Cách làm kem bằng sữa chua

2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng mát lạnh, đẹp mắt đơn giản

Món kem sữa chua trái cây nhiều màu sắc đẹp mắt với cách làm siêu đơn giản sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn giải nhiệt cực đã trong mùa hè. Chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ cùng bạn khám phá 2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng đơn giản tại nhà nhé!

1. Kem sữa chua trái cây que

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            4 giờ
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Kem sữa chua trái cây que Cho 4 người                                                                                    Việt quất   1 chén                                                                                        Kiwi   1 chén                                                                                        Dâu tây   1 chén                                                                                        Sữa chua   2 chén                                                                                                             Cách chọn mua trái cây tươi ngon

Cách chọn mua việt quất tươi ngon

  • Chọn mua quả còn tươi, cứng, khô, màu xanh lam .
  • Không chọn mua những quả mềm ỉu, màu không quá ngả sang màu đỏ hoặc xanh lá, quả không bị bầm dập.
  • Bạn nên chọn mua những nơi uy tín để quả việt quất đạt tiêu chuẩn thơm ngon và xuất xứ rõ ràng.

Cách chọn mua kiwi tươi ngon

  • Dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần đầu của cuống kiwi, chọn những quả có cuống mềm.
  • Nên chọn quả to tròn và có độ cong nhất định, có nhiều lông tơ bên ngoài, vỏ tởn nhẵn không bị trầy xước hay có vết cắt.
  • Không chọn mua những quả kiwi có phần còn cuống cứng thì quả đó chua (chưa chín).
  • Tránh những quả bị méo mó hay bẹp dính, những quả có vết côn trùng đốt hoặc có vết bầm dập.

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

  • Dâu tây tươi ngon sẽ có hương thơm đặc trưng, lớp vỏ căng mọng, sáng bóng và có màu đỏ đều.
  • Bạn nên chọn mua những trái dâu tầy có phần cuống còn nguyên và tươi xanh, trái dâu đầy đặng không có các khuyết tật lồi lõm.
  • Đối với giống dâu tây của Việt Nam bạn nên chọn mua loại trái nhỏ vì đây dâu là dâu hương, khi ăn sẽ ngọt và có mùi thơm đặc trưng, tránh mua những trái dâu to và nặng tay là vì đây giống dâu đá, khi ăn sẽ có vị chua và rỗng ruột bên trong, không có hương thơm đặc trưng.
  • Không nên mua những trái dâu tây có màu đỏ quá sẫm vì đây là dâu già, bên trong ruột dễ bị khô, hoặc những trái dâu có vết thâm, nhiều đốm đen do dâu đã để lâu ngày.
Nguyên liệu làm kem sữa chua trái cây que

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, khuôn làm kem, chén, nồi, muỗng,...                                                                                                                    Cách chế biến Kem sữa chua trái cây que

  • 1

Sơ chế trái cây

Kiwi gọt vỏ, thái nhỏ.

Dâu tây bạn đem rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.

Việt quất rửa sạch.

Bước 1 Sơ chế trái cây Kem sữa chua trái cây que

X

  • 2

Làm kem sữa chua

Bạn xếp kiwi và múc 1 muỗng sữa chua vào khuôn kem, sau đó làm tiếp tục tương tự với việt quất và dâu tây.

Sau khi đã cđổ hỗn hợp làm kem gần đầy miệng khuôn thì bạn đậy khuôn kem lại, cắm que gỗ lên trên.

Bạn cho khuôn kem vào ngăn đá để làm đông từ 4 tiếng tới qua đêm.

Bước 2 Làm kem sữa chua Kem sữa chua trái cây que

X

Bước 2 Làm kem sữa chua Kem sữa chua trái cây que

X

Bước 2 Làm kem sữa chua Kem sữa chua trái cây que

X

Bước 2 Làm kem sữa chua Kem sữa chua trái cây que

X

  • 3

Thành phẩm

Món kem sữa chua trái cây cầu vồng khi hoàn thành rất bắt mắt với nhiều lớp màu trái cây xen lẫn với sữa chua.

Vị kem mát lạnh kết hợp cùng vị chu của sữa chua ăn kèm với trái cây mang đến hương vị vô cùng tươi mát và thơm ngon.

