Cách làm giò sống bằng thịt gà
Cách làm chả lụa gà dẻo dai thơm ngon mới lạ an toàn tại nhà
Mách bạn cách làm chả lụa gà hấp giòn dai, thơm bùi lại đảm bảo sức khỏe ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, chắc chắn thành công. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH xem ngay công thức và hướng dẫn chi tiết nhé! Show
Nguyên liệu làm Chả lụa gà Cho 10 người Ức gà 1.2 kg Thịt ba rọi 500 gr Nước mắm 40 độ đạm 30 ml Tinh bột khoai tây 4 muỗng canh Baking powder 3 muỗng cà phê (bột nở) Hạt nêm gà 1 muỗng cà phê Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê Đường 30 gr Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 160 ml Đá lạnh 120 gr Lá chuối 1 ít Cách chọn ức gà tươi ngon
Dụng cụ thực hiện Máy xay thịt, tô, xửng hấp, dao, thớt,... Cách chế biến Chả lụa gà
Sơ chế các nguyên liệuRửa sạch ức gà và thịt ba rọi, để ráo rồi cắt khúc nhỏ để dễ dàng xay thịt hơn.Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi: Trước khi chế biến, bạn hoà giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm rồi thoa khắp mình gà, chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, như thế thì gà sẽ không còn hôi khi chế biến nữa. X X
Xay các lọai thịtCho vào máy xay phần thịt gà và thịt ba rọi vừa sơ chế rồi xay nhuyễn. Lưu ý:
X X
Làm gia vị ướp thịtCho vào tô 30ml nước mắm 40 độ đạm, 30gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 160ml dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho vào tô thịt xay hỗn hợp gia vị vừa khuấy, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà. Sau đó, bạn dùng tay trộn đều cho thịt thấm gia vị. X X X X
Quết chảChia thịt làm 2 phần, cho từng phần vào máy quết, sau đó quết ở tốc độ chậm trong 20 giây. Sau 20 giây, bạn tăng lên tốc độ trung bình và tiếp tục quết khoảng 2 phút. Sau 2 phút, bạn cho vào 60gr đá lạnh, 2 muỗng canh tinh bột khoai tây, 1.5 muỗng cà phê baking powder. Tiếp tục quết hỗn hợp ở tốc độ trung bình trong 4 phút. Sau 4 phút, bạn tăng tốc độ máy lên cao nhất và quết trong 1 - 2 phút là hoàn tất. Làm tương tự các bước trên với phần thịt còn lại. Lưu ý:
X X X X
Gói và hấp chảCho giò sống vào một lớp màng bọc thực phẩm, sau đó nắn thành khối trụ. Tiếp theo, cho khối giò này lên 1 tấm lá chuối rồi cuộn tròn kín lại. Tiếp tục đặt lên thêm 2 tấm lá chuối, cuộn tròn rồi gói kín 2 mép trên và dưới lại. Sau đó, bạn dùng dây buộc chặt lại là hoàn tất. Cho chả vào xửng rồi đặt lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chả trên lửa trung bình trong 45 phút. Sau 45 phút, bạn tắt bếp và để chả trong nồi thêm 15 phút nữa rồi lấy ra ngoài để nguội.Lưu ý: Không hấp chả trên lửa lớn vì sẽ khiến chả nở nhanh và khiến lá bị rách. X X X X
Thành phẩmChả lụa gà sau khi hoàn thành dẻo dai, giòn bùi, vừa thơm ngon lại cực kỳ vừa ăn. Bạn có thể dùng chả kèm với cơm hoặc bánh mì cũng đều rất ngon. X X Mẹo thực hiện thành công
Tham khảo các loại máy xay thịt giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng và thơm ngon hơn: Máy xay thịt đa năng Mishio MK-135Còn hàng590.000Online giảm 10% còn 531.000 3.4/517 đánh giáXem chi tiếtMáy xay thịt Magic AC-15Còn hàng600.000Online giảm 10% còn 540.000 2.5/57 đánh giáXem chi tiếtMáy xay thịt Philips HR1393HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ799.000Online giảm 10% còn 719.000 3.7/551 đánh giáXem chi tiếtMáy xay thịt BlueStone CHB-5149Còn hàng900.000Online giảm 10% còn 810.000 Xem chi tiếtMáy xay thịt Philips HR2505Còn hàng1.187.0001.319.000(-10%)Xem chi tiếtMáy xay thịt Mishio MK-273Còn hàng490.000Online giảm 18% còn 400.000 Xem chi tiếtMáy xay thịt Mishio MK-157Còn hàng600.000Online giảm 25% còn 450.000 Xem chi tiếtMáy xay thịt Midea MJ-BC200GCòn hàng709.000790.000(-10%)4/511 đánh giáXem chi tiếtMáy xay thịt Bluestone CHB-5139Còn hàng989.000Online giảm 30% còn 690.000 Xem chi tiếtMáy xay thịt Mishio MK-279Còn hàng1.490.000Online giảm 22% còn 1.160.000 Xem chi tiếtMáy xay thịt Midea MJ-BC300GSCòn hàng1.090.000Online giảm 17% còn 899.000 Xem chi tiếtVới công thức chia sẻ trên, Điện máy XANH chúc bạn có thể thực hiện được món chả lụa gà giòn dai, thơm ngon này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công. *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê Từ khóa: cách làm chả lụa gà, chả lụa gà, làm chả lụa gà, chả lụa gà không hàn the, cách làm chả lụa không hàn the Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh 23/02/2021 986 lượt xem |