Cách làm kem tươi không cần whipping cream

Cách làm kem từ sữa tươi

Bài viết này hướng dẫn cách làm kem từ sữa tươi đơn giản tại nhà

Chuẩn bị

Nguyên liệu:

- Sữa tươi 250ml

- Bột ngô 8g

- Gelatin 5g

- Đường

- Vani

Giới thiệu:  Công thức làm kem tươi có thể kết hợp với bánh gato hay sử dụng thay thế kem tươi trong các loại cheesecake hoặc mousse.

Cách làm kem từ sữa tươi1. Ngâm gelatin

Ngâm gelatin trong 200ml sữa từ 10-15 phút để gelatin nở. Phần sữa còn lại hòa tan với phần bột ngô.2. Đun hỗn hợp bột

Cho hỗn hợp bột ngô và gelatin vào nồi và đun với lửa vừa, vừa khuấy đều. Sau khi chín bột ngô và để nguội để tạo ra hỗn hợp kem tươi.3. Đánh bông kem

Lấy hỗn hợp kem tươi trên đánh bông bằng máy đánh trứng bạn nên đặt âu kem sữa lên một tô đá lạnh để kem bông tốt hơn.

Tủ lạnh Samsung Inverter 680 lít RS62R5001M9, dung tích cực lớn cùng công nghệ All Around Cooling kiểm soát tốt nhiệt độ bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon

Tủ lạnh Aqua Inverter 270 lít AQR-IG288EN (GB) giá rẻ, công nghệ Inverter tiết kiệm điện

Tủ Lạnh Electrolux 92 lít EUM0900SA giá rẻ, ngăn đá có nắp đậy chống lẫn mùi thực phẩm

Cách làm kem milo

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Milo, sữa tươi, sữa đặc

Dụng cụ: que kem bằng gỗ, khuôn kem

Cách làmkem milo

1. Đun nóng sữa tươi và sữa đặc sau đó cho bột Milo vào khuấy đều

2. Để nguội và cho hỗn hợp vào khuôn hoặc cho vào túi Milo đặt vào một thanh que gỗ

3. Cho vào tủ lạnh khoảng 5 giờ là có thể thưởng thức

Cách làm kemtươi dưa hấu

Chuẩn bị

Nguyên liệu: dưa hấu, sữa đặc, whipping cream, sữa chua, đường

Dụng cụ: máy xanh sinh tố, rây

Cách làm kem dưa hấu

1. Dưa hấu cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng ít đường.

2. Lọc nước dưa hấu qua rây để lấy nước.

3. Đánh bông whipping cream sau đó cho toàn bộ nước dưa hấu, sữa đặc, sữa chua vào khuấy đều.

4. Cho hỗn hợp ra khuôn hoặc hộp nhựa để ngăn đá từ 4 giờ là bạn sẽ có ngay món kem dưa hấu mát lạnh.

>> Top 5 Máy Xay Sinh Tố Đa Năng Được Yêu Thích Nhất Mùa Hè

Cách làm kem dừa

Chuẩn bị

Nguyên liệu: nước cốt dừa, dừa nạo sợi, sữa đặc, sữa tươi, đường, lòng đỏ trứng, bột năng

Dụng cụ: máy đánh trứng, bếp gas, nồi, hộp đựng thực phẩm,...

Cách làmkem dừa

1. Cho các nguyên liệu nước cốt dừa, sữa đặc và sữa tươi vào nồi khuấy đều và bắt lên bếp đun với lửa vừa. Tắt bếp và để nguội.

2. Đánh bông lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng với ít đường.

3. Cho trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa dừa, trộn nhanh và tiếp tục đun.

4. Hòa tan một ít bột năng với nước tiếp tục cho vào nồi. Cho ít vani khuấy đều trước khi tắt bếp.

5. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp sữa dừa nguội hẳn và cho vào hộp đựng thực phẩm.

6. Để kem đông trong tủ lạnh, mỗi 2 tiếng lấy kem ra đánh bông một lần. Sau 6 tiếng là hoàn thành. Khi thưởng thức cho ít dừa nạo sợi lên mặt để trang trí và tăng thêm hương vị.