Bước 3 Thành phẩm Kem sữa chua trái cây que

X

Bước 3 Thành phẩm Kem sữa chua trái cây que

X                                                                                                                                                                                                                                                                                                            2. Kem sữa chua trái cây cốt dừa

  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Kem sữa chua trái cây cốt dừa Cho 10 người                                                                                    Sữa chua   2 hộp                                    (200ml)                                                                                        Chuối   2 trái                                                                                        Bơ   1 trái                                                                                        Xoài   1 trái                                                                                        Mít   50 gr                                    (tách múi)                                                                                        Thanh long đỏ   1/2 trái                                                                                        Nước cốt dừa   400 ml                                                                                        Sữa đặc   250 gr                                                                                        Sữa tươi   220 ml                                                                                        Whipping cream   150 ml                                                                                        Bột năng   50 gr                                                                                        Dừa tươi bào sợi   100 gr                                                                                        Lạc rang   50 gr                                    (đậu phộng rang)                                                                                        Muối   1/4 muỗng cà phê                                                                                                             Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xoài chín ngon

  • Xoài chín tự nhiên thường ngửi thấy có mùi thơm đặc trưng, đôi khi có những chấm đen li ti trên phần vỏ nhưng không phải những mảng lớn.
  • Chọn những quả chín vàng và cầm thật chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân của cuống xoài hơi lún xuống một tí.
  • Khi ấn nhẹ vào xoài sẽ cảm nhận được độ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát là những quả xoài chín ngon.
  • Hạn chế chọn mua những quả xoài bị thâm đen, dập hoặc có lớp vỏ quá trơn nhẵn, căng bóng, bắt mắt không tì vết

Cách chọn mua bơ ngon

  • Nên chọn lựa những quả bơ có trái cầm chắc tay, lớp da bên ngoài căng mọng, không có dấu vết lạ, đục khoét, hỏng.
  • Khi mua, bạn nắn tròn xung quanh trái bơ, bóp nhẹ thấy phần thịt bên trong mềm nhưng chắc là được, khi lắc quả bơ cảm giác hạt hơi lăn nhẹ.
  • Nếu thấy cuống bơ quá to thì đừng chọn vì nó chưa đủ già sẽ bị đắng.
  • Những quả nghe rõ hạt kêu thì phần thịt sẽ ít và mỏng, không nên mua.

Cách chọn mua thanh long ngon

  • Thanh long ngon có hình dáng bên ngoài tròn to, da thì căng bóng mịn màng, vỏ quả có màu sắc đồng đều, tươi tắn, không bị thâm hay dập nát, khi bạn ấn tay vào sẽ có cảm giác mềm vừa phải, hơi đàn hồi ra 1 chút.
  • Nên chọn quả có cuống và các tai dai mềm, khi dùng tay uốn nắn sẽ thấy độ dẻo dai, màu của cuống và tai sẽ sáng nhẹ, trông vẫn còn tươi mới.
  • Tránh chọn những quả quá chín mềm, có cuống và tai giòn, có vẻ bị khô lại, cuối ngọn sẽ có màu sậm và khô lại, dễ bị đứt gãy.
  • Không chọn những quả khi ấn vào quá mềm tay, có những vết hằn màu tím để lại trên vỏ, cũng không nên chọn quả quá cứng không ấn tay vào được.
Nguyên liệu làm kem sữa chua trái cây cốt dừa

Cách chế biến Kem sữa chua trái cây cốt dừa

  • 1

Nấu hỗn hợp sữa dừa

Bắc nồi lên bếp đun nhỏ lửa cùng 400ml nước cốt dừa, 220ml sữa tươi, 150ml whipping cream, 250gr sữa đặc và 1 chút muối. Khuấy đều liên tục trong khi đun cho hỗn hợp hoà tan hết vào nhau và không bị lắng cặn cháy ở đáy nồi.

Cho 50gr bột năng ra chén nhỏ cùng 150ml nước lọc, khuấy cho bột năng tan hết. Sau khi đun hỗn hợp sữa dừa 10 phút, bạn thấy hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì cho từ từ phần bột năng vào khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ.

