Cách làm cream cheese từ sữa chua

Cách làm Cream Cheese bằng sữa tươi béo ngậy, đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            30 phút
  • Độ khó                            Trung bình

Cream Cheese là nguyên liệu được yêu thích và dùng phổ biến trong các món tráng miệng, món bánh. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH làm Cream Cheese bằng sữa tươi thơm ngon, béo ngậy nhé!

Nguyên liệu làm Cream Cheese bằng sữa tươi Cho 200ml                                                            Sữa tươi nguyên kem không đường   1 lít                                                                Nước cốt chanh   45 ml                                                                Muối   1/8 thìa cà phê

Nguyên liệu làm cream cheese

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, rây, khăn xô, muỗng, thau.                                                                            Cách chế biến Cream Cheese bằng sữa tươi

  • 1

Nấu cream cheese

Cho 1 lít sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp, để lửa vừa. Khuấy đều để sữa trong cháy ở đáy nồi, đun tới khi có hơi nóng bốc lên (50 - 60 độ C). Sau đó cho từng phần của 45ml nước cốt chanh vào, khuấy đều đến 80 - 85 độ C.

Khi thấy sữa bắt đầu cô đặc lại thành tảng phô mai trên mặt nồi, phần nước chuyển thành màu vàng trong, bạn tắt bếp.

Lưu ý: nếu đun sôi quá lâu sẽ làm sữa biến chất và thất thoát dinh dưỡng.

Bước 1 Nấu cream cheese Cream Cheese bằng sữa tươi

X

Bước 1 Nấu cream cheese Cream Cheese bằng sữa tươi

X

  • 2

Rây cream cheese

Chuẩn bị rây và 1 chiếc khăn xô đặt ở trên, đặt thau hoặc tô ở dưới hứng nước. Vớt phần phô mai trong nồi cho vào khăn, để khoảng 15 phút cho nguội và ráo nước. Sau đó túm khăn lại và vắt cho hết nước.

Mách bạn: Phần nước sau khi vắt ra có thể dùng để làm bánh mì, sẽ giúp bánh mì thơm và béo hơn.

Bước 2 Rây cream cheese Cream Cheese bằng sữa tươi

X

  • 3

Xay cream cheese

Cho phần phô mai vừa vắt vào máy xay, cho thêm khoảng 1/8 thìa cà phê muối, xay nhuyễn. Mở nắp ra, dùng muỗng trộn đều phô mai trong cối xay để không bị lợn cợn, xay thêm 1 lần nữa.

Mẹo xay cream cheese ngon, mịn hơn:

  • Bạn cho thêm vào hỗn hợp phô mai đã xay từng thìa sữa tươi. Xay đến khi thấy hỗn hợp mịn là đạt.
  • Hoặc bạn xay phô mai cùng với 1 - 2 miếng phô mai con bò cười để cream cheese được béo hơn nhé
Bước 3 Xay cream cheese Cream Cheese bằng sữa tươi

X

  • 4

Thành phẩm

Kem phô mai sau khi làm xong có mùi thơm và vị ngọt của sữa, vị chua nhẹ của chanh, và mằn mặn của một chút muối. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món như nấu súp, làm sốt, làm bánh Cheese cake, bánh phô mai kem trà xanh,...

Bước 4 Thành phẩm Cream Cheese bằng sữa tươi

X

Mẹo thực hiện thành công:

  • Khi xay kem, lưu ý nên xay thật nhuyễn bạn nhé. Xay càng nhuyễn thì kem càng đỡ lợn cợn.
  • Bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 2 - 3 ngày.

Tham khảo một số máy xay sinh tố đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm kem phô mai dễ dàng hơn nhé

Máy xay sinh tố Sunhouse SHD 5112 XanhCòn hàng420.000Online giảm 10%  còn 378.000 4.3/5280 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Sunhouse SHD 5322 ĐenCòn hàng795.000Online giảm 10%  còn 715.000 4.3/5179 đánh giáXem chi tiết

Máy xay thịt đa năng Mishio MK-135Còn hàng590.000Online giảm 10%  còn 531.000 3.4/517 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Panasonic MX-V310KRACòn hàng1.500.000Online giảm 10%  còn 1.349.000 4.7/554 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Toshiba MX-60T(H)Còn hàng674.000749.000(-10%)3.5/523 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Sunhouse Mama SHD5353WCòn hàng1.340.0001.490.000(-10%)3.5/514 đánh giáXem chi tiết

Máy xay thịt Magic AC-15Còn hàng600.000Online giảm 10%  còn 540.000 2.5/57 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Philips HR2056Còn hàng656.000830.000(-20%)4.7/542 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Kangaroo KG4B3Còn hàng1.090.000Online giảm 20%  còn 872.000 Xem chi tiết

Máy xay Kangaroo KG3B6MCòn hàng1.050.000Online giảm 20%  còn 840.000 4.3/581 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố đa năng Sunhouse SHD5582WCòn hàng930.000Online giảm 10%  còn 837.000 2.2/530 đánh giáXem chi tiết

Máy xay sinh tố Midea MJ-BL35 XanhCòn hàng549.000649.000(-15%)4.5/571 đánh giáXem chi tiết

Với cách làm Cream Cheese phô mai tươi trên đây, Điện máy XANH xin chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Sukie's Kitchen            Từ khóa: Cream Cheese phô mai tươi, Cream Cheese, kem phô mai, phô mai tươi, mẹo vào bếp

Biên tập bởi Mai Thảo Nhi  23/03/2020  3.569 lượt xem