>> 12 Món Ăn Ngon Dễ Làm Với Máy Đánh Trứng

Cách làm kem bắp

Chuẩn bị

Nguyên liệu: bắp, sữa đặc, sữa tươi, đường, lá dứa, nước cốt dừa, vani, trứng gà

Cách làm

1. Rửa sạch lá dứa và bắp. Bắp tách hạt, để ráo.

2. Bắt bếp cho khoảng 300ml sữa tươi vào nồi đun sôi với lá dứa, hạt bắp và lõi bắp.

3. Sau khi hỗn hợp bắp sôi thì tắt bếp. Lấy lá dứa và lõi bắp ra và để nguội hỗn hợp này.

4. Xay hỗn hợp bắp bằng máy xay sinh tố và lấy rây lọc lại phần nước.

5. Cho lòng đỏ, vani, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, đường vào tô bằng đánh bông lên bằng máy đánh trứng.

6. Lấy hỗn hợp trứng đã đánh bông cho vào nồi bắp, đun lại cho sôi thì có thể tắt bếp để nguội.

7. Đổ hỗn hợp kem vào khuôn, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 giờ là có thể thưởng thức. (Cứ mỗi 2 tiếng lấy kem ra kiểm tra và trộn đều).

Kemchuối sữa dừa

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Bạn chỉ cần chuẩn bị chuối tây chín, đậu phộng, dừa nạo sợi, sữa ông thọ, sữa tươi không đường, nước cốt dừa.

Dụng cụ: khay nhựa.

Cách làmkemchuối sữa dừa

1. Chuối bóc hết vỏ và thái thành từng lát mỏng. đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và giã dập

2. Trộn đều sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa ông thọ với nhau. Bạn nhớ nếm sao cho độ ngọt vừa phải.

3. Tiếp theo bạn lấy khay nhựa đã chuẩn bị sẵn. Khay nhựa nên có độ rộng vừa phải, hình chữ nhật để dễ cắt sau này khi thành phẩm. Sau đó, bạn lần lượt trải lớp chuối đã thái lát ở trên thành một lớp trong khay. Trên lớp chuối sẽ là lớp đậu phộng giã dập và dừa nạo sợi. Cứ lần lượt như vậy đến khi gần đầy miệng khay.

4. Đổ hỗn hợp đã trộn sẵn ở bước đầu tiên lên trên các lớp kem chuối vừa xếp. Cho khay chuối vừa xong vào ngăn đá của tủ lạnh để đông khoảng 7-8 tiếng. Với cách làm kem chuối cực kì đơn giản, bạn đã có một món ăn vặt vô cùng mát lạnh rồi đấy!

Cách làm kem bơchocolate

Chuẩn bị

Nguyên liệu: 3 quả bơ, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường, chocolate đenDụng cụ: khuôn làm kem

Cách làm

1. Cho sữa đặc, bơ, sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếm nhạt có thể cho thêm chút siro đường rồi xay tiếp cho hòa quyện. Sau đó đổ kem vào khuôn.

2. Cắm que kem vào khuôn sau đó cho kem vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 5 giờ để kem đông cứng. Chocolate đen bào nhỏ, hấp cách thủy để chảy hoàn toàn.

3. Sau khi kem đã đông, lấy ra nhúng vào chocolate, rồi để vào khay và đem đặt lại vào ngăn đá để chocolate đông lại là được.Cách làm kem bơ chocolate này vừa đơn giản lại vừa ngon. Không cần dùng tới máy làm kem bạn vẫn có thể làm được những que kem mát lịm, béo ngậy tuyệt vời.

Kem bơ thơm ngon không thể thiếu những quả bơ chín căng mọng, thơm ngon. Nếu bạn có niềm yêu thích với loại quả này có thể thưởng thức mỗi ngày 1/2 quả bơ, rồi bảo quản chúng trong tủ lạnh. Cập nhật ngay cách bảo quản bơ qua bài viêt sau:Cách bảo quản bơ chín ngon lành trong tủ lạnh.

Cách làm kem tươidâu tây chocolate ngon tuyệt

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Chuối, dâu tây, nước cốt dừa, tinh chất van, muối, chocolate đen

Cách làm

1. Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm đôi. Chuối lột vỏ, cắt nhỏ. Tất cả cho vào tủ lạnh đông đá.

2. Đun chảy chocolate bằng lò vi sóng hoặc dùng nồi hấp cách thủy.

