Cách làm cupcake socola không cần lò nướng

Hãy cùng vào bếp và thực hiện cách làm bánh muffin chocolate chip cơ bản, ngon tuyệt sau đây. Muffin chocolate chip là loại bánh không chỉ dùng để tráng miệng mà còn thích hợp làm điểm tâm, tiệc trà, đi du lịch hoặc picnic Ngoài ra bạn còn có thể tự tay làm những chiếc bánh muffin chocolate xinh xắn để tặng cho những người thân yêu.

1. Cách làm bánh muffin chocolate chip ngọt ngào

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm ra được những chiếc bánh muffin chocolate chip ngon đúng điệu không quá khó lắm đâu. Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Bột mì đa dụng: 150 gram
  • Bột nở: 7,5 gram
  • Trứng gà: 1 quả
  • Đường: 85 gram
  • Sữa tươi không đường: 100 ml
  • Socola đen: 25 gram
  • Muối: Một ít
  • Dầu ăn: 45ml
  • Cà phê: 15 gram
  • 100 gram chocolate chip
nguyên liệu cách làm muffin chocolate chip
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh muffin chocolate chip. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm món bánh muffin chocolate chip đơn giản

  • Làm nóng lò, set ở nhiệt độ 1800 độ C. Thoa dầu, bơ hoặc đặt sẵn giấy bạc vào khuôn muffin chocolate.
  • Rây bột mì, bột nở, đường và muối vào một cái âu lớn. Trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Cho 25 gram chocolate đen và 10ml sữa tươi không đường và làm mềm bằng cách cho vào lò vi sóng quay 20 giây.
  • Chuẩn bị một cái âu lớn, cho chocolate đã tan chảy, sữa tươi không đường còn lại, cà phê đã hoà tan sẵn. Tiếp theo cho 1 cái trứng gà và dầu ăn vào trong hỗn hợp rồi trộn đều lên.
  • Cho hỗn hợp chocolate vào âu bột đã rây, dùng cây trộn đều bột đến khi hết bột trắng là được.
làm bột bánh
Bánh muffin là loại bánh dễ làm, thơm ngon. Ảnh: Internet.
  • Đổ hỗn hợp trên vào 2/3 khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, bạn có thể rắc thêm chocolate chip lên bề mặt nếu thích.
  • Cho bánh vào lò và nướng trong vòng 20 phút. Sau thời gian nướng, lấy bánh ra và phơi trên giá cho bánh khô là hoàn thành.
  • Những chiếc bánh muffin chocolate chip sau khi làm sẽ có mùi chocolate ngọt ngào kết hợp với hương cà phê quyến rũ và mê hoặc. Bánh có màu nâu đậm, bên trong mềm và xốp rất hấp dẫn.
thành phẩm cách làm muffin chocolate chip
Bánh muffin chocolate chip là loại bánh dễ làm, thơm ngon. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách làm muffin chocolate hạnh nhân thơm ngào ngạt cuối tuần

Hạt hạnh nhân có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ và được ưa chuộng để làm ra nhiều món ăn hấp dẫn như sữa hạnh nhân, các loại bánh, kemKết hợp loại hạt này với chocolate để tạo ra món bánh muffin thơm ngon, bổ dưỡng.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chocolate hạnh nhân

  • 190 gam bột mì
  • 60 gram bột ca cao
  • 100 gram đường trắng
  • 3/2 tsp baking powder
  • ½ tsp muối
  • 180 ml sữa
  • ½ tsp bột hạnh nhân
  • 65 gram dầu thực vật
  • 1 quả trứng lớn đánh tan
  • 60 gram hạnh nhân
kết hợp hạnh nhân
Kết hợp hạnh nhân và chocolate để làm bánh muffin vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm bánh muffin chocolate hạnh nhân

  • Trộn đều bột mì, bột ca cao, đường, paking powder, muối, nữa phần hạnh nhân trong âu lớn.
  • Ở một chiếc bát khác, trộn đều sữa, tinh chất hạnh nhân, dầu ăn và trứng với nhau. Đổ hỗn hợp bột ở trên vào tiếp tục trộn để hỗn hợp quyện đều, không trộn quá kĩ.
  • Lót giấy chống dính hoặc lót giấy vào các khuôn bánh muffin. Đổ bột vào 2/3 cup rồi rắc một chút hạnh nhân lên mỗi cốc. Bạn nhớ gõ nhẹ để bột vào đều khuôn.
  • Làm nóng là trước 15  20 phút ở nhiệt độ 205 độ C. Cho bánh vào nướng 18  22 phút hoặc đến khi bạn cắm một tăm nhọn vào giữa bánh, tăm không dính bột là được.
  • Bánh muffin ngọt ngào, mềm xốp, mang hương vị cupcake chocolate hoà quyện cùng vị thơm bùi của hạnh nhân, ăn bánh cùng với trà nóng rất tuyệt.
chi tiết cách làm bánh với hạnh nhân
Chi tiết cách làm bánh muffin chocolate hạnh nhân. Ảnh: Internet.

