Cách làm bún trộn bò khô

Cuối  năm là dịp dễ cảm thấy ngán thịt cá nhất, vậy bạn hãy thử  đổi món với vị chua ngọt, bùi và thanh mát của bún bò khô xem sao nhé. Cách làm món bún bò khô cực ngon đây



Cách 1:


Tuy  nguyên liệu của món ăn cũng lấy thịt bò làm thành phần chính, nhưng  khi thịt bò được kết hợp với rau, giá, cái thơm của lạc rang, vị  chua-mặn-ngọt của nước mắm pha ăn cùng bún giòn mát thì cái ngấy, cái  nồng của thịt bỗng dưng biến đâu mất Không chỉ vậy, món ăn này cũng  không đòi hỏi quá nhiều thời gian, công sức.

Nguyên liệu: (cho 4 suất ăn) Thịt bò tươi (nên mua thăn bò cho thịt mềm, thơm): 600g

Lạc: 200g

Giá đỗ: 300g

Hành phi: 50g

Rau thơm, chanh, ớt, tỏi, hạt tiêu, hành khô

Nước mắm ngon, dấm, đường, gia vị, bột nêm

Cách làm:

Thịt bò thái mỏng, ướp hành khô và tỏi đập dập cùng chút dầu (hoặc dầu hào cho mềm), gia vị, bột nêm.

Ướp  thịt trong vòng 30-45 phút. Bắc chảo, chờ cho dầu nóng già, phi thơm  hành tỏi, đổ thịt bò vào xào lửa to, đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới  thì tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay.

Lạc rang chín, bóc vỏ, giã dập

Giá đỗ rửa sạch, chần nước sôi

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.

Pha nước mắm: nước mắm ngon  đường  gia vị - chanh  dấm  tỏi đập dập  nước sôi để nguội. Có thể thêm ớt hoặc tiêu tùy ý.

(Lưu  ý: nước mắm dành cho món bún bò khô đòi hỏi vị hơi ngọt, chua thanh và  nhạt hơn nước mắm dùng cho bún chả. Khi ăn, nước mắm dùng khá nhiều,  trung bình cứ 1 tô bún cần 1/3 tô nước mắm pha).

Sau  khi các nguyên liệu được chuẩn bị xong, lấy bún vào bát tô. Lần lượt  bày thịt bò, lạc rang, hành phi, giá trần và rau thơm lên trên, chan  thêm nước mắm chua ngọt và cùng thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Cách 2:

Cách làm bún trộn bò khô

- Nên chọn thịt bò có độ đàn hồi tốt, đường cắt mặt thịt khô ráo, màu đỏ tươi đến đỏ thẳm
Nguyên Liệu:
- 600g bún
- 400g thăn bò
- 100g lạc
- 200g giá
- 200g đu đủ
- Rau thơm, rau mùi, xà lách
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp giấm
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà-phê tỏi băm
- 4 thìa súp nước đun sôi để nguội
- 1 thìa cà-phê ớt băm
- Tiêu, dầu ăn.
Thực Hiện:
- Thăn bò thái lát mỏng ướp gia vị, hạt tiêu
- Dầu nóng, phi thơm 1 thìa cà-phê tỏi. Cho thịt bò vào xào nhanh tay để thịt mềm, chín vừa tới.
- Lạc rang chín, trà tróc vỏ, giã làm đôi.
- Giá rửa sạch chần tái. Rau thơm, rau mùi, xà lách rửa sạch.
- Pha nước chấm: Hòa tan đường, nước mắm, nước đun sôi để nguội, giấm, 1 thìa cà-phê tỏi băm.
- Cho món ăn ra tô, rắc lạc rang lên. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt, giá, rau thơm, rau mùi, xà lách và bún tươi hoặc bánh phở


Cách 3:

Bún bò Nam Bộ dễ ăn trong ngày hè nóng mà làm cực nhanh nhé! Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ một chút thôi!

Nguyên liệu:

- Thịt bò (phần thịt mông hoặc thịt thăn) mềm, thái mỏng

- Bún rối

- Hành khô

- Lạc rang giã dập

- Các loại gia vị: tỏi, tiêu, mì chính, bột canh, đường, nước mắm

- Các loại rau sống: giá, xà lách, muối tiêu, tía tô, húng, kinh giới

Lăn vào bếp nào

-  Thái hành khô nhỏ để làm hành phi cho thơm. Có thể mua hành khô phi sẵn  ở ngoài nhưng sợ không đảm bảo vệ sinh. Các mẹ tự làm một chút sẽ ngon,  thơm và rẻ nữa.

Mách nhỏ cách làm hành phi:

-  Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt. Để cả vỏ vàng  bên ngoài hành phi sẽ thơm hơn. Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ  cho đến khi vàng, tắt bếp.

Cách làm bún trộn bò khô
Cách làm bún trộn bò khô

Vớt hành ra, lọc qua rây cho bớt dầu, để nguội.

-  Ướp thịt bò với gia vị cho ngấm khoảng 30 phút. Sau đó xào thịt bò: cho  1 thìa canh dầu ăn vào chảo làm nóng, để lửa to, cho tỏi đập dập phi  thơm. Cuối cùng cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt bò  chín tái thì tắt lửa, rắc tiêu bột và đảo đều.

-  Pha nước chấm gồm: tỏi, chanh, ớt, đường, tiêu. Vị chua chua, ngọt ngọt  giống như nước chấm nem hoặc chấm bún chả. Nước chấm sau khi pha xong,  cho vào nồi đun sôi.

Cách làm bún trộn bò khô
Cách làm bún trộn bò khô

- Giá có thể chần qua hoặc để ăn sống.

- "Măm măm" thôi nào:

Lấy bát tô, cho các loại rau sống vào trước.

Sau  đó cho bún lên trên, tưới nước chấmđã đun sôi lượng vừa phải. Cho thịt  bò đã xào lên bún trước, rắc hành và lạc rang đã chuẩn bị lên sau.

Tùy khẩu vị cho thêm nước chấm. Khi ăn trộn đều rau, bún, thịt bò, hành phi. Có thể ăn thêm rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!



Cách nấu bún bò Huế chay hương vị hấp dẫn
Công thức nấu bún bò Huế
Công thức nấu bún bò Nam Bộ ngon như ngoài hàng
Công thức nấu bún bò cay Bạc Liêu
Thịt bò xào ăn với bún cho ngày hè bận rộn

(St)