3. Xay chuối, dâu tây bằng máy xay sinh tố. Sau đó thêm nước cốt dừa, chocolate đun chảy, muối cùng tinh chất vani vào, xay nhuyễn.

4. Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 40 - 60 phút, bạn tiến hành kiểm tra. Nếu hỗn hợp đã đông cứng trên bề mặt, hãy lấy ra khỏi tủ lạnh và đánh đều đến khi nhuyễn mịn thì cho vào lại ngăn đá. Lặp lại thao tác này khoảng 2 - 3 lần.Khi ăn, bạn múc kem ra dĩa, trang trí bằng vài quả dâu và bánh ốc quế để tăng độ đẹp mắt và ngon miệng nhé!

Cách làm kemtươi vani sữa dừa

Chuẩn bị

Cách làm

1. Cho lòng đỏ trứng gà, đường trắng vào bát và dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

2. Cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Bắc lên bếp ở nhiệt độ vừa, khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu xuất sôi lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp.

3. Tiếp đến, cho tiếp hỗn hợp trứng vừa đánh và bột năng (bột năng hòa tan cùng nước trước) vào nồi sữa, dừa và hòa tan hỗn hợp.

4. Dừa bào sợi cho vào chảo và rang ở nhiệt độ vừa đến khi thấy dừa bắt đầu ngả vàng thì tắt bếp.

5. Cho dừa bào vừa rang vào nồi sữa dừa cùng với tinh chất vani rồi trộn đều hỗn hợp. Có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để hỗn hợp trở nên nhuyễn hơn.

6. Cho hỗn hợp vào khay đựng, đậy nắp kín, bảo quản ở ngăn đông. Sau 1-2 tiếng có thể lấy ra và thưởng thức.

Cách làm kem thanh long

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Thanh long ruột đỏ, đường, tắc, khuôn làm kem

Cách làm

1. Cho thanh long đã cắt vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Tùy vào thanh long chua hay ngọt mà cho thêm đường hay vắt tắc vào.

2. Cho hỗn hợp đã xay vào khuôn làm kem, bỏ vào tủ đông hoặc tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Nếu không có khuôn làm kem, thì bạn có thể bỏ vào ly và để trên ngăn đá cũng được nhé.

Cách làm kem trà xanh

Chuẩn bị:

Nguyên liệu: Sữa tươi,sữa đặc, đá lạnh, muối, bột trà xanh

Cách làmkem trà xanh

1. Đặt đá lạnh vào tô lớn, nên cho thật nhiều đá vào để làm lạnh nhanh, rắc thêm muối để giữ lạnh. Cho một tô nhỏ lên trên đá để làm kem

2. Cho bột trà xanh vào một chén nhỏ, thêm ít nước ấm và khuấy đều

3. Khi bát lạnh, cho hỗn hợp gồm sữa tươi, sữa đặc và bột trà xanh vào và khuấy đều, nên nêm nếm trước để tạo vị ngọt như ý muốn.

4. Sau 4-5 phút khuấy đều, kem của chúng ta đã hoàn thành! Hãy cho thành phẩm vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức bất cứ khi nào bạn nhé!

Cách làm kem đậu xanh

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Đậu xanh, nước cốt dừa, đường, sữa tươi, bột ngô, bột mì

Dụng cụ: khuôn làm kem

Cách làm

1. Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút cho tách vỏ , cho vào nồi hấp vào chín, sau đó bỏ đậu xanh ra lấy muôi nghiền nát 3/4 đậu xanh tới khi nhuyễn là được, bớt lại 1/4 đậu xanh không nghiền mà để nguyên hạt chín.

2. Sữa đổ vào nồi rồi cho đường vào khuấy đều.

3. Bật bếp đun đường sữa, cho đậu xanh đã nghiền và đậu xanh chưa nghiền vào nồi đun chung, khuấy đều cho hòa tan với nhau.

4. Dùng 2 thìa bột mì, bột ngô, 1 chút nước trộn đều. Sau đó đổ chung vào nồi đun sữa đun cho đến sôi.

5. Khi sữa bắt đầu sôi thì nhanh chóng lấy 1 chút nước cốt dừa đổ vào trong sữa, đun sôi thêm khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp đi chờ sữa để nguội.