3. Cách làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng

Chẳng cần phải cần lò nướng bạn vẫn có thể làm ra được những chiếc bánh muffin đúng vị thật ngon. Hãy thử làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng sau đây nhé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Trứng gà: 1 trứng
  • Đường: 50 gram
  • Muối: 1 gram
  • Mật ong: 15 gram
  • Bơ lạt: 70 gram
  • Sữa tươi không đường: 70 gram
  • Bột mì số 8: 90 gram
  • Bột nở: 3 gram
  • Bột ca cao: 30 gram
  • Bột hạnh nhân: 20 gram
  • Chocolate chip: 90 gram
  • Dụng cụ làm bánh: Nồi hấp, nồi nấu, bát trộn, giấy nướng hoặc khuôn bánh

3.2. Cách làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng

  • Cho trứng vào âu lớn, dùng phới lồng khuấy để lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện với nhau. Cho tiếp 50 gram đường, 1 gram muối, 15 gram mật ong rồi khuấy cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau.
  • Đun cách thuỷ 70 gram bơ lạt cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp trộn đều. Cho tiếp 70 gram sữa tươi không đường, tiếp tục khuấy hỗn hợp hoà quyện và đồng nhất.
  • Rây vào hỗn hợp trứng lần lượt 90 gram bột mì, 3 gram bột nở, 30 gram bột ca cao, 20 gram bột hạnh nhân. Dùng phới lồng nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp bột theo một chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sền sệt, hơi đặc là được.
  • Cho tiếp 70 gram chocolate chip rồi dùng phới vét bột bên thành tô trộn đều một lần nữa.
cách làm muffin chocolate chip không cần lò nướng
Làm muffin chocolate chip không cần lò nướng nhưng vẫn thành công. Ảnh: Internet.
  • Lót giấy nướng vào khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, lưu ý không đổ đầy. Rắc thêm những hạt chocolate chip lên bánh cho đẹp.
  • Xếp cẩn thận các khuôn bánh này vào nồi hấp và hấp trong vòng 15  20 phút. Lấy que tăm chọc vào giữa bánh để kiểm tra bánh chín hay chưa. Khi rút que tăm ra thấy tăm khô không bị dính bột là bánh chín.
  • Bánh chín bạn lấy ra thưởng thức lúc còn nóng hổi là ngon nhất. Bảo quản bánh trong hộp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ sử dụng được từ 2   3 ngày. Khi ăn nên hâm nóng bằng lo vi sóng để cảm nhận được vị mềm mịn của bánh.

4. Một vài lưu ý để làm bánh muffin chocolate chip thơm ngon, thành công ngay lần đầu tiên

  • Trước khi nướng bánh, phải làm nóng lò từ 10  15 phút. Làm nóng lò giúp bánh tiếp xúc với nhiệt độ cao để bánh được nướng ngon.
  • Nếu bánh nướng bị nở nhanh và khi mang ra khỏi lò bánh bị xẹp và chai thì nguyên nhân có thể do nhiệt độ nướng. Nếu trong 5  7 phút đầu bạn thấy mặt bánh nở quá to và nứt thì hạ nhiệt độ xuống 5  10 độ C và kéo dài thời gian nướng 5  10 phút.
  • Đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, chỉ cần đánh đến khi bột hoà quyện, không đánh quá lâu, quá kỹ sẽ khiến bánh bị chai cứng và không nở được.
  • Nếu hấp bánh muffin chocolate chip, bạn không mở nồi trong quá trình hấp. Điều này sẽ khiến bánh bị xẹp xuống.
  • Đối với bột nở: Nhất định sử dụng đúng liều lượng trong công thức. Nếu không bánh sẽ nở không như mong muốn hoặc có vị mặn và đắng.

Bánh muffin là loại bánh dễ làm, lại thơm ngon. Ngoài cách làm bánh muffin chocolate chip không cần lò nướng trên đây, bạn có thể thử thêm các loại bánh muffin hương vị khác. Chẳng hạn như bánh muffin táo, bánh muffin chuốicũng rất dễ thực hiện. Hy vọng bạn sẽ có những mẻ bánh thật thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Hồng Ngọc