Cách làm hột vịt muối không cần rượu

Cách làm trứng muối không cần rượu trên thực tế khá phổ biến tuy không phải là phương pháp truyền thống. Theo đó, bạn có thể muối trứng khô với muối và một số loại gia vị mà không cần đến rượu trắng hay rượu vodka. Trứng muối thành phẩm vẫn lên màu chuẩn đẹp, hương vị thơm ngon, đảm bảo giữ được đầy đủ dưỡng chất tốt cho cơ thể. Để học cách làm lòng đỏ trứng muối đơn giản mà ngon tại nhà, mời các bạn tham khảo công thức dưới đây nhé.

1. Trứng muối có những tác dụng gì đối với sức khỏe?

Trước khi học cách làm trứng muối không dùng rượu, chúng ta cần tìm hiểu về công dụng đối với sức khỏe của món ăn này. Với tác dụng bất ngờ, trứng muối được coi là thần dược của nhiều bệnh như chống lão hóa ở tuổi trung niên, phòng và điều trị bệnh xơ vữa động mạch hiệu quả. Trứng muối còn có tác dụng chữa các bệnh liên quan đến mắt hay ung thư. Ngoài ra, một tác dụng được các chị em yêu thích đó là trứng muối mang lại hiệu quả giảm cân tuyệt vời.

Có nhiều cách để làm thành công món ăn này. Theo phương pháp truyền thống, chúng ta cần dùng rượu trắng ngâm để trứng lên màu, thấm vị. Hơn nữa, rượu còn giúp khử mùi tanh của lòng đỏ trứng gà. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể áp dụng một số phương pháp mới để ấp trứng muối ngon mà không cần dùng đến rượu. Hãy đến với phần tiếp theo để tìm hiểu những cách nào.

2. Hướng dẫn cách làm trứng muối không cồn

2.1. Vật chất

Nguyên liệu đầu tiên cần chuẩn bị là 15 quả trứng vịt hoặc gà tùy sở thích. Tuy nhiên, hãy chọn trứng vịt lộn vì chúng có vỏ dày và nhiều lòng đỏ hơn trứng gà. Các thành phần quan trọng cần chuẩn bị bao gồm:

• Chuẩn bị 1,5 lít nước sạch
• 250 gam muối trắng
• Hộp đựng sạch có thể bằng thủy tinh hoặc gốm nhưng phải có nắp đậy
• 5 cánh hoa hồi
• 1 thìa cà phê tiêu xay>>> Xem thêm :  Cách làm khoai lang kén chiên ít béo  món ngon cuối tuần cho bé yêu

2.2. Cách làm trứng muối ngâm rượu lạ miệng không tanh

2.2.1. Làm sạch trứng và khử trùng bình ngâm

• Làm sạch trứng trước khi ngâm: Bước này cũng khá đơn giản bạn chỉ cần rửa nhẹ trứng dưới vòi nước cho đến khi không còn cặn bẩn trên vỏ trứng. Sau đó rửa lại trứng bằng nước sạch. Tiếp theo, dùng khăn sạch lau khô hoặc để vỏ trứng tự khô trong vòng 5  10 phút. Kiểm tra từng quả trứng, trứng nào nứt thì bạn loại bỏ. Một món ăn thành công đòi hỏi trứng phải hoàn toàn nguyên vẹn.

• Khử trùng bể ngâm: Bạn cho khoảng 3 lít nước đun sôi, sau đó đổ trực tiếp vào bình để khử trùng bình. Vì nước sôi sẽ có tác dụng khử trùng, khử mùi, cho bình sữa. Khi làm trứng muối, ưu tiên các loại bình an toàn, chịu nhiệt tốt như bình thủy tinh, bình sứ. Trong trường hợp bình của bạn làm bằng chất liệu thủy tinh hoặc nhựa mỏng thì không nên đổ nước sôi trực tiếp vào bình sẽ dễ gây nứt vỡ hoặc phơi nắng. Trường hợp này bạn nên rửa lại bằng nước ấm từ 2 đến 3 lần đối với loại bình này.

2.2.2. Cách nấu nước muối hồi để trứng vịt muối không cồn không bị tanh

• Pha nước muối vào bình chứa: Lấy 1,5 lít nước đã chuẩn bị sẵn cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn bắc ra và cho từ từ muối vào khuấy tan. Hòa tan hoàn toàn muối vào nước sau đó đổ thêm nước để nước và muối bão hòa. Bạn cho gia vị vào nước muối để món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Lúc này bạn thả cánh hoa hồi và hạt tiêu vào nước khuấy đều. Điều này giúp mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn của trứng vịt lộn sau khi ngâm.

Ghi chú:    Bạn có thể thêm các hương liệu khác nếu muốn thay đổi hương vị như quế, gừng, tỏi, 1 thìa lá trà

• Bạn nên nhẹ nhàng cho từng quả trứng vào hũ, xếp ngay ngắn tránh mạnh tay vì trứng dễ vỡ. Vì đơn giản là làm nứt vỏ trứng và món ăn không có tác dụng.
• Sau khi đặt trứng xong, hãy đảm bảo rằng trứng cách miệng hộp khoảng 2,5 cm hoặc có thể hơn. Miễn là bạn để nước ngập mặt trứng>>> Xem thêm :  Lẩu gà lá giang nấu như thế nào đơn giản mà ngon nhất tại nhà?

