Cách làm chà bông lươn
|
Cách làm ruốc lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm là công thức món ngon mà các bậc phụ huynh nên thường xuyên sử dụng. Ruốc lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Hãy bổ sung món ruốc lươn vào thực đơn hàng ngày của bé với cách làm ruốc lươn chỉ trong 4 bước nhé! Ruốc lươn là món ăn bổ dưỡng (Ảnh: Internet) Trong thịt lươn chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất khoáng, chất sắt và các vitamin A, B1, B6, rất tốt cho sự phát triển của trẻ em. Trong thịt lươn còn chứa chất DHA giúp cải thiện trí não, tăng cường trí nhớ. Làm ruốc lươn là một trong những cách chế biến lươn vừa dễ làm, vừa tạo nên một món ăn rất ngon miệng, giúp hấp thu dưỡng chất từ lươn tốt nhất. Nguyên liệu4kg lươn sống Cách làm ruốc lươnSơ chế lươnLươn mua về rửa sạch và tiến hành làm sạch nhớt đến khi nào thân lươn không còn cảm giác nhờn tay. Bạn có thể áp dụng một trong những cách sau đây: Dùng tro bếp hoặc muối hạt chà xát lên thân lươn và vuốt sạch nhớt, sau đó rửa sạch lại với nước. Làm sạch nhớt lươn trước khi chế biến rất quan trọng (Ảnh: Internet) Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hấp lươnCho lươn đã sơ chế vào tô sạch, thêm vài lát gừng thái mỏng để khử mùi tanh. Đặt tô vào nồi hấp cách thủy để lươn chín mềm. Ở bước này bạn có thể thay thế hấp bằng cách luộc chín. Tuy nhiên cần lưu ý vớt lươn ra khỏi nước luộc cẩn thận, nếu để lươn bị dính lại một chút nước đã luộc thì lươn sẽ rất tanh. Tách thịt lươnSau khi lươn chín, bạn bắc tô ra và để lươn nguội khoảng 20 phút rồi bắt đầu tách thịt lươn. Dùng đũa kẹp từ cổ lươn, tuốt thẳng từ trên xuống để tách thịt ra nhanh chóng và chỉ lấy phần Làm ruốc lươnCho thịt lươn vào máy xay nhuyễn. Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím đã băm nhuyễn. Khi chảo đã nóng thì cho thịt đã lươn đã xay vào đảo đều tay. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối vào, xào đến khi thịt khô và không còn dính vào nhau. Xào thịt lươn trên chảo nóng đến khi thịt khô và săn lại (Ảnh: Internet) Sau khi hoàn thành món ruốc lươn, bạn để lươn thật nguội rồi mới cho vào hũ kín để bảo quản. Ruốc lươn đặt trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong khoảng 1 tuần. Một số lưu ýKhi mua lươn là bạn nên chọn những con có độ lớn vừa phải, bụng có màu vàng và lưng màu đen, đó là lươn đồng sống tự nhiên ở ao, hồ nên thịt rất thơm ngon và săn chắc. Với cách làm ruốc lươn bổ dưỡng, thơm ngon chỉ trong 4 bước, bạn đã có món ruốc ăn dặm vô cùng ngon miệng cho bé yêu nhà mình rồi. Nếu bạn muốn biết thêm công thức nấu những |
