Cách làm chả cá đông lạnh
Chào cả nhà, Tuần trước trời vẫn còn ấm tới gần 18 độ C. Tuần này nhiệt độ xuống dưới 10 độ C ban ngày và đêm thì gần 0 độ C. Phải chăng đã vào đông? Mẹ con tớ bình thường ngày nào cũng địu nhau ra ngoài hít thở không khí và đi dạo phố độ khoảng 1 tiếng. Nhưng hôm qua vác nhau ra mà tớ mệt quá vì một đống quần áo lớp trong lớp ngoài, hết mẹ tới con. Tớ địu con trước bụng mà cái địu qua lớp áo khoác dày nó lại tụt xuống, tự nhìn mình trong gương kính của các của tiệm thấy giống vịt quá huhu Tưởng mang bầu là thời gian nặng nền lạch bạch như vịt rồi, giờ hết bầu tới gần 1 năm cũng vẫn lạch bạch như ai hehe Ngày mai bên này là ngày Lễ tạ ơn Thanksgiving. Năm nay nhà tớ ở đây cũng lại không gà Tây nhưng có vợ chồng chị bạn tới chơi. Vì thế, bọn tớ quyết định thay vì ăn gà Tây sẽ làm một con vịt nướng (mua sẵn thôi :D) ;) Cũng sẽ có bánh bí đỏ pumpkin pie và các món ăn khác nhưng sẽ là đồ mua sẵn vì không ai có đủ thời gian làm hehe Tớ vui vì có thể đón giáng sinh cùng bạn bè như vậy ^^ Cám ơn vì bên cạnh tớ lúc nào cũng có những người bạn thật đáng yêu và nhiệt tình. Hôm nay tớ giới thiệu với cả nhà một món không liên quan tới Thanksgiving gì nhiều nhưng đảm bảo ai cũng mê và cám ơn vì dù khó khăn mấy ta vẫn có được một bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng nhớ nó. Bên này chỗ tớ cá tươi ăn nguyên con nguyên đầu, nguyên xương là chuyện khó có thể có. Vì thế, đa phần tớ một con người mê ăn cá phải ăn cá đông lạnh fi-lê (fillet) và hầu hết là cá tilapia hoặc là cá swai. Ăn cá fillet cực thích vì không xương, không da, mềm và ít mùi tanh vô cùng, thậm chí trở nên không mùi vị với người thích ăn cá như tớ. Tuy vậy, cá vẫn luôn là niềm yêu thích, tớ đã nghĩ tới sử dụng cá fillet để làm chả cá. Chả cá tự làm không dai nhách như chả cá mua sẵn được nhưng lại rất mềm, rất ngọt và đặc biệt mang tới cho cá fillet nhạt nhẽo một gương mặt mới đầy hấp dẫn. Bình thường không có thời gian thì cuối tuần tớ sẽ làm một mẻ chả cá và cho vào tủ lạnh hoặc cấp đông để dùng dần. Món này rất tiện lợi, đưa cơm lại có thể thay đổi khẩu vị cho mỗi bữa ăn. Còn chần chờ gì nữa cả nhà ;) Đặc biệt, chả cá nghe có vẻ khó nhưng rất dễ làm nhé.
Tớ thường nặn chả cá to và dày một chút để khi ăn thái thành miếng vừa ăn thôi (giống như làm chả cốm). Chả cá ăn nóng bỏng tay, ăn vã cũng ngon rồi hihi Về hương vị của chả cá thì không những thơm ngon ngọt cá và thịt mà có rất nhiều mùi vị: thơm nhẹ đẹp mắt là do nghệ, chút cay cay của ớt và cả mùi thì là thơm đặc trưng cho các món về cá nữa chứ. Món chả cá này ăn với cơm cho một bữa cơm thường ngày hay ăn cùng bún đậu mắm tôm hoặc nấu một nồi bún cá thì sao nhỉ ;) Thật hấp dẫn và đặc biệt tớ rất vui sướng vì món chả cả bổ dưỡng và giúp tớ sống sót qua nỗi nhớ những con cá tươi ngon nữa hihi
cá đông lạnhcá filletchả cáchả cá thì làswai fishthì làtilapia
|