6. Đợi sữa nguội bắt đầu rót sữa vào khay kem và để vào tủ lạnh, để trên ngăn đá đợi 1-2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Cách làm kem sữa chua trái cây

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Bột năng,nước cốt dừa, sữa đặc, tinh chất vani, đậu phộng, trái cây các loại

Cách làm kem sữa chua trái cây

1. Nấu nước cốt dừa sau đó đổ bột năng vào quấy đều. Thêm sữa đặc tùy bạn điều chỉnh theo khẩu vị ngọt. Thêm vani vào cho thơm. Quấy đều thấy bột hơi nặng tay là được.

2. Cho hoa quả lên thành 1 lớp, sau đó thêm 1 lớp hỗn hợp kem đánh, cứ làm như vậy cho đến khi đầy hộp thì rắc thêm đậu phộng và cơm dừa lên bề mặt trên cùng và cho vào tủ lạnh. Sau 6 - 8 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món kem thơm ngon rồi! Ngoài ra bạn có thể tham khảo nhiều cách làm sữa chua trái cây tại đây!

Cách làm kem dứa mát lạnh

Chuẩn bị

Nguyên liệu: Dứa, đường, nước

Dụng cụ: máy xay sinh tố, khuôn làm kem

Cách làm

1. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ lõi rồi thái miếng.

2. Cho dứa, đường và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã.

3. Rót hỗn hợp vừa xay vào khuôn làm kem, có thể thêm vài miếng dứa còn nguyên vào cho đẹp mắt. Để tủ lạnh ngăn đông tầm 4 - 5 tiếng, là bạn đã có thể lấy ra và "chén" rồi!

Cách làm kemtươi xoài sữa chua

Chuẩn bị

Nguyên liệu: xoài chín, sữa chua, nước đường (nấu theo tỷ lệ 250ml nước với 400g đường),

Dụng cụ: khuôn làm kem

Cách làmkem xoài sữa chua

1. Xoài gọt vỏ, cắt thành các miếng nhỏ bỏ vào máy xay sinh tố. Thêm một thìa súp nước đường, xay nhuyễn. Bạn nên gia giảm lượng nước đường sao cho phù hợp theo khẩu vị. Cho hỗn hợp ra bát, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để trộn đều.

2. Trộn đều phần sữa chua và nước đường còn lại với nhau. Cho hỗn hợp xoài xay và hỗn hợp sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 đến 60 phút.

3. Cho một phần xoài xay vào khuôn làm kem sau đó thêm phần sữa chua vào. Bọc khuôn kem bằng màng bọc thực phẩm. Cắm các que kem vào khuôn, để khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 đến 5 giờ hoặc đến khi kem đông lại là được.

Những câu hỏi thường gặp về cách làm kem

Công thức làm kem từ sữa tươi

Công thức bánh như sau: Ngâm gelatin trong 200ml sữa từ 10-15 phút để gelatin nở. Phần sữa còn lại hòa tan với phần bột ngô.Cho hỗn hợp bột ngô và gelatin vào nồi và đun với lửa vừa, vừa khuấy đều. Sau khi chín bột ngô và để nguội để tạo ra hỗn hợp kem tươi. Lấy hỗn hợp kem tươi trên đánh bông bằng máy đánh trứng bạn nên đặt âu kem sữa lên một tô đá lạnh để kem bông tốt hơn.

Nguyên liệu làm kem chuối

Bạn chỉ cần chuẩn bị chuối tây chín, đậu phộng, dừa nạo sợi, sữa ông thọ, sữa tươi không đường, nước cốt dừa.

Với những nguyên liệu đơn giản lại dễ kiếm bạn dễ dàng làm được những ly kem mát lạnh để thưởng thức. Cách làm kem tại nhà này sẽ giúp bạn có được món kem ngon, giảm lượng tiêu thụ đường và các chất bảo quản cũng như phụ liệu nhân tạo chắc chắn sẽ có trong các loại kem mua sẵn bên ngoài. Tuy nhiên không thể thiếu những trợ thủ đắc lực để cho công việc làm kem suôn sẻ hơn là các công cụ làm bếp như máy xay sinh tố, máy đánh trứng, tủ lạnh, lò vi sóng,... Bạn có thể mua những món đồ này tại Nguyễn Kim với giá cực kỳ phải chăng.Ghé thăm trang fanpageNguyễn Kimhoặc website chính thức củaNguyễn Kimđể biết thêm thông tin chi tiết nhé.