2.2.3. Cách ngâm trứng vịt muối nhanh không cần rượu

• Khi hòa tan nước muối xong, bạn nêm thêm gia vị để nước muối nguội trước khi cho vào lọ. Vì nếu bạn cho nước nóng trực tiếp vào bình sẽ khiến bình hoặc chính quả trứng bị nứt.

• Đổ 1,5 lít nước đã chuẩn bị cho ngập hết 15 quả trứng. Chú ý không để trứng nổi trên mặt nước.
• Để một khoảng trống khoảng 2,5 cm từ quả trứng đến miệng hộp.
• Khi bạn đổ nước muối vào, chắc chắn trứng của bạn sẽ nổi lên trên mặt nước. Để đảm bảo trứng hoàn toàn trong nước, hãy cho một túi ni lông có nước sạch để nén trứng. Nhưng đối với công việc này, bạn cần nhẹ tay để tránh bị nứt, gãy.

• Sau khi hoàn thành, hãy đậy nắp lọ thật chặt.
• Bạn thực hiện ngâm trứng. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 đến 20 phút rồi để bình trứng ở nơi thoáng mát.

2.2.4. Trứng vịt muối không cần ngâm rượu để được bao lâu?

• Thường thì khoảng 1 tháng sau mới lấy trứng ra sử dụng. Có hai cách bạn có thể kiểm tra trứng: chúng có thể được nấu chín hoặc sống. Kiểm tra lòng đỏ trứng sống sẽ thấy thậm chí còn đỏ hơn bình thường khi cắt ra. Trứng sau khi luộc chín, khi cắt ra, lòng đỏ cũng sẽ rất sẫm màu và béo ngậy, có vị mặn của mùi thơm của hoa hồi và hạt tiêu.
• Khi kiểm tra nếu trứng đạt yêu cầu thì có thể sử dụng ngay, nếu trứng không đạt có thể tiếp tục ngâm trứng một thời gian. Sau khi đã đạt được hương vị như mong muốn, bạn vớt trứng ra khỏi hũ và rửa bằng nước sạch. Phơi hoặc để ráo trứng, sau đó cất trứng vào khay và dùng dần.

2.2.5. Yêu cầu đối với trứng vịt muối thành phẩm

• Trứng vịt muối sau khi ngâm phải chín đều, rắn chắc.
• Màu sắc của lòng đỏ thậm chí còn lớn hơn bình thường.
• Trứng có vị mặn, thơm và không tanh.
• Với những quả trứng muối chưa sử dụng bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1 tháng, trứng chín thời gian sử dụng trên dưới 1 tuần.
• Trứng muối có thể ăn trực tiếp với cơm. Đồng thời, có thể dùng với các món ăn ngon hàng ngày khác như đậu hũ trứng muối, nhân bánh trung thu, nhân bánh pizza, nhân bánh bông lan trứng muối, >>> Xem thêm :  Cách làm pate gan heo bằng lò nướng chín đều, thơm ngon béo ngậy

3. Cách làm lòng đỏ trứng vịt muối nhanh khô mà không cần rượu.

3.1. Vật chất

• Lượng trứng vịt lộn cần muối
• 1 chén muối ăn
• Dụng cụ cần chuẩn bị: Màng nilon bọc thực phẩm, cốc thủy tinh sạch.

3.2. Cách làm lòng đỏ trứng vịt muối không cồn tại nhà nhanh nhất

• Làm sạch trứng như công thức trên. Dùng dao đập nhẹ qua mặt trứng để trứng tách ra khỏi vỏ. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
• Rửa sạch vỏ trứng, để ráo.
• Rắc khoảng 1 thìa cà phê muối ăn lên nửa dưới của vỏ trứng.

• Sau đó, thêm lòng đỏ trứng và rắc nửa thìa muối ăn lên trên lòng đỏ.

• Cho phần vỏ lòng đỏ trứng gà đã rắc muối vào âu sạch, dùng màng nilon bọc thực phẩm. Tiến hành với các thành phần còn lại bằng các bước tương tự như đã mô tả ở trên.

• Cho trứng muối vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày rồi có thể lấy ra chế biến ăn.

4. Cách bảo quản trứng muối tại nhà không cần rượu

Sau khi ủ trứng muối bằng phương pháp muối thay rượu, bạn có thể bảo quản thành phẩm trong ngăn mát tủ lạnh. Với điều kiện bảo quản trong ngăn mát, trứng vịt muối có thể bảo quản được từ 1  2 tháng. Khi vớt ra, nếu trứng chưa đủ mặn thì ngâm trứng muối vào nước muối pha loãng thêm vài ngày. Khi trứng có vị mặn như mong muốn, bỏ nước muối và nấu trứng như bình thường.

Làm trứng muối không cần rượu cần sự tỉ mỉ và cẩn thận nhưng cho ra thành phẩm món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong y học, trứng vịt muối đã được chứng minh có chứa selen như một chất miễn dịch. Do đó, ăn những thực phẩm này với lượng vừa phải có thể giúp ngăn ngừa ho. Đặc biệt, đây cũng là một trong những gợi ý nên ăn gì để phòng ngừa cảm cúm. Chúc các bạn ủ trứng muối tại nhà không cần cồn thành công!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Sale off 50% Top 10 Mẫu: Nồi chiên không dầu lock&lock

Đánh giá Top 10 Mẫu: Nồi chiên không dầu locknlock