giã đem nhuyễn, đem trộn vào với 3 muỗng cà phê mắm ruốc. Cho một ít đường, ít nước luộc nghêu vào rồi trộn đều cho ruốc tan.

Bước 10: Chuẩn bị một tô lớn, cho các loại rau đã sơ chế bap gồm dọc mùng, rau thơm, giá đỗ, khế vào bát. Sau đó cho thêm bún, đậu phộng, tóp mỡ và hến vào.

Như vậy đã hoàn thành xong cách nấu món bún hến Huế. Việc còn lại là ngồi xuống và thưởng thức.

Cách làm bún hến ở huế
cách làm bún hến Huế ngon tại nhà

2. Tổng kết:

Với 10 bước đã đề cập ở trên, chúng tôi nghĩ với bàn tay nấu nướng của chị em phụ nữ thì áp dụng ngay tại nhà cũng không quá khó phải không nào? Ở Huế có rất nhiều món ăn ngon và nổi tiếng, không những thế du khách còn lưu lại cách làm để đem về nhà nấu lại cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Số còn lại thì có thể mở một tiệm nhỏ nhỏ ven đường để kinh doanh.

Sau khi đọc xong bài viết này, nếu các bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy cho chúng tôi biết nhé. Còn nếu các bạn ủng hộ bài viết này, hãy like page để ủng hộ chúng tôi nhé. Xin cảm ơn.

Cách làm bún hến ở huế

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Bạn đã nghe về bún hến mới lạ, bún tôm sa tế cay cay hấp dẫn bao giờ chưa? Hãy cùng vào bếp học ngay 2 công thức làm món bún thơm ngon này cho bữa ăn gia đình thêm đa dạng nhé!

Nguyên liệu làm Bún hến Cho 3 người

Hến sống 1 kg Đậu phộng rang 100 gr Giá đỗ 200 gr Dưa leo 1 quả Xà lách 200 gr Chanh 1 quả Tỏi 1 củ Sả 1 cây Hành tím 3 củ Sa tế 150 gr Muối 1 muỗng cà phê Giấm 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh

Cách làm bún hến ở huế

Cách chế biến Bún hến

  • 1

    Sơ chế hến

    Hến ngâm nước vo gạo hoặc nước có thái thêm 1 - 2 quả ớt vào, ngâm khoảng 2 - 3 tiếng cho hến nhả bùn đất.

    Hến cho vào nồi luộc khoảng 15 - 20 để cho hến chín, sau đó tách hến ra để riêng.

    Cho hến vào thau nhỏ, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ cho muối và giấm đều hết phần hến, sau đó rửa sạch lại với nước. Muối và giấm sẽ làm cho thịt hến hết hôi và sạch cát.

    Mẹo tách thịt hến nhanh, giữ được chất:

    Khi nước sôi mức ổn định, cho hến vào. Dùng 1 đôi đũa hay muôi khuấy nhẹ cho hến tách vỏ, thịt hến sẽ nổi lên mặt nước. Dùng vợt để vớt phần thịt hến này ra, bỏ vỏ hến riêng. Tiếp tục đến khi hết phần hến đã chuẩn bị.

    Cách làm bún hến ở huế

  • 2

    Làm nước mắm ăn bún

    Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành củ rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ.

    Gừng làm sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ 1/2 củ. Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

    Giá, dưa leo, rau các loại nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt nhỏ xà lách, dưa leo.

    Cắt nhỏ gừng cho vào cối, cho thêm 1 quả ớt, thêm 2 muỗng canh đường vào và giã nhỏ.

    Vắt thêm 1 quả chanh, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan đường. Cho thêm 3 muỗng canh nước để nước mắm vừa ăn.

    Mẹo nhỏ: Tùy theo độ mặn của loại nước mắm bạn đang sử dụng và khẩu vị gia đình mà bạn điều chỉnh nước mắm, chanh, đường, nước lọc cho nước chấm vừa ăn nhé.

    Cách làm bún hến ở huế

    Cách làm bún hến ở huế

  • 3

    Xào hến

    Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho nóng chảo, cho thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, cho sả đã băm vào chảo, phi thơm.

    Sả đã thơm thì cho thêm tỏi, gừng xắt sợi, hành tím băm vào chảo, đảo đều cho thơm.

