Cách làm chả chiên giòn

2 cách làm chả giò rế vàng rụm giòn tan không ngấy dầu

Sẽ rất thiếu sót nếu như trong mâm cỗ ngày Tết không có món chiên như chả giò giòn rụm, hấp dẫn. Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến món chả giò rế theo hai cách: Chả giò rế tôm thịt và chả giò rế khoai môn.

1. Chả giò rế tôm thịt

  • Chế biến                            40 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Chả giò rế tôm thịt Cho 3 người                                                                                    Bánh tráng rế   100 g                                                                                        Cà rốt   1 củ                                                                                        Khoai môn   1 củ                                                                                        Hành- tỏi khô   1 củ                                                                                        Miến khô   50 g                                                                                        Mộc nhĩ khô   20 g                                    (nấm mèo)                                                                                        Tôm   250 g                                                                                        Thịt heo ba chỉ   200 g                                                                                        Trứng gà   3 quả                                                                                        Xà lách - rau thơm ăn kèm   200 gr

Gia vị cơ bản: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối, đường,...

Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,...

Sơ chế nguyên liệu

Cách chế biến Chả giò rế tôm thịt

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sach, bỏ da, băm nhuyễn.

Tôm chỉ lấy phần thịt, bỏ đầu, đuôi và phần chỉ đen trên lưng tôm. Bạn lấy phần thịt tôm băm nhỏ.

Nấm mèo bạn ngâm cho nở, rửa sạch, cắt gốc thái sợi nhỏ.

Miến khô ngâm nước cho mềm ròi cắt khúc ngắn khoảng 2 cm.

Hành, tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Rau sống và rau thơm ăn kèm bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút để diệt khuẩn sau đó lấy ra để ráo, dùng để ăn kèm chả giò chống ngán.

Cà rốt và khoai môn bạn rửa sạch, dùng dụng cụ bào sợi, bào thành những sợi nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả giò rế tôm thịt

X

  • 2

Trộn nhân

Bạn lấy các nguyên liệu gồm trên cho vào một cái tô lớn, đập vào 2 quả trứng gà, thêm 3 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Bạn đeo bao tay rồi trộn đều các nguyên liệu, để hỗn hợp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 Trộn nhân Chả giò rế tôm thịt

X

  • 3

Cuốn chả giò

Bạn lấy bánh tráng rế trải ra đĩa, lấy một lượng vừa đủ (khoảng 2 thìa cà phê) nhân chả giò để lên trên bánh tráng dàn đều, bạn cuốn một vòng nhân sau đó gấp hai đầu, tiếp tục cuốn chả thành hình trụ tròn.

Bạn lưu ý cuốn chắc tay để chả không bị bung khi chiên và làm cho tới khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 3 Cuốn chả giò Chả giò rế tôm thịt

X

  • 4

Chiên chả giò

Chuẩn bị chảo không dính, đổ nhiều dầu vào chảo sao cho khi chiên chả giò nổi được trên mặt dầu ăn. Đun nóng cho dầu sôi sau đó bạn hạ nhỏ lửa vừa, thả chả giò vào chiên. Chiên cho chả giò vàng đều hai mặt bạn vớt ra, để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 Chiên chả giò Chả giò rế tôm thịt

X

  • 5

Thành phẩm

Xếp chả giò đã ráo dầu ra đĩa, cuốn rau sống và rau thơm chấm nước mắm chua ngọt hoặc ăn chả giò không chấm tương ớt đều rất ngon. Bạn ăn chả giò khi còn nóng nhé.

Bước 5 Thành phẩm Chả giò rế tôm thịt

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Chả giò rế khoai môn

  • Chế biến                            40 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Chả giò rế khoai môn Cho 3 người                                                                                    Khoai môn   160 g                                                                                        Trứng gà   2 quả                                                                                        Hành lá   4 cây                                                                                        Bánh tráng rế   100 g

Gia vị cơ bản: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay,...

Dụng cụ: Chảo, nồi, ...

Sơ chế nguyên liệu

Cách chế biến Chả giò rế khoai môn

  • 1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào sợi nhỏ. Hành lá băm nhuyễn.

Bạn cho khoai môn, thịt heo xay, hành lá vào tô lớn. Đập vào hai quả trứng gà, hai thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều tất cả. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị rồi đem đi gói chả giò.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chả giò rế khoai môn

X

  • 2

Cuốn chả giò

Bạn lấy bánh tráng rế trải ra đĩa, múc phần nhân vừa đủ đặt lên trên rồi tiến hành gói như gói nem. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Bước 2 Cuốn chả giò Chả giò rế khoai môn

X

  • 3

Chiên chả

Chuẩn bị chảo dầu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, thả các cuốn chả giò vào chiên. Lưu ý chiên chả giò với nhiều dầu sao cho dầu ngập hết cuốn chả giò. Khi chả giò đã chín vàng đều, bạn vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 3 Chiên chả Chả giò rế khoai môn

X

  • 4

Thành phẩm

Bạn bày chả giò ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt, ăn kèm các loại rau sống và chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt nhé.

Bước 4 Thành phẩm Chả giò rế khoai môn

X

Một số chảo không dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 14 cm Sunhouse CT14HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ45.00065.000(-30%)4.5/587 đánh giáXem chi tiết

Chả giò là một trong những món ăn thuần Việt được nhiều người yêu thích, chúc các bạn thành công với hai cách làm chả giò rế giòn rụm, thơm ngon nhé!            Từ khóa: cách làm chả giò rế, cách làm chả giò chiên, cách chiên chả giò, cách làm chả giò, chả giò chiên

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo  08/01/2020  12.648 lượt xem