Tiếp tục đun khuấy hỗn hợp đến khi có cảm giác nặng tay, phần hỗn hợp đặc sệt và sánh mịn là được, nêm nếm lại cho độ ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa dừa Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa dừa Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa dừa Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa dừa Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

  • 2

Trộn sữa chua

Hỗn hợp dừa sữa sau khi đun sánh mịn, bạn cho ra để nguội bớt. Khi hỗn hợp còn hơi ấm, bạn cho 200ml sữa chua vào trộn đều.

Bước 2 Trộn sữa chua Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 2 Trộn sữa chua Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 2 Trộn sữa chua Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 2 Trộn sữa chua Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

  • 3

Sơ chế trái cây

Trái cây mua về bạn rửa sạch, bỏ vỏ.

Mít thái sợi nhỏ, bơ và chuối thái lát mỏng vừa ăn, xoài và thanh long đỏ thái hạt lựu.

Bước 3 Sơ chế trái cây Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 3 Sơ chế trái cây Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 3 Sơ chế trái cây Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 3 Sơ chế trái cây Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

  • 4

Đổ khuôn và làm lạnh

Trong khuôn đựng kem, bạn xếp các lát chuối vào mặt đáy hộp.

Tiếp đến, bạn rưới một lớp hỗn hợp sữa chua lên che kín mặt chuối, rồi rải trái cây vào.

Cho một ít dừa nạo sợi và đậu phộng rang lên mặt, rồi bạn tiếp tục cho sữa chua vào kín mặt.

Lặp lại bước trên cho đến khi đầy hộp thì bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho kem đông lại trước khi thưởng thức nhé

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

  • 5

Thành phẩm

Kem sữa chua trái cây gây bão ngày hè giờ đây đã được hoàn thành ngay trong gian bếp nhà bạn.

Thành phẩm kem dẻo mịn, không hề bị dăm đá. Kem có độ ngọt vừa phải và vị chua thanh cân bằng. Vị kem béo ngậy hương nước cốt dừa, thơm mùi thơm đặc trưng. Các loại trái cây tươi làm món ăn thêm phần bắt mắt và dồi dào dinh dưỡng.

Đây chắc chắc sẽ là món không thể thiếu trong tủ lạnh gia đình bạn những ngày hè!

Bước 5 Thành phẩm Kem sữa chua trái cây cốt dừa

X

Tham khảo một số dao làm bếp đang kinh doanh tại Điện máy XANH để cắt trái cây làm kem bạn nha

Dao gọt inox DMX D001-DGCòn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Dao cắt inox DMX D001-DT2Còn hàng50.000Online giảm 30%  còn 35.000 Xem chi tiết

Dao cắt inox DMX D001-DT3Còn hàng60.000Online giảm 30%  còn 42.000 4.7/540 đánh giáXem chi tiết

Dao cắt inox DMX D002-DT2Còn hàng70.000Online giảm 30%  còn 49.000 4.8/594 đánh giáXem chi tiết

Dao gọt inox DMX D002-DGCòn hàng40.000Online giảm 30%  còn 28.000 Xem chi tiết

Dao cắt inox DMX D001-DT1Còn hàng45.000Online giảm 31%  còn 31.000 Xem chi tiết

Dao bào đa năng inox DMX DB002Còn hàng35.000Online giảm 31%  còn 24.000 Xem chi tiết

Dao cắt inox DMX D002-DT1Còn hàng60.000Online giảm 30%  còn 42.000 4.7/535 đánh giáXem chi tiết

Dao cắt inox DMX D002-DT3Còn hàng80.000Online giảm 30%  còn 56.000 4.8/550 đánh giáXem chi tiết

Dao bào đa năng inox Shika 0036Còn hàng22.00045.000(-51%)Xem chi tiết

Dao bào đa năng inox BHX PP013Còn hàng25.000Online giảm 32%  còn 17.000 Xem chi tiết

Dao bào inox DMX DB001Còn hàng20.000Online giảm 30%  còn 14.000 Xem chi tiết

Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng ngọt ngào, mát lạnh cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ trang Cooky.vn và kênh YouTube Góc Bếp Nhỏ.             Từ khóa: cách làm kem sữa chua trái cây, cách làm kem sữa chua trái cây, kem trái câu sữa chua, kem sữa chua trái cây, kem trái cây

Biên tập bởi Ngọc Xuân  06/04/2021  2.706 lượt xem