    Khi các nguyên liệu trong chảo đã vàng và tỏa mùi thơm, bạn cho hến vào xào trong lửa lớn để hến không bị ra nước.

    Nêm nếm gia vị: 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muống canh bột ngọt, 1/5 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, thêm 1/3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm.

    Đảo đều tay cho hến thấm đều gia vị. Cho thêm 2 muỗng canh sa tế, đảo đều tay thêm một lần nữa cho hến có màu đẹp mắt.

    Cách làm bún hến ở huế

    Cách làm bún hến ở huế

  • 4

    Bày trí bún hến

    Bạn xếp bún vào tô, cho thêm giá, rau sống các loại, rau răm vào và cho hến lên trên, rắc thêm một ít đậu phộng cho món ăn thêm hấp dẫn.

    Cách làm bún hến ở huế

  • 5

    Thành phẩm

    Bún hến ăn kèm với nước mắm chua ngọt đã pha ở trên thật hấp dẫn. Nếu có bánh đa khi ăn bún hến nữa thì thật là một sự kết hợp hoàn hảo.

    Cách làm bún hến ở huế

Mẹo thực hiện thành công

Cách chọn hến ngon

  • Để phòng ngộ độc, bạn không nên mua những con hến đã chết. Cách tốt nhất để kiểm tra là chạm ngón tay vào vỏ, nếu hến còn sống, vỏ sẽ từ từ khép lại. Bên cạnh đó, cũng nên chú ý đến mùi của hến. Hến tươi ngon thì thường không có mùi quá nồng nặc, hoặc quá tanh.
  • Không nên chọn các con hến có vỏ bị xước xát, vỡ, dập, nát, bởi vì những con như vậy dễ bị nhiễm vi khuẩn không tốt cho sức khỏe.
  • Không nên mua hến đã đông lạnh hoặc đóng trong túi ni lông vì chúng thường có thể không còn được tươi ngon, hoặc đã được xử lí qua hóa chất.

Cách chọn tôm tươi

  • Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.
  • Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
  • Mẹo nhỏ: Trừ khi bạn ở vùng biển có sẵn hải sản tươi thì khi đi mua tôm, bạn nên chú ý người bán ướp hàng bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì chắc chắn tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.

Cách làm sạch hến

  • Khi chế biến nên ngâm hến vào nước vo gạo hoặc nước lạnh có bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ, hoặc vài giọt giấm gạo trong vài giờ để chúng nhả hết bùn đất.
  • Sau khi luộc hến tách lấy thịt, bạn cho hến vào tô to hoặc thau sạch, cho thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, bóp đều rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh và loại bỏ cát có trong hến.

Bạn có thể tham khảo các nồi giúp nấu món ăn ngon và dễ dàng hơn đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Xem thêm:

  • Cách nấu hủ tiếu mực thơm ngon cho ngày cuối tuần
  • 2 cách làm bò hầm bia và bò hầm rượu vang thơm ngon tại nhà
  • 3 cách làm miến lươn ngon, đậm vị và đơn giản ngon miệng

Bún hến và bún tôm mới lạ, thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bếp Của Vợ và Vành Khuyên Lê.

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Cám ơn bạn đã phản hồi

Cách làm bún hến ở huế

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Cách làm bún hến ở huế

Gửi

Món ngon liên quan

  • Cách làm bún hến ở huế

    Dễ • Làm trong 1h Cách làm bún chả cá Nha Trang đậm đà ngon tuyệt đúng chuẩn hương vị biển

  • Cách làm bún hến ở huế

    Trung bình • Làm trong 30’ Cách nấu mì hoành thánh cực ngon tại nhà cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

  • Cách làm bún hến ở huế

    Dễ • Làm trong 40’ 2 cách nấu bún riêu chay từ đậu hũ đậm đà đơn giản cho bữa ăn thanh vị

  • Cách làm bún hến ở huế

    Trung bình • Làm trong 20’ Hướng dẫn cách nấu miến măng vịt thơm ngon đơn giản tại nhà

  • Từ khóa: bún hến, bún tôm sa tế, cách làm bún hến, cách làm bún tôm sa tế, vào bếp

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.