Cách làm hành chiên giòn

Cách làm hành phi giòn ngon không cần phơi để được lâu đơn giản tại nhà

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            10 phút
  • Độ khó                            Dễ

Hành phi là loại nguyên liệu không thể thiếu trong rất nhiều món ăn, như các món xào, món chiên,...tuy nhiên để hành phi vàng đều và giòn ngon béo ngậy, cần có bí quyết riêng đấy nhé. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp khám phá mẹo làm hành phi giòn thơm, vàng rụm đẹp mắt không cần phơi vẫn để được lâu đơn giản tại nhà ngay nào!

Nguyên liệu làm Hành phi Cho 4 - 5 người                                                            Hành tím   1 kg                                                                Dầu ăn   1 lít                                                                Muối   1/4 muỗng cà phê                                                                Bột mì đa dụng   1/2 muỗng canh                                                                     Cách chọn mua hành tím tươi ngon

  • Nên chọn mua hành bắc để làm hành phi vì ít nước, thực hiện nhanh, giòn thơm hơn.
  • Chọn mua những củ hành chắc, già vỏ và đều.
  • Hành phải có lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng. Không mua hành bị mọc mầm, bị ướt, có những đốm mềm hoặc bị hõm ở phần cuống vì chúng thường rất nhanh hỏng.
Nguyên liệu làm hành phi

Dụng cụ thực hiện

Chảo, dao bào, vợt, rổ, hũ thủy tinh,...                                                                            Cách chế biến Hành phi

  • 1

Sơ chế hành

Đầu tiên, bạn đem cắt bỏ phần gốc và lột vỏ hành. Sau đó, rửa hành thật sạch và để ráo nước.

Tiếp đến, dùng dao bào bào hành theo chiều xuôi từ phần gốc xuống.

Bước 1 Sơ chế hành Hành phi

X

Bước 1 Sơ chế hành Hành phi

X

Bước 1 Sơ chế hành Hành phi

X

Bước 1 Sơ chế hành Hành phi

X

  • 2

Phi hành

Cho dầu vào chảo, tiếp đến cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng canh bột mì vào chảo.

Bật bếp và để lửa trung bình để làm nóng dầu.

Dùng đũa hoặc 1 vài tép hành để thử dầu, khi thấy dầu sôi quanh đũa hoặc tép hành nổi lên trong khoảng 1 giây là được. Khi đó, bạn cho từ từ hành vào chảo dầu để phi.

Khi hành nổi đều lên mặt dầu thì dùng đũa đẩy nhẹ phần hành xung quanh thành chảo vào trong để tránh hành bị cháy, sau đó, dùng vợt đảo nhẹ để hành vàng đều.

Sau khoảng 15 phút, hành bắt đầu vàng thì vớt nhanh hành để ra rổ. Dàn đều hành để hành nhanh nguội và tắt bếp.

Mách nhỏ:

  • Để hành phi vàng thơm và giòn ngon, bạn nên dùng chảo bằng nhôm để nhiệt độ lúc phi hành được ổn định.
  • Dùng muối giúp hành nhanh giòn, nhiệt độ hành ổn định, thêm 1 ít bột mì để hành dày và giữ hành được nguyên tép.
  • Để hành giòn đều hơn bạn nên chia hành từng phần nhỏ để phi nhé.
  • Để hành được giòn và không bị tách tép, trong quá trình phi hành, không đảo nhiều, sau khoảng 10 - 12 phút khi hành nổi hẳn lên mặt dầu mới đảo hành.
Bước 2 Phi hành Hành phi

X

Bước 2 Phi hành Hành phi

X

Bước 2 Phi hành Hành phi

X

Bước 2 Phi hành Hành phi

X

  • 3

Hoàn thành

Bạn cho hành vào lọ kín để bảo quản, dùng kèm với các món ăn khác cho món ăn thêm đậm vị.

Lưu ý: Để hành phi thật nguội mới tiến hành cho vào hũ đựng nhé!

Bước 3 Hoàn thành Hành phi

X

  • 4

Thành phẩm

Hành vàng đều, nguyên tép rất đẹp. Từng tép hành thơm giòn, béo béo thơm thơm vị đặc trưng thật hấp dẫn đúng không nào?

Hành phi dùng kèm với các món xôi, món bún,... Dầu phi hành đong vào chai để chiên cơm, ướp thịt cá rất thơm ngon.

Bước 4 Thành phẩm Hành phi

X

Cách bảo quản và thời gian bảo quản hành phi

  • Để hành phi nguội hẳn rồi cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
  • Có thể bảo quản hành trong vòng 15 ngày vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.

Tham khảo thêm một số loại chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món hành phi dễ dàng hơn:

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.3/514 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm Elmich Coloseum Y1 EL-3720Còn hàng225.000375.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính đáy từ 20 cm Elmich Y1 EL-3718Còn hàng168.000280.000(-40%)5/56 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính Sunhouse 18 cm DMX18HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ56.00080.000(-30%)Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng256.000320.000(-20%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng210.000Online giảm 10%  còn 189.000 4.8/535 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng180.000Online giảm 10%  còn 162.000 4.7/5104 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 28 cm Sunhouse CT28Còn hàng160.000Online giảm 10%  còn 144.000 4.5/591 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng150.000Online giảm 20%  còn 120.000 Xem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24CCòn hàng84.000120.000(-30%)4.6/5130 đánh giáXem chi tiết

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse CT18Còn hàng69.00085.000(-18%)4.7/5231 đánh giáXem chi tiết

Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món hành phi thơm ngon giòn tan. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube  SỨC KHỎE TÂM SINH            Từ khóa: cách làm hành phi giòn ngon, cách làm hành phi thơm giòn, cách làm hành phi khô giòn, cách làm hành phi thơm ngon, cách làm hành phi

Biên tập bởi Nguyễn Thị Ái Mỹ  18/02/2021  11.177 lượt xem