MỨT DỨA (MỨT THƠM) làm nhân bánh

Hôm rồi đi mua nguyên liệu làm bánh vô tình mẹ Ru thấy có chị đến hỏi cửa hàng có bán mứt dứa ko? Dạ thưa là ko có bán ạh!! Mẹ Ru nghĩ bụng chắc chị này mới tập làm bánh nên mới nghĩ nguyên liệu nào tiệm cũng có bán nhỉ??

Thật sự thì làm mứt dứa đâu có gì khó đâu mà nhìu người cứ nghĩ cái gì cũg có bán sẵn ko ah!! Ai mà làm thích làm bánh thì mứt dứa là thứ ko thể nào thiếu và bỏ qua đc rồi hén!! Mứt dứa tuy chỉ là phần phụ rất nhỏ trong ổ bánh thôi nhưg nó đã góp phần tăng vị lên rất nhìu!!

Nguyên liệu đơn giản dễ mua dễ làm nên khi nào cần là chúng ta có thể làm đc ngay thôi phải ko nào?? Hôm nay mẹ Ru sẽ chia sẻ cách làm mứt dứa với mọi người, đây chỉ là cách riêng mẹ Ru đã làm và thành công chứ mẹ Ru cũg ko phải là đầu bếp chuyên gì đâu nha!!

Nguyên Liệu

1. 3 quả dứa (trái thơm)
2. 200 gram đường
3. Máy xay sinh tố

Các bước                120 phút

Dứa chọn quả mới gọt vỏ còn tươi ngon, ko bị dập nát, mua về rửa sạch để ráo nước

Khâu chọn dứa rất quan trọng đấy nhé nếu các bạn mua phải quả dập hoặc đã gọt lâu cũ rồi thì khi đem về nhà rất dễ bị hôi ê làm lên mứt sẽ ko thể nào ngon và giữ lâu đc nha!!

Dựng đứng quả dứa dùng dao bén sắn xuống chừa lại phần cùi. Cách làm vừa nhanh vừa gọn, do nhà mình thích ăn cùi nên chừa cùi dứa hơi nhìu 1 chút nhé!!

Xong rồi thì đem phần dứa đã sắt sơ đi xay nha!! Lưu ý là các bạn chỉ nên xay sơ chứ đừng xay nát quá mứt dứa sẽ mất ngon mà khâu lọc lấy bớt nước cũng khó nữa!!

Lọc dứa qua cái rây và dùng muỗng đè nhẹ cho ra bớt nước dứa để bớt chua nè!!

Bước này vừa giảm đc độ chua của dứa lại vừa giảm đc lượng nước lúc sên dứa sẽ nhanh sệt lại hơn!! Đồng thời lời đc thêm ly nc ép dứa nguyên chất uống thật thích luôn nha!!

Mình kết nhất ở bước này!! Còn chần chừ gì nữa mà ko bỏ ly nước dứa vào tủ lạnh ngay!? Chút nữa vừa sên dứa lâu lắc nóng bức khó chịu mà lại có ly nc ép dứa mát lạnh để thưởng thức thì bao nhiu mệt mỏi ta nói...nó tan biến đi hết!!! Hehe!!

Ướp hỗn hợp dứa vừa rây với 200gr đường trong vòng tối thiểu 30 phút!!

Ở đây mình ko đo lượng đường chính xác mà cứ cho đường ánh chừng vào đảo lên thấy ngấm đều hỗn hợp là ngưng ah!! (Với lại tuỳ khẩu vị các bạn muốn ăn chua hay ngọt và nếm thử xem mấy quả dứa mình mua có chua ko nữa nha!!)

Cho chảo lên bếp lửa lớn đảo đều cho đường tan hết rồi giảm lửa thật nhỏ

Liu riu lửa nhỏ canh chừng lâu lâu đảo chảo đến khi mứt dứa khô ráo cạn nước sệt dính lại là xong rồi đó!!

Mứt dứa sau khi sên vàng óng trong và hơi kết dính lại !!

Các bạn đừng nên để dứa quá khô, quá dính chảo sẽ nhanh khét lắm đấy! Chưa kể là khi nguội chất đường sẽ cô đặc và bết dính hơn nữa sẽ khó trét lên bánh lắm nha!!

Ta..daaa....
Và đây là thành quả cuối cùng của mẹ Ru!!
Bánh bông lan nhưn dứa hấp dẫn chưa nè??!!

Mứt dứa sau khi sên các bạn cũg có thể đựng trong hủ thuỷ tinh sạch đem cất để giành dùng chung với bánh mì hoặc ăn kèm các loại bánh khác cũng rất ngon chứ ko nhất thiết phải biết làm bánh bông lan để cho vào đâu ah!!

Thật đơn giản chỉ cần kiên nhẫn và chịu khó chút xíu thôi là chúng ta đã có đc mứt dứa siêu sạch lại tươi mới ko chất bảo quản để ăn rồi!!

Chúc các bạn thành công!!  Và đừng quên khoe thành quả với Mẹ Ru nhé!!